松茸如何煲湯

一、松茸竹蓀湯

食材：母雞半只(zhi)，竹蓀3-5只(zhi)，松(song)茸5只(zhi)，瑤(yao)柱10粒，紅棗(zao)5粒，生姜(jiang)三(san)片

做法：

1、母雞(ji)清洗干凈，焯水(shui)待用(yong)。

2、松茸怕鐵(tie)器，可以用陶瓷刀(dao)處理，砂鍋(guo)熬制(zhi)。

3、竹蓀用溫的淡鹽水泡(pao)發10分鐘，然(ran)后把菌蓋頭剪(jian)掉不(bu)要。然(ran)后用剪(jian)刀(dao)剪(jian)成(cheng)小段(duan)待(dai)用。

4、把(ba)其他材(cai)料（竹蓀除外）連同雞、紅棗、生姜一起放入(ru)(ru)湯鍋(guo)中，大火燒開轉小火慢(man)燉2小時，放入(ru)(ru)竹蓀再燉15分鐘加入(ru)(ru)鹽(yan)調味即可。

此湯(tang)營養價(jia)值，平(ping)時喝潤肺(fei)清熱、保肝護肺(fei)、減輕(qing)脂肪肝。是非(fei)常(chang)好的家庭常(chang)備(bei)湯(tang)料。

二、松茸搭配烏雞

食材： 烏雞適量(liang)、板栗適量(liang)、松茸適量(liang)、竹(zhu)蓀適量(liang)、紅棗適量(liang)、姜(jiang)片適量(liang)、薏米適量(liang)

做法：先將烏雞清(qing)理干凈，放入(ru)沸水中，去(qu)血沫，加(jia)入(ru)姜片(pian)去(qu)味；準(zhun)備板栗，香菇，松茸切片(pian)；泡發竹蓀，準(zhun)備紅棗，薏米，把清(qing)理好(hao)的烏雞倒入(ru)煲湯(tang)鍋，放入(ru)準(zhun)備的食(shi)材；燉四個(ge)小時(shi)左右，出鍋前根據個(ge)人口味輕重，放入(ru)適量細鹽，攪拌(ban)均勻即(ji)可食(shi)用。

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三、松茸搭配母雞

材料： 松茸150g、土母雞(ji)半只、鹽(yan)適量

做法：土雞洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開；仔細撇去浮沫，轉微火燉1個小時左(zuo)右；松茸切(qie)掉根部(bu)的硬塊，洗凈后(hou)切(qie)片；松茸倒入雞湯里再燉30分鐘左(zuo)右，用適量鹽調味即可(ke)食用。

四、松茸搭配瘦肉

材料：松茸6朵，瘦肉500克(ke)(ke)(ke)，銀耳(er)30克(ke)(ke)(ke)，玉(yu)米(mi)150克(ke)(ke)(ke)，胡(hu)蘿卜150克(ke)(ke)(ke)，蜜棗1顆(ke)，食鹽適量，姜(jiang)3片，蓮子20克(ke)(ke)(ke)，芡實20克(ke)(ke)(ke)，茯苓20克(ke)(ke)(ke)。

做法：首先把松茸用溫水(shui)泡(pao)開(kai)備用；蓮子，芡實，茯苓一起用清水(shui)洗(xi)凈；銀耳用清水(shui)泡(pao)發，泡(pao)發好以后(hou)，撕開(kai)成小朵(duo)；豬瘦肉洗(xi)凈，切成塊，和姜塊一起放(fang)入沸水(shui)內焯去血水(shui)，然后(hou)洗(xi)凈；玉(yu)米洗(xi)凈，切成塊狀(zhuang)；胡蘿卜去皮，切塊，蜜棗清水(shui)洗(xi)凈；往紗煲內加入適(shi)量的清水(shui)，水(shui)開(kai)以后(hou)放(fang)入所有的材(cai)料；再(zai)次煮開(kai)以后(hou)，轉文火繼(ji)續煲2小時(shi)(shi)，食(shi)用的時(shi)(shi)候加鹽調味即可。

五、松茸搭配花膠

材料(liao)： 松(song)茸20g、花膠10g、淮山20g陳皮(pi)2g、龍眼肉5g、枸杞5g、蜜棗(zao)1粒、排骨300g、鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)、姜(jiang)片適(shi)量(liang)(liang)

做法：準(zhun)備松茸(rong)、淮山、陳皮用(yong)(yong)清(qing)(qing)水(shui)浸(jin)(jin)泡2小時；花膠加姜片浸(jin)(jin)泡2小時；龍眼(yan)肉、枸(gou)(gou)杞(qi)和蜜棗清(qing)(qing)洗(xi)干凈待用(yong)(yong)；排骨先(xian)(xian)煮(zhu)一次，冷(leng)水(shui)下鍋(guo)，大(da)火煮(zhu)開3-5分鐘(zhong)將(jiang)排骨撈起來，清(qing)(qing)洗(xi)干凈待用(yong)(yong)；所(suo)有材料(liao)下鍋(guo)(枸(gou)(gou)杞(qi)除外)，加2.5升的(de)冷(leng)水(shui)；先(xian)(xian)用(yong)(yong)大(da)火將(jiang)湯煮(zhu)開，轉小火煮(zhu)1.5小時；起鍋(guo)前10分鐘(zhong)，加入枸(gou)(gou)杞(qi)及適量的(de)鹽(yan)即可食用(yong)(yong)。

六、海參松茸湯

食材：老(lao)雞1只、海(hai)參10只、松(song)茸20片(pian)、油菜5根(gen)、鹽(yan)少許(xu)、蔥姜少許(xu)、料酒少許(xu)

做法：

1、海參泡(pao)發三日。

2、大公雞(ji)洗凈，加料酒，焯水去腥，撈出雞(ji)塊，放(fang)入(ru)燉盅。

3、生姜(jiang)切片、大(da)蔥切段、油菜心切開。

4、大(da)公雞(ji)涼(liang)水下鍋，放(fang)大(da)蔥、姜片(pian)。

5、大火(huo)燒開(kai)，小(xiao)火(huo)熬煮2小(xiao)時(shi)。

6、松(song)茸切(qie)片，放入(ru)熬(ao)好的雞(ji)湯中，煮10分鐘。

7、加入海參、鹽、油菜心。

海參松茸湯以松茸菌(jun)、水發海參、筍(sun)片(pian)為主(zhu)要原料的一道滋(zi)補(bu)菜肴，具有補(bu)益強身、理(li)氣(qi)化痰的功效，還可作為精血(xue)虧損、身體虛弱、消瘦乏(fa)力、陽痿遺精以及(ji)體虛痰多等(deng)病(bing)的輔助食(shi)療菜。

七、松茸排骨湯

食材：新(xin)鮮松茸100g，新(xin)鮮排(pai)骨(gu)400g，姜片 ，鹽

做法：

1、新(xin)鮮(xian)松茸(rong)買(mai)來除去泥土，用(yong)清水(shui)洗(xi)凈，控干(gan)水(shui)分后切片備用(yong)。

2、排(pai)骨飛水（放入涼水中，大火煮開3至(zhi)5分鐘，然后(hou)將水倒掉(diao)，把排(pai)骨沖洗(xi)干凈） 后(hou)撈起來備用(yong)。

3、把新鮮松茸，排骨，姜片放入湯鍋中，加(jia)入清水沒過食材，大火煮(zhu)開后(hou)轉小火燉1、5-2小時左(zuo)右。

4、出鍋前加鹽調味即可(ke)。

八、松茸鴿子湯

食材：鴿子一只，干松茸20片(pian)、枸(gou)杞子，姜、黃酒

1、將干松茸提前用水泡發(fa)至軟(ruan)，倒(dao)掉底部殘渣。

2、將鴿子用流動水清(qing)洗干凈，放(fang)入涼(liang)水中，加(jia)入少許黃酒，煮至水開漂起(qi)血沫后撈出用溫水沖洗干凈。

3、砂鍋中(zhong)加入(ru)適(shi)量水，放入(ru)焯好的鴿子和姜片煮(zhu)半個(ge)小時，再加泡好的松茸和枸杞繼續煮(zhu)半個(ge)小時即可。可以根據自己口(kou)味再適(shi)當加入(ru)少許料酒(jiu)或鹽，即可出鍋。

鴿子湯具(ju)有大(da)補元氣(qi)的(de)(de)功效，對(dui)于經(jing)常熬夜的(de)(de)人、體力(li)(li)力(li)(li)勞動(dong)者、夜班者都有很好的(de)(de)調養(yang)作用，有利于保(bao)持精力(li)(li)充沛。而(er)松(song)(song)茸(rong)有提高免疫力(li)(li)、抗衰老(lao)養(yang)顏的(de)(de)作用。在鴿子湯中加入松(song)(song)茸(rong)使鴿子湯更(geng)鮮美，更(geng)滋(zi)補。

九、松茸鴨湯

食材：老鴨半只，松茸(rong)100g，山藥一根、枸杞少許(xu)，鹽，冰糖，花雕酒，姜片，蔥段(duan)

做法：

1、老鴨洗凈砍塊(kuai)，加姜片焯水備用。

2、枸杞用(yong)水泡開，蔥切(qie)段，姜切(qie)片，山(shan)藥(yao)去皮洗凈，切(qie)成滾刀(dao)塊。

3、新鮮松茸買(mai)來除去泥土，用(yong)(yong)清(qing)水(shui)(shui)洗凈，控干水(shui)(shui)分后(hou)切片備用(yong)(yong)。

4、取出(chu)湯鍋，放(fang)入鴨肉、山藥、蔥、姜，加(jia)滿(man)水大火開燉，放(fang)入花雕酒(jiu)，鍋燒開后撇(pie)去(qu)浮沫，小火燉一(yi)個半小時。

5、加入松茸，放鹽(yan)、冰糖五塊(kuai)調味，繼續燉一(yi)個小時，出(chu)鍋前撒上泡好的枸杞。

松(song)茸(rong)老(lao)鴨湯(tang)，不但味道鮮美(mei)，而且還具有益腸胃、理氣化痰(tan)的作(zuo)用，鴨肉性味甘，寒(han)而平和，滋陰養胃、利(li)水消腫，喝喝松(song)茸(rong)老(lao)鴨湯(tang)，不僅(jin)味道鮮美(mei)，還可(ke)以(yi)降(jiang)火去(qu)燥。

松茸湯的飲食禁忌

1、食用松茸湯時不可(ke)以和高(gao)脂，高(gao)鈣，軟甲(jia)殼食物(wu)一起(qi)食用，以免導致身體不適。

2、易(yi)過敏(min)(min)人(ren)群不(bu)宜食用松茸，以免(mian)導致(zhi)過敏(min)(min)反(fan)應(ying)。

3、松茸過于滋(zi)補(bu)，雖然不易導致(zhi)上火，但(dan)是也要適量服用，以免(mian)引起動風升陽，觸發肝(gan)(gan)陽頭(tou)痛、肝(gan)(gan)風眩(xuan)暈等宿疾(ji)。

4、有皮膚(fu)病的人群(qun)最好不要食(shi)用松茸，以免(mian)加重皮膚(fu)病癥狀。