一、綠豆和什么搭配一起煮最好

綠豆中含有較為豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、淀粉、維生素B族，具有清(qing)熱解暑、排毒養顏、促進胃腸道蠕(ru)動、消腫(zhong)祛(qu)火功效。除單獨食(shi)用(yong)外(wai)，與其他食(shi)品搭配(pei)食(shi)用(yong)或制成湯類飲用(yong)，不僅能夠補充水分維持(chi)機體水、電解質(zhi)平衡(heng)，也對人(ren)體存在一定好處，常見搭配(pei)有紅豆(dou)、銀(yin)耳、百合、蓮子、南(nan)瓜(gua)、薏米(mi)、大(da)米(mi)等：

1、紅豆：如蒸飯(fan)(fan)時在米飯(fan)(fan)中適量加入綠豆(dou)、紅(hong)豆(dou)，制成豆(dou)飯(fan)(fan)，豆(dou)類含有(you)的(de)纖維素有(you)利(li)于促進人(ren)體(ti)腸道蠕動(dong)、減(jian)少消化(hua)不良的(de)發生，多(duo)食(shi)用(yong)粗糧還(huan)有(you)助于膳食(shi)纖維的(de)補充。

2、銀耳、百合：綠豆(dou)可以和銀耳、百(bai)合制成綠豆(dou)百(bai)合銀耳羹，銀耳、百(bai)合具有潤肺止咳、促進食欲、消暑健脾等(deng)作用(yong)(yong)，夏季食用(yong)(yong)還可減(jian)少(shao)燥熱，平復情(qing)緒。

3、蓮子：常見制(zhi)法(fa)如綠(lv)豆蓮子湯，可單獨飲用，也可作(zuo)為一道(dao)菜與其他食物搭配(pei)食用，對清熱(re)解毒、消腫瘦(shou)身具有一定作(zuo)用。

4、南瓜：即南(nan)瓜綠豆(dou)湯，適(shi)量飲用(yong)可在一定(ding)程度上起(qi)到增強(qiang)體質、美容(rong)通便、降血脂(zhi)的作用(yong)。

5、薏米：薏米營(ying)養物質較為齊全，其易消化，與適(shi)量綠(lv)豆一起煮，能(neng)夠減輕腸胃(wei)負擔，同時還能(neng)夠增(zeng)強體質。

6、大米：大米綠豆(dou)粥(zhou)在日常(chang)較為容易(yi)制(zhi)作，同時大米能夠健脾和胃，適(shi)量食用能夠改善食欲。

7、燕麥：綠豆還可以(yi)和(he)燕麥(mai)一起煮，燕麥(mai)含有較多(duo)的膳(shan)食纖(xian)維(wei)和(he)氨基(ji)酸、維(wei)生素，同時熱量較低，能夠調(diao)節糖類、脂類代謝，從而對糖尿病、心血管疾病有一定的預防作(zuo)用。

另外，能夠和(he)綠(lv)豆一(yi)起食(shi)用的食(shi)物較多，不(bu)(bu)必拘泥于(yu)上述幾類，只需要注意(yi)由于(yu)綠(lv)豆性(xing)涼，體寒(han)氣虛、手腳發涼的人(ren)群不(bu)(bu)可過量食(shi)用，以免加重(zhong)不(bu)(bu)適(shi)感(gan)。

二、綠豆百合粥的功效與作用

前(qian)文(wen)已經簡單了解到綠(lv)豆是適合和百合一起煮(zhu)的，那么綠(lv)豆百合粥的功效與作用有(you)哪些呢？

綠豆百合粥是以綠豆和(he)百(bai)合為原料熬煮成的(de)粥，綠豆(dou)是豆(dou)科(ke)植物綠豆(dou)的(de)成熟果仁，味甘，性寒(han)，歸(gui)心(xin)(xin)、胃經，有清熱消暑、利(li)尿(niao)解毒的(de)功效。百(bai)合屬于多年生草本植物，味甘，性寒(han)，入心(xin)(xin)、肺(fei)經，有潤肺(fei)止咳(ke)、清心(xin)(xin)安(an)神(shen)的(de)作(zuo)用。綠豆(dou)百(bai)合粥具有化痰止咳(ke)、清熱利(li)水、養心(xin)(xin)安(an)神(shen)的(de)功效。

1、化痰止咳：綠豆百(bai)合(he)粥中的百(bai)合(he)性寒，入肺(fei)經，有化(hua)痰止咳的功效，適合(he)熱(re)病(bing)后(hou)咽干、咳嗽的患者食用。

2、清熱利水：綠豆(dou)百合(he)粥中(zhong)的綠豆(dou)味甘，性寒，有清(qing)熱(re)利水(shui)的作用，適合(he)小便黃赤不利、肺熱(re)久咳的患者食用。

3、養心安神：綠豆百合粥中富(fu)含(han)生(sheng)物堿、秋水堿、生(sheng)物素(su)，以上(shang)營養物質被(bei)人體吸收(shou)以后(hou)，不僅能(neng)滋補身(shen)體，還能(neng)緩解神(shen)經虛弱，具(ju)有養心安神(shen)的(de)功(gong)效，適(shi)合失眠、煩躁的(de)患者食(shi)用(yong)。