一、草莓塔蛋糕怎么做

材料：

A蛋黃5顆(ke)80g、黃油50g、牛(niu)奶50g、細砂糖(tang)20g、低筋面粉85g

B蛋白(bai)5顆160g、檸檬汁5滴(di)、細砂糖60g

C淡奶油250g、細砂糖20g、草莓1斤

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做法：

1、雞蛋是先在冰箱冷藏24小時，用(yong)前將(jiang)雞蛋的(de)蛋清(qing)和蛋黃分開，盛裝的(de)器皿(min)無(wu)油無(wu)水。

2、黃油，放入鍋中，加熱(re)到沸騰有小泡兒。

3、將低筋面(mian)粉(fen)一(yi)次倒入盆中，快(kuai)速(su)攪拌均勻(yun)。

4、將牛奶溫熱(re)，分次(ci)倒入面糊中(zhong)，攪拌均勻。

5、蛋黃打(da)散，攪(jiao)拌均勻。加入到面糊中。

6、蛋白(bai)加入檸檬，一次性倒入糖，打發蛋白(bai)到圖示狀態。

7、蛋黃糊，和蛋白糊混合。

8、將混(hun)合好的，面(mian)煳倒入烤盤中，表面(mian)抹(mo)平。

9、放(fang)入預熱好(hao)的烤箱，180度烤，20分鐘。

10、烤(kao)箱(xiang)(xiang)的溫(wen)度要根據自家(jia)，烤(kao)箱(xiang)(xiang)設定，烤(kao)好(hao)后蛋糕拿出，放到烤(kao)網上，放涼。

11、蛋糕切成三(san)段，豎切幾刀不要(yao)切斷，將淡(dan)奶油打(da)發，抹到蛋糕坯上。

12、將蛋糕卷起，底下卷兩層，上面，卷一層，然(ran)后(hou)是，然(ran)后(hou)均勻的抹上打發好的淡奶油(you)。

13、將草莓洗干(gan)凈(jing)，切(qie)片兒(er)，擦掉(diao)水分。

14、在蛋糕外面圍一圈草莓(mei)即可(ke)，如果草莓(mei)多(duo)，不切片(pian)，直接放半個，更豪氣。吃(chi)前可(ke)以撒糖(tang)粉，不過(guo)家人覺得已經夠甜(tian)了，就沒有撒糖(tang)粉。

二、草莓塔蛋糕草莓怎么固定

可以將牙簽一頭(tou)插在草(cao)(cao)莓(mei)(mei)(mei)上(shang)，一頭(tou)插在蛋糕上(shang)。注意插在蛋糕坯處(chu)，而不是奶油處(chu)，這(zhe)樣更(geng)牢固。將草(cao)(cao)莓(mei)(mei)(mei)一層(ceng)(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)(ceng)固定在蛋糕的外層(ceng)(ceng)(ceng)。在開始裝草(cao)(cao)莓(mei)(mei)(mei)前，需要(yao)大致(zhi)設計(ji)下你將要(yao)裝幾層(ceng)(ceng)(ceng)草(cao)(cao)莓(mei)(mei)(mei)，調整(zheng)草(cao)(cao)莓(mei)(mei)(mei)的大小，這(zhe)樣草(cao)(cao)莓(mei)(mei)(mei)會(hui)擺得更(geng)好看。