一、無碘竹鹽是什么鹽

無碘鹽的種類也有多種，如無碘海鹽、無碘井鹽等，無碘竹鹽也是無碘鹽的(de)一種，它是指不(bu)添加碘化物的(de)竹鹽。

所謂竹鹽，是將日曬鹽裝(zhuang)入三(san)年生的楠(nan)竹中(zhong)，兩(liang)端(duan)以天然(ran)黃土(tu)封口，以松樹為燃料，經1000℃～1300℃高溫(wen)煅燒后提煉出來的鹽。

無碘竹鹽的主(zhu)要成分是氯化鈉，此外還含有微量鈣、鉀、銅、鐵、鋅等以及其他微量元素(su)。

二、無碘竹鹽和無碘鹽有什么區別

我們(men)平常(chang)吃的無碘(dian)鹽(yan)一般是無碘(dian)精制鹽(yan)，無碘(dian)竹鹽(yan)實(shi)際上是一種“粗鹽(yan)”，無碘(dian)竹鹽(yan)和無碘(dian)鹽(yan)的區(qu)別主(zhu)要體現在三個方面：

1、加工方法的區別

竹鹽(yan)(yan)(yan)是把天然海鹽(yan)(yan)(yan)放入新鮮竹子里，經過(guo)多(duo)次高溫烤制而成的(de)。竹鹽(yan)(yan)(yan)呈(cheng)堿性(xing)，對于改變人們(men)在(zai)日(ri)常生活(huo)中(zhong)由于膳食搭配不(bu)合理造成的(de)弱酸(suan)性(xing)體質能(neng)起(qi)到中(zhong)和(he)作用。不(bu)過(guo)，在(zai)竹鹽(yan)(yan)(yan)燒(shao)制過(guo)程中(zhong)，竹子的(de)香味會(hui)滲(shen)到鹽(yan)(yan)(yan)里，同時(shi)會(hui)有一(yi)部分氯(lv)變成氯(lv)氣跑掉，這時(shi)候鹽(yan)(yan)(yan)的(de)鈉離子可能(neng)相對偏高，高血(xue)壓患者應慎用。無碘(dian)鹽(yan)(yan)(yan)指的(de)是食用鹽(yan)(yan)(yan)中(zhong)不(bu)再額外添(tian)加碘(dian)化鉀，制作方(fang)法是比較(jiao)簡單的(de)，一(yi)般采用的(de)方(fang)法主要是納潮、鹵制、結(jie)晶、收(shou)鹽(yan)(yan)(yan)和(he)洗鹽(yan)(yan)(yan)。

2、成分的區別

無碘鹽NACL的(de)含量(liang)(liang)是(shi)98.5%，不含礦物質(zhi)、不含微量(liang)(liang)元素(su)；無碘竹(zhu)鹽的(de)NACL含量(liang)(liang)是(shi)80%—95%，含幾(ji)十(shi)種微量(liang)(liang)元素(su)。

3、價格的區別

由于無(wu)(wu)碘(dian)竹(zhu)鹽(yan)(yan)制作過程相比普通(tong)無(wu)(wu)碘(dian)鹽(yan)(yan)要(yao)復雜一些，成本高(gao)一些，因此市面上無(wu)(wu)碘(dian)竹(zhu)鹽(yan)(yan)的(de)價格通(tong)常要(yao)比普通(tong)的(de)無(wu)(wu)碘(dian)鹽(yan)(yan)更(geng)高(gao)。