海虹是什么季節的海鮮

每年的春天是海虹最肥美的季節，說到海虹不同的地方有不同的叫法，寧波舟山稱之為“淡菜”，意思是煮的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)不(bu)要加鹽可以(yi)直接食用，雖為淡菜實際有(you)鹽味；而福建的(de)(de)(de)朋友稱之為“海婦人”，覺得這與海虹的(de)(de)(de)形(xing)象氣(qi)質非常(chang)的(de)(de)(de)相符，別(bie)小看(kan)這黑(hei)(hei)黑(hei)(hei)的(de)(de)(de)小家伙，早在唐朝陳(chen)芷(zhi)器的(de)(de)(de)《本草(cao)拾遺》就記載了海虹的(de)(de)(de)形(xing)態習性及功效，并親切地稱之為東(dong)海夫人，慢(man)慢(man)就簡化(hua)為“海婦人”；當然還有(you)的(de)(de)(de)地方叫貽貝，聽一聽就很高大(da)上，也有(you)叫殼菜或青口貝的(de)(de)(de)。

什么時候的海虹最好吃

每年的2月底到3月份，都是海虹(hong)最肥美的時候，蒸上一鍋(guo)海虹(hong)，扒(ba)開海虹(hong)殼(ke)，黃色的海虹(hong)肉似乎要占滿整(zheng)個殼(ke)了!蘸著醋汁(zhi)兒(er)(er)或(huo)蒜汁(zhi)兒(er)(er)，簡直是人間美味。趁著海虹最(zui)肥美價格最(zui)便(bian)宜(yi)的(de)時候，一(yi)次(ci)多買上一(yi)些，扒出肉(rou)放到(dao)冰(bing)箱里儲存，吃上一(yi)年也沒有問題。

海虹，不是說它有多貴，也不是說它是最鮮美的，但絕對是最大眾化，最廣為人知的，最受人們喜歡的海產品之一。清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，對海虹中可能殘留的一些有害細菌起到一定的殺除作用，還可以增加海虹的香味~。吃的(de)時(shi)候要注意，海(hai)虹里黑黑的(de)絮狀物需要摘掉，為那個黑黑的(de)絮狀物是一種纖維(wei)物質(zhi)，在腸胃里很不容易消化的(de)。

想要(yao)清洗海(hai)虹，先準備一把(ba)剪刀把(ba)海(hai)虹連接部位剪開，再將海(hai)虹放入(ru)清水中(zhong)浸泡清洗，洗干(gan)凈(jing)部分(fen)泥沙之后再浸泡在鹽水中(zhong)，用刷子刷洗海(hai)虹殼表(biao)面的(de)污漬，清洗完畢之后把(ba)海(hai)虹放入(ru)清水里沖(chong)洗并取出內臟，就清洗完成了(le)。