一、老友粉是哪里的特產
米粉是全國各地都有的一種特色美食，在各地有不同特色和做法的米粉，老友粉就是(shi)其中一種，它(ta)是(shi)廣西(xi)南寧的(de)特產。
老友(you)粉(fen)(fen)是(shi)以(yi)河(he)粉(fen)(fen)、酸(suan)菜為原料(liao)制作的(de)(de)廣西南寧(ning)本地美食(shi)，這(zhe)種粉(fen)(fen)能以(yi)自己獨特的(de)(de)方式，把酸(suan)和辣(la)巧妙的(de)(de)結(jie)合在一起，形成了南寧(ning)小吃(chi)(chi)的(de)(de)獨特風味(wei)之一。老友(you)粉(fen)(fen)的(de)(de)特色是(shi)口味(wei)鮮(xian)辣(la)、湯料(liao)香濃，夏天吃(chi)(chi)著開胃(wei)，冬天吃(chi)(chi)著驅寒；而且(qie)老友(you)粉(fen)(fen)非常(chang)具有(you)民(min)生氣質，通(tong)常(chang)一碗下肚(du)都會有(you)撐的(de)(de)感覺，讓人飽得很(hen)結(jie)實。老友(you)粉(fen)(fen)還是(shi)沒有(you)階(jie)層分化的(de)(de)小吃(chi)(chi)代表(biao)，在南寧(ning)街(jie)頭的(de)(de)小吃(chi)(chi)店里，不只聚攏(long)了普通(tong)老百姓(xing)，很(hen)多(duo)大老板(ban)也在一旁排隊(dui)等著翻(fan)臺(tai)，就是(shi)為能吃(chi)(chi)碗老友(you)粉(fen)(fen)。
二、老友粉的來歷
老友粉是南寧傳統風味食(shi)品，始(shi)創于(yu)民間廚(chu)師。
相(xiang)傳，在(zai)20世紀初(chu)，邕(yong)城市中心的一(yi)幫友(you)(you)仔天天到市一(yi)家茶(cha)館喝茶(cha)聚會(hui)，有(you)一(yi)天，其中的一(yi)名好友(you)(you)患了(le)重感臥床不(bu)起，后得益(yi)于茶(cha)館老(lao)板特制(zhi)的老(lao)友(you)(you)面解除(chu)了(le)病(bing)(bing)痛(tong)。這名好友(you)(you)為了(le)感謝友(you)(you)仔們的關心和茶(cha)館老(lao)板創制(zhi)的治(zhi)病(bing)(bing)開胃面，于是書(shu)贈“老(lao)友(you)(you)常來”的牌匾。“老(lao)友(you)(you)面”從此得名，并結合當地人喜(xi)食的米粉(fen)發展成了(le)老(lao)友(you)(you)粉(fen)，并揚名八桂乃至海(hai)內外。
三、正宗老友粉的做法
原料：
切(qie)粉(fen)（河(he)粉(fen)）或伊面、酸筍、豆豉、酸辣椒、姜絲、蒜末、青菜、蔥花、醋、醬油、鹽等；肉類可選(xuan)擇豬(zhu)肉、牛肉、豬(zhu)肝、粉(fen)腸等。
做法：
1、將肉類處理好，放(fang)入(ru)料酒、生抽、淀粉(fen)、胡椒粉(fen)等腌(a)制。
2、熱鍋(guo)涼油，放(fang)入(ru)蒜蓉(rong)，小火慢炒，炒香后放(fang)入(ru)酸筍。
3、放入剁好的(de)辣椒和豆豉(chi)，并把酸筍的(de)水(shui)分炒出來。
4、加適(shi)量的清(qing)水(shui)，放入肉片(pian)劃熟(shu)，鹽(yan)一勺(shao)(shao)，生抽一勺(shao)(shao)，雞精半勺(shao)(shao)。
5、放(fang)入自己喜歡的青菜。
6、放入(ru)米粉，加(jia)入(ru)一勺醋，煮熟(shu)后撈出，一碗(wan)老(lao)友粉就制作好(hao)了。
