水仙茶屬于烏龍茶、武(wu)(wu)夷巖(yan)茶(cha)，武(wu)(wu)夷巖(yan)茶(cha)產品(pin)分(fen)為(wei)大紅袍、名樅、肉(rou)桂、水仙、奇種(zhong)(zhong)，武(wu)(wu)夷巖(yan)茶(cha)是(shi)(shi)烏龍茶(cha)的(de)細分(fen)種(zhong)(zhong)類，其(qi)中水仙便(bian)是(shi)(shi)武(wu)(wu)夷巖(yan)茶(cha)的(de)代表產品(pin)，其(qi)茶(cha)屬性平(ping)和，醇(chun)、甘、鮮、滑是(shi)(shi)其(qi)特征，而巖(yan)骨花香則(ze)是(shi)(shi)其(qi)核心特色。
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武夷水仙(xian)為歷史名茶(cha)，是(shi)閩北烏(wu)龍茶(cha)中的兩個品種之一(yi)。水仙(xian)是(shi)武夷山(shan)茶(cha)樹品種的一(yi)個名稱，武夷水仙(xian)就是(shi)以品種命名的。
武(wu)夷(yi)水(shui)仙(xian)是(shi)指種植在(zai)正巖(yan)山(shan)場之外、武(wu)夷(yi)山(shan)行政轄區(qu)(qu)范圍(wei)內的非老樅(cong)、高樅(cong)水(shui)仙(xian)。它們(men)分(fen)布于武(wu)夷(yi)山(shan)各個鄉鎮，是(shi)武(wu)夷(yi)巖(yan)茶最(zui)大的組成部分(fen)，其(qi)中以高山(shan)及半巖(yan)產區(qu)(qu)的水(shui)仙(xian)茶品質最(zui)好。
武夷山茶區(qu)素有(you)“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。水仙最大的特(te)點就是茶湯滋味醇厚。
其茶外形肥壯，色澤綠褐油潤(run)而帶(dai)寶色，部(bu)分葉(xie)(xie)背呈(cheng)現沙粒，葉(xie)(xie)基主脈寬扁明顯，香(xiang)濃銳，有(you)特(te)有(you)的“蘭花香(xiang)”，味(wei)濃醇(chun)厚，喉韻(yun)明顯，回(hui)甘清爽，湯色濃艷(yan)帶(dai)深橙黃色，耐沖(chong)泡，葉(xie)(xie)底軟亮(liang)，葉(xie)(xie)緣(yuan)紅(hong)點鮮紅(hong)。
1、醇厚
醇不過水(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)，是武夷水(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)茶(cha)豐富內質(zhi)的(de)(de)體現(xian)，這也是水(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)作為小喬木的(de)(de)驕傲。水(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)茶(cha)湯(tang)的(de)(de)醇厚感，來自水(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)茶(cha)樹品種自身(shen)的(de)(de)優勢，是其他品種望塵(chen)莫(mo)及的(de)(de)。
它(ta)的(de)葉片大而(er)厚實，這種外形結構(gou)，能讓水仙茶蓄積(ji)更(geng)多(duo)的(de)風味物質，這些物質，為其積(ji)蓄了更(geng)醇(chun)厚的(de)滋味。沖泡過后，茶湯飽滿、厚實，這種厚實感，好似米漿(jiang)一般，將味蕾牢(lao)牢(lao)包裹著(zhu)，一口就(jiu)能深刻體會。
2、蘭韻
空(kong)谷幽(you)蘭、清甜花(hua)(hua)香蘭韻，也是武夷水(shui)仙的重要(yao)特征。干(gan)茶有(you)一股幽(you)柔的蘭花(hua)(hua)香，有(you)的則帶乳香和水(shui)仙花(hua)(hua)香。沸水(shui)沖泡之后，香味(wei)更為明(ming)顯和悠(you)長。但不管什(shen)么香型，都略帶清甜味(wei)，回甘綿(mian)長，齒頰(jia)生(sheng)香。
3、樅味
樅味(wei)是武夷水仙(xian)(xian)的另(ling)一特色。但前提是——樹齡足(zu)夠老，至(zhi)少不(bu)低于(yu)六十(shi)年。隨著樹齡的不(bu)斷(duan)增長，水仙(xian)(xian)會慢(man)慢(man)顯現(xian)出粽葉香、青苔香、木(mu)質香，茶客(ke)們把這種風(feng)味(wei)歸為“樅味(wei)”。
樹齡越(yue)老，山場環境越(yue)優越(yue)，水仙的(de)樅味(wei)就(jiu)越(yue)明顯。細細品味(wei)，猶如木頭被陽光暴曬后所(suo)散發出的(de)木質香氣，舒適而自(zi)然，令人著迷(mi)。
1、健胃消食
水仙茶中含(han)有一(yi)種生物堿的物質，能夠保(bao)持人體(ti)體(ti)液正常酸堿度，又能增強胃(wei)液分泌(mi)，幫(bang)助消(xiao)化改成腸胃(wei)功能功效。
2、抗衰老
水仙(xian)茶(cha)和維生素(su)E一樣有(you)抗衰(shuai)(shuai)老功效。在每(mei)日內服足量維生素(su)C情況下，飲(yin)用(yong)水仙(xian)茶(cha)可以使(shi)血中(zhong)維生素(su)C含量持較高水平，尿中(zhong)維生素(su)C排(pai)出量減少，而維生素(su)C具(ju)有(you)抗衰(shuai)(shuai)老作用(yong)。因此(ci)，飲(yin)用(yong)老樅水仙(xian)茶(cha)可以從多方面(mian)增強人體抗衰(shuai)(shuai)老能力。
3、預防心血管疾病
水(shui)仙(xian)茶(cha)富含茶(cha)精，能夠增(zeng)強人體積累維生素的能力(li)，減(jian)少血(xue)液(ye)和(he)肝臟中脂肪的積累，保持毛細血(xue)管的干凈。經常飲(yin)用水(shui)仙(xian)茶(cha)可以預防(fang)高血(xue)壓、動(dong)脈硬化和(he)冠(guan)心病都有(you)效益。水(shui)仙(xian)茶(cha)中的維生素C有(you)助于降低膽固醇，增(zeng)強血(xue)管韌性等都有(you)幫助。
4、防輻射
水仙茶(cha)所含的兒茶(cha)素(su)，具有減少原(yuan)子輻(fu)射傷害和(he)放射性(xing)元素(su)鍶的作用，用于對抗城市污(wu)染輻(fu)射有良好的輔(fu)助(zhu)效果。
5、減肥
茶(cha)中(zhong)的(de)主成分單寧酸(suan)與脂肪的(de)代謝(xie)有(you)密(mi)切的(de)關系，可以(yi)降低血液中(zhong)的(de)膽固(gu)醇含(han)量。用老樅水仙(xian)茶(cha)減肥(fei)，三餐前后都要喝(he)一(yi)杯。最(zui)好喝(he)熱茶(cha)，泡茶(cha)時不(bu)加糖，水溫要控制在(zai)80~90℃左右；泡好的(de)茶(cha)要在(zai)30~60分鐘內(nei)喝(he)掉，否則(ze)茶(cha)里的(de)營養成分會被氧化。
6、美容
水(shui)仙茶對血清中性(xing)脂肪及膽固醇有降(jiang)低作用，能提高(gao)SOD酶活性(xing)，由此可推知，老樅(cong)水(shui)仙茶對皮膚具有一定的保健作用。如皮膚濕(shi)潤(run)、有彈性(xing)、張力(li)，血行良好等(deng)等(deng)。
7、減輕壓力
水仙茶本身能(neng)提升自律神經、副交(jiao)感神經的活動，能(neng)預防因(yin)壓力過大造成的暴飲暴食、以及(ji)因(yin)為想抑制焦躁而拼(pin)命(ming)吃東西(xi)的窘境。
1、用水
沖(chong)泡武夷山水(shui)(shui)(shui)仙茶(cha)，最好(hao)是用井(jing)水(shui)(shui)(shui)、山泉水(shui)(shui)(shui)等天(tian)然水(shui)(shui)(shui)去沖(chong)泡。這(zhe)樣的話才可以沖(chong)泡出一手好(hao)武夷山水(shui)(shui)(shui)仙茶(cha)湯(tang)，顏色才夠純，滋(zi)味才夠鮮(xian)甜(tian)。
2、用量
沖泡武夷山水仙茶，茶葉用(yong)量一(yi)定要投放正確(que)，不(bu)可以多，也不(bu)可以少。沖泡的過程中，需要根據茶(cha)具的容量大小去定量。茶(cha)葉不(bu)要可以多，否則導(dao)致(zhi)茶(cha)湯(tang)太(tai)濃，也不(bu)建議少，否則滋味很淡，在這里給大家的建議比(bi)例(li)是(shi)1：20。
3、水溫
沖泡(pao)(pao)武(wu)夷山水仙(xian)茶，水溫(wen)一定(ding)要控制(zhi)好，不可以高，也(ye)不可以低，因為(wei)水溫(wen)太(tai)高很容易(yi)破壞(huai)茶葉中的營養物質(zhi)成(cheng)分，太(tai)低的話是無法(fa)沖泡(pao)(pao)出茶葉的獨特味道。一般(ban)情況下(xia)，沖泡(pao)(pao)武(wu)夷山水仙(xian)茶，建議(yi)水溫(wen)是在(zai)80度左(zuo)右即可。
4、時間
沖(chong)(chong)泡(pao)武夷山(shan)水仙(xian)茶(cha)的時(shi)間，是(shi)非(fei)常(chang)關鍵的一(yi)個步驟，時(shi)間控制不(bu)好的情況下，那么會(hui)(hui)影響(xiang)你茶(cha)湯的滋味口感；一(yi)般(ban)情況下，沖(chong)(chong)泡(pao)武夷山(shan)水仙(xian)茶(cha)，時(shi)間浸泡(pao)建議是(shi)在60秒左右，也就是(shi)一(yi)分(fen)鐘(zhong)內。；之后隨著沖(chong)(chong)泡(pao)次數的變(bian)化，茶(cha)葉中的可溶性物質(zhi)會(hui)(hui)慢(man)慢(man)的減少，所以沖(chong)(chong)泡(pao)時(shi)間可以適(shi)當延長一(yi)些(xie)。
老樅(cong)水仙是(shi)半發酵茶，其茶質上乘，口感滋味佳(jia)，是(shi)一款大眾(zhong)飲品，一般人(ren)群都適宜飲用(yong)。尤(you)其是(shi)微胖人(ren)士(shi)比(bi)較適宜飲用(yong)。長(chang)期從事體力勞動者、肉食主義(yi)者，想要美容減肥的人(ren)士(shi)都比(bi)較適合(he)喝。不(bu)過，也有的人(ren)群不(bu)適合(he)飲用(yong)老樅(cong)水仙茶。
1、孕婦
孕婦本(ben)身是(shi)特殊的人群(qun)，在懷孕期間很多食(shi)物(wu)都是(shi)有(you)禁(jin)忌的，對(dui)于老樅水仙她們(men)是(shi)不適合喝(he)的，包括其他(ta)任何茶都要少喝(he)。因(yin)為茶葉里有(you)著咖(ka)啡因(yin)等(deng)物(wu)質，咖(ka)啡因(yin)具有(you)興(xing)奮(fen)作(zuo)用，如果喝(he)太多會(hui)導致胎兒的胎動增加還可能會(hui)影響腹中胎兒的生長發育。
2、便秘或失眠人群
水(shui)仙茶茶葉(xie)中有種對(dui)腸胃粘膜收斂的作用，一旦再喝茶只(zhi)會加重便秘。另外失眠(mian)的人當然(ran)是不(bu)適合喝水(shui)仙茶了(le)，茶葉(xie)本來就是提神(shen)使人興奮的東西，再喝茶只(zhi)會讓人興奮而使大腦不(bu)需要休(xiu)息。
3、缺鈣、發燒人群
由于(yu)茶(cha)葉(xie)中的(de)某些物質(zhi)會抑(yi)制掉腸(chang)胃對鈣的(de)吸收(shou)從而使得更(geng)加(jia)缺(que)鈣了(le)。而發(fa)燒時再喝茶(cha)會是(shi)人(ren)體的(de)溫度增加(jia)，特別是(shi)吃過藥的(de)一(yi)定不能喝茶(cha)，茶(cha)會把藥物的(de)作用解掉。
4、高血壓、肝腎病人群
茶(cha)(cha)葉中(zhong)都(dou)有咖啡因(yin)物質(zhi)，會(hui)使人有興奮作用(yong)從而(er)激發(fa)了血壓的(de)增高，這樣(yang)可能(neng)會(hui)導(dao)致(zhi)心律不穩定。而(er)有著肝(gan)(gan)腎的(de)朋友們要切忌別(bie)喝茶(cha)(cha)或老樅水仙茶(cha)(cha)都(dou)不適合，因(yin)為茶(cha)(cha)葉中(zhong)的(de)咖啡因(yin)是會(hui)影響的(de)你(ni)肝(gan)(gan)腎功能(neng)的(de)恢復(fu)。
5、貧血、潰瘍人群
因為貧(pin)血的(de)(de)(de)人(ren)(ren)本來都(dou)是需要(yao)補(bu)血的(de)(de)(de)，喝茶會(hui)使(shi)人(ren)(ren)不(bu)(bu)容易吸收食物中的(de)(de)(de)營養成分從而(er)導(dao)致更需要(yao)補(bu)血，所以貧(pin)血的(de)(de)(de)人(ren)(ren)是不(bu)(bu)適合(he)喝水仙(xian)茶的(de)(de)(de)。另外有著潰瘍(yang)病的(de)(de)(de)朋友(you)一樣不(bu)(bu)適合(he)喝茶，因為喝茶會(hui)使(shi)胃壁的(de)(de)(de)細胞分泌出很多胃酸(suan)，胃酸(suan)太多的(de)(de)(de)時候(hou)會(hui)影響到潰瘍(yang)病的(de)(de)(de)痊愈(yu)，還會(hui)抵消掉藥物的(de)(de)(de)功效。
6、身體較虛弱人群
身(shen)(shen)體比較虛(xu)弱的(de)(de)人(ren)群也不適合喝(he)水仙(xian)茶，特(te)別是對(dui)于身(shen)(shen)體比較虛(xu)弱的(de)(de)女性朋(peng)友來(lai)說，本來(lai)就(jiu)是氣血虛(xu)的(de)(de)弱體質，如果再喝(he)茶只會(hui)讓你身(shen)(shen)體更加虛(xu)弱了。咖(ka)啡因類的(de)(de)食物最好少吃(chi)，能不吃(chi)則不吃(chi)。另(ling)外女性在經期時也是不能喝(he)任何茶類有關的(de)(de)飲(yin)品，這一(yi)點要注意了。
茶(cha)(cha)(cha)葉價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)是最難以(yi)(yi)把控(kong)的(de)(de)，一般(ban)不懂茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)朋友(you)都很難拿扭(niu)好(hao)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)，因茶(cha)(cha)(cha)葉一般(ban)有其品質、質量來決定其價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)的(de)(de)高(gao)低(di)。據(ju)小編了解(jie)到，根據(ju)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)根據(ju)產地和品質來區(qu)分的(de)(de)，一級漳(zhang)平(ping)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)為100元左(zuo)右(you)(you)，武夷星特(te)級水(shui)(shui)仙(xian)(xian)茶(cha)(cha)(cha)價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)為250元左(zuo)右(you)(you)，閩北產地的(de)(de)特(te)級水(shui)(shui)仙(xian)(xian)茶(cha)(cha)(cha)為300元左(zuo)右(you)(you)，特(te)級古老水(shui)(shui)樅(cong)水(shui)(shui)仙(xian)(xian)茶(cha)(cha)(cha)為1700元左(zuo)右(you)(you)，以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)以(yi)(yi)250克的(de)(de)重量為參考標準(zhun)。
