一、植物奶油是什么做的

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植物(wu)奶油作為一(yi)種預攪打產(chan)品，可用于(yu)生日蛋糕，面包夾(jia)心，慕(mu)思蛋糕等食(shi)品中，已經廣泛用于(yu)烘焙領域。

植(zhi)物奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)又(you)叫(jiao)氫化油(you)、植(zhi)物奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)精、植(zhi)脂末、起酥(su)油(you)、植(zhi)物黃(huang)油(you)，在面包、奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)酪、人(ren)造奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)、蛋(dan)糕和餅干(gan)等食品焙烤領(ling)域(yu)廣泛使用(yong)；油(you)炸食物如炸雞(ji)、薯條、鹽酥(su)雞(ji)等。除此之外，植(zhi)物奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)還藏身于巧克力、冰淇淋、奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)餅干(gan)、方便面、蛋(dan)黃(huang)派、咖啡伴侶(lv)（奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)精）和奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)面包等食品中(zhong)。速(su)食食品中(zhong)大都含有此添加劑。這(zhe)些讓(rang)人(ren)嘴饞的食物，要(yao)美(mei)味(wei)也都得靠植(zhi)物奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)。

二、植物奶油是反式脂肪酸嗎

植物奶油里面確實含有反式脂肪酸，但不是說植物(wu)奶油等于反式脂肪酸。

脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)由脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)和(he)(he)甘油(you)結(jie)合而(er)成，而(er)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)包(bao)括飽(bao)(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)和(he)(he)不飽(bao)(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)兩(liang)種(zhong)，其(qi)中不飽(bao)(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)又(you)分為順式脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)和(he)(he)反式脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)。

反式(shi)(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)對(dui)(dui)人體(ti)是有危害的(de)，它可以增(zeng)加(jia)體(ti)內低密(mi)度脂(zhi)蛋白的(de)含(han)量(liang)，同(tong)時降低高(gao)密(mi)度脂(zhi)蛋白的(de)含(han)量(liang)，增(zeng)加(jia)體(ti)內膽固醇對(dui)(dui)健康危害的(de)風(feng)險，增(zeng)加(jia)患心腦血(xue)管疾(ji)病的(de)概率。即使攝入(ru)很(hen)少量(liang)的(de)反式(shi)(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，也會增(zeng)加(jia)患心腦血(xue)管疾(ji)病的(de)概率，因此，建議謹(jin)慎攝入(ru)含(han)反式(shi)(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)的(de)食物。