一、疙瘩湯是什么美食
疙(ge)(ge)瘩(da)湯是一(yi)道北(bei)方家常湯品，在山西(xi)(xi)太原(yuan)(yuan)、榆次(ci)地區稱(cheng)為拌(ban)湯，晉(jin)城一(yi)帶(dai)稱(cheng)不爛湯，制作原(yuan)(yuan)料主(zhu)要有面粉、雞蛋、西(xi)(xi)紅柿等，這道既算(suan)湯菜又算(suan)主(zhu)食(shi)的疙(ge)(ge)瘩(da)湯既美味又營(ying)養，很多(duo)朋友都愛吃。
二、低筋粉可以做疙瘩湯嗎
疙瘩(da)湯一(yi)般是用面(mian)粉(fen)制作的，面(mian)粉(fen)根(gen)據筋度不(bu)同可(ke)分為低筋面(mian)粉(fen)、中筋面(mian)粉(fen)和高筋面(mian)粉(fen)，那么(me)做疙瘩(da)湯用什么(me)面(mian)粉(fen)呢？
一般來說，制作疙(ge)瘩(da)湯(tang)對(dui)面(mian)(mian)粉的(de)要(yao)求并不(bu)(bu)高，無(wu)論是(shi)低筋面(mian)(mian)粉，還是(shi)中筋面(mian)(mian)粉，或者(zhe)是(shi)高筋面(mian)(mian)粉都能(neng)做出美味的(de)疙(ge)瘩(da)湯(tang)，因(yin)為(wei)疙(ge)瘩(da)湯(tang)是(shi)直接將面(mian)(mian)粉做成面(mian)(mian)糊后煮熟，沒有(you)經過長時間的(de)發酵，在口感上(shang)不(bu)(bu)會(hui)有(you)太大的(de)區別。
不過使用(yong)的(de)(de)面(mian)粉筋度不同還(huan)是會有一(yi)些差異的(de)(de)，如(ru)果(guo)(guo)是喜(xi)歡(huan)吃稍微有嚼勁(jing)一(yi)點的(de)(de)疙瘩湯，可(ke)以使用(yong)高筋面(mian)粉，如(ru)果(guo)(guo)喜(xi)歡(huan)吃粘稠一(yi)點的(de)(de)疙瘩湯，可(ke)以用(yong)低筋面(mian)粉制作(zuo)。
三、低筋面粉做疙瘩湯怎么做
低筋面粉做疙瘩湯和其他面粉制(zhi)作方(fang)法是一樣的，具(ju)體步驟如下：
1、準備低筋面粉80克、雞蛋2個、水適量。
2、盆中放入準備好的低筋面粉和水，用(yong)筷(kuai)子攪拌(ban)均勻(yun)，直到(dao)用(yong)筷(kuai)子攪拌(ban)成面團，加適(shi)量的水，靜置30分鐘。
3、鍋里(li)放入(ru)適量的水，大火煮沸。
4、30分鐘后把盆里的水除去，把面糊用筷子(zi)拌勻，鍋里水煮開后，把面糊一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)倒入鍋中，小(xiao)火(huo)煮10分鐘(zhong)。
5、雞(ji)蛋磕入(ru)碗(wan)(wan)中，攪散后放(fang)入(ru)鍋中，等待雞(ji)蛋熟后盛入(ru)碗(wan)(wan)中，一碗(wan)(wan)簡單的(de)疙瘩湯就做好了。
溫馨提示：疙瘩湯里還可以加入很多配菜，如(ru)香菇、肉(rou)（雞肉(rou)、蝦仁、魷魚、貝(bei)肉(rou)）、油菜、西(xi)紅柿等，不(bu)僅營養更豐(feng)富(fu)，味道也更好，大家可以根(gen)據自己的喜(xi)好添加。
