一、五仁月餅是哪五仁

杏仁、核桃(tao)仁、橄(gan)欖仁、芝麻仁和(he)瓜子仁。

五仁月餅是(shi)中(zhong)國傳統(tong)糕(gao)點之一，相(xiang)較于(yu)其他(ta)餡(xian)料的月餅，五仁(ren)月餅皮(pi)薄餡(xian)多、不易破碎、便于(yu)攜帶，一般餡(xian)料是(shi)由五種果(guo)仁(ren)組成，這五種果(guo)仁(ren)分(fen)別是(shi)杏仁(ren)、核(he)桃仁(ren)、橄欖(lan)仁(ren)、芝麻仁(ren)和瓜子仁(ren)等(deng)等(deng)，不過后來慢慢也(ye)會加入其他(ta)的果(guo)仁(ren)，甚(shen)至數(shu)量(liang)也(ye)不會限制只加五種。

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二、百果月餅和五仁月餅有什么區別

1、餡料不同

百果月餅中(zhong)的(de)百(bai)果(guo)(guo)(guo)代表廣泛的(de)堅果(guo)(guo)(guo)，如(ru)蜜(mi)餞、堅果(guo)(guo)(guo)、紅綠(lv)絲、芝麻(ma)等，實際上并不代表一百(bai)種(zhong)堅果(guo)(guo)(guo)。五仁(ren)月餅以杏仁(ren)、核桃仁(ren)、橄(gan)欖(lan)仁(ren)、芝麻(ma)仁(ren)和瓜子仁(ren)命(ming)名。

2、種類不同

百果月(yue)(yue)(yue)餅(bing)是蘇式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)，外觀白色，層(ceng)次豐富。五仁(ren)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)是廣式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)，配料精(jing)細，皮薄，餡多(duo)，味(wei)道鮮美(mei)。

3、制作工藝不同

五仁月餅是(shi)中(zhong)國傳統月(yue)餅的餡料，通過油炸核桃(tao)仁(ren)(ren)、杏仁(ren)(ren)、橄欖仁(ren)(ren)、瓜子仁(ren)(ren)和芝麻仁(ren)(ren)，然后(hou)將(jiang)它們壓成(cheng)小塊并加(jia)入(ru)白糖(tang)制成(cheng)的。

百果(guo)月餅主(zhu)要成分是(shi)(shi)高筋面粉(fen)(fen)和低筋面粉(fen)(fen)。配料是(shi)(shi)綜(zong)合(he)堅果(guo)，香料是(shi)(shi)黃油、糖粉(fen)(fen)和蜂蜜(mi)，是(shi)(shi)烘(hong)烤而成的。