一、龍須酥是麥芽糖做的嗎

龍須酥(su)雖有“酥(su)”字，但它的(de)本質其實是麥芽(ya)糖，只是經不斷地揉搓、拉扯，這才變(bian)成最終的(de)樣貌。

但由于是(shi)(shi)對麥(mai)芽糖進行了再加工，且形制(zhi)有所不(bu)同，吃(chi)起來不(bu)論是(shi)(shi)口感還(huan)是(shi)(shi)味道，都給人一種新鮮(xian)的(de)感覺(jue)，因此相較(jiao)于傳統的(de)麥(mai)芽糖，這(zhe)龍(long)須(xu)酥卻更受人們喜愛了。

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二、龍須酥怎么熬糖

前文已經介紹了龍須酥是由麥芽糖和其它原料制作而成，在做的時候，麥芽糖的熬制(zhi)是非常重要(yao)的一個步驟，那么(me)(me)你知道龍須酥怎么(me)(me)熬糖嗎？

1、找(zhao)一(yi)個家里用的(de)厚(hou)底鍋（防止(zhi)糖糊(hu)的(de)），鍋里放麥(mai)芽糖100克(ke)。

2、加(jia)熱至糖融化，加(jia)清水20克(ke)，接著加(jia)食用油20克(ke)，白砂糖10克(ke)。

3、糖熬(ao)(ao)至起大泡，關(guan)火(huo)（一定要小(xiao)火(huo)操作，否則糖容(rong)易糊，影響口(kou)感(gan)），即熬(ao)(ao)制成功。

每次吃著美味的龍須糖，您想不到它的做法竟然是(shi)如此的不簡單吧。所以(yi)，如果您是(shi)第一(yi)(yi)次(ci)(ci)自制龍須(xu)糖的話，其過(guo)程可能(neng)會比較困難，也可能(neng)不太理想，但只要您愿意花心思學習制作，相(xiang)信一(yi)(yi)定(ding)可以(yi)成功的。實踐多次(ci)(ci)，您一(yi)(yi)定(ding)可以(yi)吃上自己親手(shou)制作的最好龍須(xu)酥。