一、龍須酥是麥芽糖做的嗎

龍須酥雖有“酥”字，但它的本質其實是麥(mai)芽(ya)糖，只(zhi)是經不斷(duan)地(di)揉搓(cuo)、拉扯，這才變成最終的樣貌(mao)。

但(dan)由(you)于是(shi)對麥芽(ya)糖(tang)進行了再加工，且(qie)形制有所(suo)不(bu)(bu)同，吃起來不(bu)(bu)論(lun)是(shi)口感(gan)(gan)還是(shi)味道(dao)，都(dou)給人(ren)一種新鮮的(de)(de)感(gan)(gan)覺，因此(ci)相較于傳統的(de)(de)麥芽(ya)糖(tang)，這龍須酥(su)卻更受人(ren)們(men)喜愛了。

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二、龍須酥怎么熬糖

前文已經介紹了龍須酥是由麥芽糖和其它原料制作而成，在做的時候，麥芽糖的(de)(de)熬(ao)制是非(fei)常(chang)重要(yao)的(de)(de)一(yi)個步(bu)驟，那么你知道龍須酥(su)怎么熬(ao)糖嗎(ma)？

1、找一個家里(li)用的厚(hou)底鍋（防止糖(tang)糊的），鍋里(li)放麥(mai)芽糖(tang)100克(ke)。

2、加熱至糖融化，加清水20克(ke)(ke)，接著(zhu)加食用油20克(ke)(ke)，白砂糖10克(ke)(ke)。

3、糖熬至起大泡，關火(huo)（一定要小火(huo)操作，否則糖容易糊，影響(xiang)口(kou)感(gan)），即(ji)熬制成(cheng)功。

每次吃著美味的龍須糖，您(nin)想(xiang)不到(dao)它的做法竟(jing)然是(shi)如(ru)此(ci)的不簡單吧(ba)。所以(yi)，如(ru)果您(nin)是(shi)第一(yi)次自制龍須(xu)糖的話(hua)，其過程可能會(hui)比較(jiao)困難，也(ye)可能不太理想(xiang)，但只(zhi)要您(nin)愿意花心思學習制作，相信一(yi)定(ding)可以(yi)成功的。實踐多次，您(nin)一(yi)定(ding)可以(yi)吃上自己親手制作的最好龍須(xu)酥。