椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉乳(ru)1勺、冰(bing)糖適量。
做法：
1、鍋里倒入適量水燒開(kai)，然后西米煮(zhu)15分鐘到只剩下(xia)小白點，再(zai)關火燜至透明，撈(lao)出西米用涼水沖去粘(zhan)汁待(dai)用。
2、芋頭切塊蒸(zheng)熟(shu)，分成250g和150g兩份待用(yong)。
3、150g芋頭+椰漿+牛奶+煉乳用料理機(ji)打成(cheng)芋泥，倒入鍋中加入冰糖小火熬至(zhi)糖融化后(hou)起鍋放涼(liang)。
4、再(zai)把(ba)芋頭、西米、芋泥混(hun)合(he)在一(yi)起(qi)就可以(yi)啦，夏(xia)天可以(yi)再(zai)加上一(yi)顆冰(bing)淇凌(ling)球(qiu)。
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（二）木瓜椰奶凍
材料：木瓜一個、椰漿200g、牛奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g。
做法：
1、吉利丁剪成小片，涼水里泡軟(ruan)。
2、牛奶(nai)、椰漿和白砂糖倒入小奶(nai)鍋中混合，小火加(jia)熱(re)(re)至(zhi)白砂糖完全融化，關火，然后(hou)將泡軟的吉(ji)(ji)利丁(ding)(ding)放進鍋中，讓吉(ji)(ji)利丁(ding)(ding)片完全融化（也可(ke)繼(ji)續小火加(jia)熱(re)(re)至(zhi)吉(ji)(ji)利丁(ding)(ding)片融化）之后(hou)過濾備用。
3、木瓜用(yong)刀把尖的那一頭切掉(diao)一小(xiao)部分（一定(ding)要(yao)露(lu)出籽），切掉(diao)的部分不要(yao)扔。
4、用勺子把木瓜籽掏出(chu)來，一定要掏干凈哦。
5、然后將過濾后的椰漿牛(niu)奶倒(dao)進木(mu)瓜(gua)里，將切掉的那部分木(mu)瓜(gua)歸(gui)位，用牙簽固定住，放在一個深碗中（讓木(mu)瓜(gua)立(li)起來），冷藏五個小時以上就好啦。
（三）椰漿西米糕
材料(liao)：椰漿(jiang)200g、西米50g、牛(niu)奶(nai)100g、細砂糖(tang)40g、吉(ji)利丁(ding)(ding)片12.5g（可以換成10g吉(ji)利丁(ding)(ding)粉）。
做法：
1、鍋里水燒開，倒入西(xi)米(mi)中火煮(zhu)至中間剩一點白(bai)心的時候關火，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)燜至完(wan)全透(tou)明(ming)，撈(lao)出泡冰水里。
2、椰漿+細(xi)砂糖+牛奶，攪(jiao)拌均勻小(xiao)火(huo)煮(zhu)至細(xi)砂糖融化，溫度冷卻至50度左(zuo)右。
3、吉利丁片提前(qian)用冰水(shui)泡軟，瀝(li)干水(shui)分加入(ru)牛奶(nai)液(ye)中攪拌融化。
4、模(mo)具舀入(ru)適量西(xi)米(mi)，倒入(ru)椰漿牛奶放(fang)冰箱(xiang)冷藏定型即可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰漿100ml、牛奶(nai)100ml、牛油果適量、堅果適量、蜂蜜25ml。
做法：
1、把切好的牛(niu)油果、牛(niu)奶、椰漿、蜂蜜(mi)倒入榨汁。
2、榨好了倒出，放(fang)上(shang)喜歡(huan)的(de)堅果即可。
（五）冰淇淋
材料：椰(ye)漿(jiang)400ml，淡奶油320ml，綿白(bai)糖100克(ke)。
做法：
1、將椰漿、淡奶油、綿白糖倒(dao)入鍋中(zhong)，中(zhong)火邊加熱邊攪(jiao)拌至煮開，保持原(yuan)狀(zhuang)繼(ji)續加熱10分(fen)鐘(zhong)使水分(fen)揮發。
2、離火后先(xian)自然冷卻，再放入冰箱冷凍室。
3、1小時后(hou)取出(chu)充(chong)分攪拌，順滑后(hou)再放回冰箱冷凍，重復3-4次，最后(hou)裝入保鮮盒里冷凍過夜(ye)，吃時取出(chu)即可。
（六）椰漿蛋羹
材料：椰漿、雞蛋、白砂(sha)糖。
做法：
1、鍋內加(jia)兩碗(wan)水(shui)加(jia)熱，將蛋清(qing)打勻，加(jia)入(ru)椰漿(jiang)，椰漿(jiang)蓋(gai)滿蛋清(qing)，蛋黃中加(jia)一勺(shao)白砂糖。
2、把雞(ji)蛋、椰漿、白砂糖(tang)攪拌(ban)均勻，蓋上保鮮膜，用牙簽插多個小洞。
3、水煮開后，把(ba)蓋(gai)著保鮮膜(mo)的椰漿蛋羹的碗放進沸水中，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火燉煮，燉煮15分鐘(zhong)后，熄火，去掉保鮮膜(mo)，椰漿蛋羹即成。
