一、圍爐煮茶煮的什么茶

1、工藝到位的巖茶

內質豐厚的茶(cha)葉適合煮茶(cha)，如(ru)野生(sheng)巖茶(cha)、老樅水仙(xian)、肉桂等巖茶(cha)。

巖茶蘊含豐富(fu)的(de)礦(kuang)物質元素，有機質含量高，高溫煮(zhu)茶，茶湯中浸出(chu)物增(zeng)加，人體能(neng)吸(xi)收更多(duo)茶葉中的(de)營養物質。

2、年份長的茶

可選用年份較長的(de)茶(cha)葉煮茶(cha)，比如老(lao)白(bai)茶(cha)、普(pu)洱茶(cha)、傳統工(gong)藝(yi)制作的(de)鐵(tie)觀(guan)音等(deng)。這類(lei)老(lao)茶(cha)經過時間沉淀，產生濃郁的(de)“沉香”，內斂而飽滿，令人回味(wei)。

3、發酵重的茶葉

發酵重的茶葉(xie)(xie)也適用(yong)于煮茶，如黑茶，熟洱，老茶頭(tou)，紅茶等。這(zhe)類發酵程(cheng)度(du)高(gao)的茶葉(xie)(xie)，滋味醇(chun)厚，適宜(yi)煮茶。而(er)紅茶除了清飲(yin)，加入牛奶用(yong)來煮調飲(yin)也是別有一番風味。

二、適合煮著喝的茶有哪些

六大茶(cha)類(lei)，由于原料、制作工藝和發酵方式等的不(bu)同，并不(bu)是都適合(he)煮。

一般來(lai)說，適合煮的(de)茶(cha)，基本(ben)都是原料偏(pian)(pian)粗老，年(nian)(nian)份偏(pian)(pian)高或(huo)(huo)發酵程度偏(pian)(pian)重的(de)，比如(ru)白茶(cha)中的(de)老壽眉(mei)、熟(shu)普、茯磚茶(cha)，或(huo)(huo)者足火陳年(nian)(nian)巖茶(cha)，或(huo)(huo)者陳年(nian)(nian)鐵觀(guan)音等。

1、紅茶(cha)(cha)，紅茶(cha)(cha)最(zui)好是在(zai)泡過之后再煮，大部分煮的(de)紅茶(cha)(cha)被用于調(diao)味茶(cha)(cha)。紅茶(cha)(cha)如(ru)果作為調(diao)飲(yin)(yin)，也可以(yi)用來煮，適當加入糖、牛奶和(he)乳酪(lao)，制(zhi)作成奶茶(cha)(cha)，使得紅茶(cha)(cha)的(de)滋味更加香(xiang)濃。如(ru)果清飲(yin)(yin)，就不(bu)太推薦煮茶(cha)(cha)了哦。

2、黑茶(cha)，包括熟普，因原料粗老，含(han)梗量大(da)，并且經過渥堆(dui)發酵，長時(shi)間的(de)慢煮(zhu)更能激(ji)發茶(cha)葉里(li)的(de)內(nei)含(han)物質(zhi)，使得茶(cha)湯更加醇(chun)厚，溫順(shun)。

3、老白(bai)茶，如果(guo)(guo)是壽眉(mei)或貢眉(mei)老白(bai)茶效果(guo)(guo)更(geng)好，新鮮的(de)白(bai)茶是不適合煮的(de)。

4、陳年烏龍茶(cha)(cha)，大部(bu)分陳年烏龍茶(cha)(cha)原(yuan)料相(xiang)對粗老，并(bing)且經過多次焙火，這(zhe)樣(yang)的茶(cha)(cha)葉和黑茶(cha)(cha)一樣(yang)，適合長時間(jian)慢煮。

三、哪些茶不適合圍爐煮茶

1、綠茶和黃茶

對于綠茶(cha)和黃茶(cha)而言，原料比較(jiao)細嫩，而且(qie)品的(de)(de)是茶(cha)葉的(de)(de)鮮(xian)爽(shuang)(shuang)感，長時(shi)間(jian)煮(zhu)茶(cha)，會破(po)壞細嫩芽葉中的(de)(de)化學成分，使咖啡堿過多析出，導致茶(cha)湯的(de)(de)味道(dao)變得苦澀(se)，失去(qu)清爽(shuang)(shuang)的(de)(de)口感，并且(qie)湯色(se)也(ye)不如沖泡(pao)時(shi)賞(shang)心悅目。所以說(shuo)，綠茶(cha)和黃茶(cha)都不是煮(zhu)茶(cha)的(de)(de)好選擇。

2、工藝欠缺、不(bu)到位的茶(cha)，算不(bu)上(shang)一泡真正的茶(cha)，不(bu)適合煮茶(cha)。

由于(yu)工藝不完(wan)善，做青不到位導致茶(cha)葉帶有青毛雜香(xiang)，高溫一煮，茶(cha)中異(yi)味(wei)(wei)出現，難于(yu)入口；或是急火(huo)(huo)焙空(kong)了的(de)茶(cha)，茶(cha)葉燒焦、碳(tan)化，這樣(yang)的(de)茶(cha)葉空(kong)無(wu)一物，煮出來帶有濃(nong)重(zhong)的(de)碳(tan)火(huo)(huo)香(xiang)，毫(hao)無(wu)茶(cha)味(wei)(wei)可言。