一、龍須酥是什么做的

龍須酥據傳已流傳民間二千年，一直為皇帝御用點心，直至雍正年間，龍須酥才名聲大震。相傳，一日雍正皇帝設滿漢全席，宴請文武百官。當御廚現場制作該酥時，雍正皇帝見其手法嫻熟，似游龍舞鳳，手中糖絲雪白、纖細，如祥龍之須，遂龍顏大悅，賞賜眾嬪妃臣子，并特封此糖為“龍須酥”，自此，龍須酥的美名遍傳大江南北。那么你知道龍須酥是什么做的嗎？

龍(long)須酥是(shi)由小麥(mai)精(jing)粉、麥(mai)芽糖等(deng)原料精(jing)制而成(cheng)，具(ju)有色澤乳白(bai)、細絲萬縷、層(ceng)次清晰、營養豐富、入口即松、回味甘甜等(deng)特點(dian)。

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二、龍須酥的做法是什么

前文已經介紹了龍須酥是什么做的，那么龍須酥的做法是什么(me)呢(ni)？一起來(lai)看(kan)看(kan)吧(ba)！

1、把麥芽糖放在干凈的(de)小盆(pen)里(li)，坐在熱水鍋中慢(man)慢(man)化開(kai)，讓麥芽糖(tang)變(bian)軟。將變(bian)軟的(de)麥芽糖(tang)取出，放在案(an)子(zi)上(shang)反(fan)復揉搓，像(xiang)和面一樣。

2、蘸上糯米粉(fen)將中間的洞(dong)拉(la)大，扭成“8”字(zi)，然后重合，不斷重復(fu)，直至呈拉(la)絲狀。

3、把其余材料(liao)像沾糯米粉(fen)一樣混合包入糖絲內，卷起來，整(zheng)好形，即(ji)成。

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