一、疙瘩湯是什么美食
疙瘩湯是一(yi)道北方家(jia)常湯品，在(zai)山西太原、榆次地(di)區稱為拌(ban)湯，晉城一(yi)帶稱不爛湯，制作原料主(zhu)(zhu)要有面粉(fen)、雞蛋、西紅柿等，這道既算湯菜又算主(zhu)(zhu)食(shi)的疙瘩湯既美味又營(ying)養，很多朋友都愛吃。
二、低筋粉可以做疙瘩湯嗎
疙瘩(da)湯一般是用面(mian)粉(fen)(fen)制作的，面(mian)粉(fen)(fen)根據筋(jin)度不同(tong)可分為低筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)、中筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)和高筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)，那么做疙瘩(da)湯用什么面(mian)粉(fen)(fen)呢？
一般來(lai)說，制作疙瘩(da)(da)湯對面(mian)粉的(de)要求并不高(gao)，無(wu)論是(shi)低筋(jin)面(mian)粉，還(huan)是(shi)中(zhong)筋(jin)面(mian)粉，或者是(shi)高(gao)筋(jin)面(mian)粉都能做出美味的(de)疙瘩(da)(da)湯，因為(wei)疙瘩(da)(da)湯是(shi)直接將面(mian)粉做成面(mian)糊后(hou)煮熟(shu)，沒有(you)經過(guo)長(chang)時間的(de)發酵(jiao)，在口感上不會有(you)太大的(de)區別。
不(bu)過使用(yong)的面粉筋(jin)(jin)度不(bu)同還是會有一(yi)些差(cha)異的，如(ru)果是喜(xi)(xi)歡吃稍(shao)微(wei)有嚼(jiao)勁一(yi)點的疙瘩湯，可(ke)以使用(yong)高筋(jin)(jin)面粉，如(ru)果喜(xi)(xi)歡吃粘稠一(yi)點的疙瘩湯，可(ke)以用(yong)低筋(jin)(jin)面粉制作。
三、低筋面粉做疙瘩湯怎么做
低筋面(mian)粉(fen)做疙瘩湯和其他面(mian)粉(fen)制作方法是一樣的，具(ju)體(ti)步驟如(ru)下：
1、準(zhun)備(bei)低筋面粉80克、雞蛋2個、水適量(liang)。
2、盆中放入準備好的低筋面粉和水(shui)，用(yong)筷(kuai)子攪拌均勻，直(zhi)到用(yong)筷(kuai)子攪拌成面團(tuan)，加適量的水(shui)，靜(jing)置30分鐘(zhong)。
3、鍋(guo)里放入適量的(de)水，大火煮沸。
4、30分鐘后把盆里的水除去，把面糊用筷子拌勻，鍋里(li)水煮開后，把面糊一點一點倒入鍋中，小火煮10分鐘。
5、雞蛋磕(ke)入(ru)碗中，攪散后放入(ru)鍋中，等(deng)待(dai)雞蛋熟(shu)后盛入(ru)碗中，一碗簡單的疙瘩(da)湯就做好(hao)了。
溫馨提示：疙瘩湯里還可以加入很多配菜，如香菇、肉(rou)（雞肉(rou)、蝦仁、魷魚、貝肉(rou)）、油(you)菜、西紅柿(shi)等，不僅營養更(geng)豐富，味道(dao)也更(geng)好，大家可以根據(ju)自己(ji)的喜好添加。
