一、毛尖茶是綠茶還是紅茶

毛尖中包含了很多的品種，這就意味著毛尖可(ke)能屬于(yu)不同(tong)的茶葉種(zhong)類。那么毛尖屬于(yu)綠(lv)茶還是紅茶呢？

毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)中較著名的品種有古丈(zhang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)、白馬(ma)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)、溈(gui)(gui)山毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)、都勻毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)、信陽毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)、大庸毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)、秀山毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)、贛(gan)州上猶毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)、茅坪毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)、黃山毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)、圣地毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)、江華(hua)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)、官(guan)莊毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)、岳麓毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)、車云山毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)等等。在這些毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)茶(cha)中，溈(gui)(gui)山毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)屬(shu)(shu)于(yu)(yu)黃茶(cha)，至于(yu)(yu)其余的茶(cha)葉都屬(shu)(shu)于(yu)(yu)綠茶(cha)。因此毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)茶(cha)不屬(shu)(shu)于(yu)(yu)紅茶(cha)，而屬(shu)(shu)于(yu)(yu)黃茶(cha)或者綠茶(cha)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、毛尖泡出來的茶水是什么顏色

毛尖，沖(chong)泡出來的(de)茶(cha)(cha)湯(tang)顏色(se)碧綠(lv)，茶(cha)(cha)葉(xie)舒張開來，慢慢沉(chen)入(ru)杯底(di)，茶(cha)(cha)葉(xie)片(pian)片(pian)勻整，柔嫩(nen)鮮(xian)綠(lv)光滑。毛尖的(de)色(se)、香、味、形(xing)均有(you)獨特個性，其顏色(se)鮮(xian)潤、干凈，不含雜質(zhi)，香氣高雅、清新，味道(dao)鮮(xian)爽(shuang)、醇(chun)香、回甘(gan)。

三、毛尖泡出來為什么是紅的

毛(mao)尖煮出來茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)為(wei)紅(hong)色，可能是陳茶(cha)(cha)或是茶(cha)(cha)發(fa)生(sheng)質變所導致(zhi)。毛(mao)尖沖泡出來的茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)一(yi)般顏色碧綠，茶(cha)(cha)水非常清(qing)澈。陳茶(cha)(cha)經過長時間的儲存(cun)，會降低茶(cha)(cha)綠素(su)(su)(su)，還有(you)毛(mao)尖茶(cha)(cha)中含有(you)茶(cha)(cha)黃(huang)素(su)(su)(su)。綠茶(cha)(cha)在存(cun)放過存(cun)中茶(cha)(cha)黃(huang)素(su)(su)(su)與(yu)空氣發(fa)生(sheng)氧化，使茶(cha)(cha)葉變質，茶(cha)(cha)綠素(su)(su)(su)降低，茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)變成紅(hong)色。

1、陳茶

毛尖經過長時間(jian)的儲(chu)存(cun)，它所含茶綠素會(hui)(hui)因時間(jian)而逐步的降低，毛尖的茶黃素，與(yu)空氣氧化，就會(hui)(hui)令茶湯(tang)茶變紅，很多陳茶是(shi)泡不出(chu)碧綠清澈(che)的茶湯(tang)也(ye)正是(shi)這個原因。

2、變質茶

毛尖會(hui)發生(sheng)變(bian)質，特別是在濕熱條件(jian)下，最容易導致茶多酚與(yu)空氣(qi)接觸，使茶黃(huang)素變(bian)成了茶紅素，泡出來的茶湯自然不會(hui)是綠色(se)，而變(bian)成了紅色(se)。