一、全麥面粉的升糖指數是多少

全麥面粉血(xue)(xue)糖指數(shu)(shu)是(shi)比較(jiao)低(di)的(de)(de)，在35左右。血(xue)(xue)糖指數(shu)(shu)通常(chang)反映一種(zhong)食物能夠引(yin)起(qi)人(ren)體血(xue)(xue)糖升高多少的(de)(de)能力，血(xue)(xue)糖生(sheng)成指數(shu)(shu)是(shi)由人(ren)體試(shi)驗而來(lai)的(de)(de)，而多數(shu)(shu)評價食物的(de)(de)方法是(shi)化學方法，也可(ke)以說食物血(xue)(xue)糖生(sheng)成指數(shu)(shu)是(shi)一種(zhong)生(sheng)理學參數(shu)(shu)。

血糖(tang)生成指數是表示某種食(shi)物(wu)(wu)升(sheng)高血糖(tang)效(xiao)應(ying)與(yu)標準(zhun)食(shi)品(pin)，通常為葡萄糖(tang)升(sheng)高血糖(tang)效(xiao)應(ying)之比(bi)，也就是人體食(shi)用一定食(shi)物(wu)(wu)后(hou)會引起多大的血糖(tang)反應(ying)。

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二、糖尿病人能吃全麥面粉嗎

糖尿病患者應注重調整飲食習慣與糖分攝取，全麥面粉含(han)有(you)豐富的維生素(su)和(he)礦物質，且富含(han)膳(shan)食纖維，可(ke)以最大限度地減(jian)少對餐后(hou)血糖的影響，因此適合糖尿病患者(zhe)食用。

糖(tang)尿(niao)病是(shi)由于胰島素分泌(mi)絕對或者相(xiang)對不足引起的(de)(de)內分泌(mi)紊亂(luan)的(de)(de)代謝(xie)性疾病，糖(tang)尿(niao)病患者應當在醫生的(de)(de)指導下口服藥物配合胰島素治療。糖(tang)尿(niao)病患者飲食(shi)要求為碳水化(hua)合物和纖維(wei)素的(de)(de)含(han)量較(jiao)高，脂(zhi)肪的(de)(de)含(han)量要低，盡量少加糖(tang)和鹽，每次進餐(can)的(de)(de)間(jian)隔時間(jian)基本相(xiang)等。食(shi)物的(de)(de)品種應多(duo)樣化(hua)，宜(yi)多(duo)食(shi)高膳食(shi)纖維(wei)食(shi)物，如蕎麥(mai)、燕麥(mai)、豆類和蔬(shu)菜等。

全麥(mai)面粉含有豐富的(de)膳食(shi)纖維，飽腹感(gan)強(qiang)、吸收慢、餐后血糖升高減緩，有利(li)于餐后血糖的(de)控(kong)制，可(ke)以(yi)增加腸(chang)道益生菌的(de)產(chan)生，同時(shi)可(ke)以(yi)增加腸(chang)蠕動，所(suo)以(yi)全麥面粉對于(yu)糖(tang)尿病人來說是(shi)(shi)較為(wei)健康的食(shi)物(wu)，是(shi)(shi)可以(yi)適當食(shi)用的。