一、乳脂奶油是植物奶油嗎

乳脂奶油是動物奶油，并不是植物奶油。植物奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)則(ze)被稱(cheng)為植脂奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)，這種奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)和(he)(he)乳脂奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)是有一定的(de)(de)區別的(de)(de)。乳脂奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)是從天然新鮮(xian)牛奶(nai)(nai)(nai)中提取出來的(de)(de)，無任何色(se)素(su)和(he)(he)不添加(jia)化(hua)(hua)學(xue)穩(wen)定劑；植物奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)則(ze)是以植物脂肪和(he)(he)植物蛋白(bai)為主要成分，添加(jia)乳化(hua)(hua)劑、穩(wen)定劑、蛋白(bai)質、糖、食鹽(yan)、色(se)素(su)、香精等(deng)輔料，經過特(te)殊(shu)工藝制作而成的(de)(de)。

乳脂奶(nai)油味道(dao)純(chun)正，不含對人體有(you)害的反式脂肪酸，更富含維(wei)生素鈣，鐵等微量元(yuan)素，只是穩定性(xing)和可塑性(xing)差一些(xie)，用這(zhe)種食(shi)物(wu)做成的蛋糕，需要放(fang)在溫(wen)度比較低的地方保存(cun)，不然很(hen)容易融化。

二、植脂奶油和乳脂奶油區別

植脂(zhi)奶油和乳脂(zhi)奶油除了成分上(shang)存(cun)在(zai)區(qu)別外，在(zai)以下幾(ji)方面也有(you)不(bu)同：

1、顏色不同

植物(wu)奶(nai)(nai)油的(de)顏(yan)色(se)是(shi)(shi)亮白(bai)色(se)的(de)，而乳(ru)脂奶(nai)(nai)油的(de)顏(yan)色(se)是(shi)(shi)比(bi)較柔和的(de)白(bai)色(se)。

2、口感不同

植物(wu)奶(nai)(nai)油(you)口感(gan)比較的油(you)膩，而(er)乳脂奶(nai)(nai)油(you)口感(gan)入口即化，而(er)且吃(chi)完后口腔不會有油(you)膩感(gan)，十分(fen)清(qing)爽(shuang)。

3、味道不同

植物奶油是人工調味的，香精的味道比較重，而乳脂奶油除了奶香味沒有其他(ta)味道。

4、穩定性不同

乳脂奶油的塑形和穩定性要差一些，而植物奶油由于不含乳(ru)脂成分(fen)，因此穩定(ding)性要強(qiang)一些。

5、儲存時間不同

植物奶油(you)一般可以保存15天左右，而乳(ru)脂奶油(you)一般可以保存1-2天。

6、價格不同

植物奶(nai)油和乳脂(zhi)奶(nai)油相比，乳脂(zhi)奶(nai)油的價格要比植物奶(nai)油高很多(duo)。