一、植物奶油吃多了會怎樣

植物奶油，是(shi)面(mian)包中(zhong)油(you)脂的(de)(de)重要成(cheng)分，它可以讓面(mian)包更加香甜柔軟(ruan)，改善了(le)面(mian)包的(de)(de)口感。但(dan)是(shi)植物奶油(you)是(shi)一(yi)種“人(ren)造奶油(you)”，所以，“植物奶油(you)”中(zhong)雖然有“植物”二字(zi)，但(dan)并不是(shi)純天然的(de)(de)。

植物奶油又稱為植物黃油，本質上是一種氫化植物油。它是植物油經過部分氫化，然后加入人工香料來模仿黃油味道，是一種黃油的替代品。它的脂肪含量比真正的黃油還要高，達到80%以上，是一種高脂肪高熱量的產品。每100克(ke)植(zhi)物奶油（504千卡）的熱量(liang)要遠(yuan)低于天然奶油（879千卡）。但植(zhi)物奶油在氫化過程中很(hen)容易(yi)產生反式脂肪酸。

反式脂肪(fang)酸在(zai)天然乳品中也存在(zai)，比如牛(niu)奶(nai)、母乳等，但是(shi)(shi)植物奶(nai)油中的反式脂肪(fang)酸含量(liang)較高，是(shi)(shi)天然奶(nai)油的兩倍左右。這種物質偶爾(er)攝(she)(she)入(ru)體(ti)內不用特別擔心其危害，但是(shi)(shi)如果長期攝(she)(she)入(ru)反式脂肪(fang)酸的話會(hui)對人體(ti)產生(sheng)巨大的健康(kang)隱患。

1、形成血栓(shuan)：反(fan)式脂肪酸會增(zeng)加人(ren)體血液的(de)粘(zhan)稠度和凝聚(ju)力，容(rong)易導致血栓(shuan)的(de)形成。

2、影(ying)響發育(yu)：在懷孕期(qi)和哺乳(ru)期(qi)的婦女過多的攝入反式脂肪酸會(hui)影(ying)響胎兒的健康和發育(yu)，容易患(huan)上必需脂肪酸缺乏(fa)癥，并(bing)且還(huan)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)的中樞神經系統的發育(yu)造成不良的影(ying)響。

3、影響生育：反(fan)式脂肪酸(suan)能減少男性荷爾蒙的分(fen)泌，對精子(zi)的活(huo)躍性產生影響。

4、容(rong)(rong)易(yi)發胖(pang)：反式脂肪酸(suan)不容(rong)(rong)易(yi)被人體吸收消化，容(rong)(rong)易(yi)在(zai)腹部積累，導致肥胖(pang)。

二、植物奶油到底能不能吃

作為動物奶(nai)油(you)的替代物，植(zhi)物奶(nai)油(you)已經被(bei)廣泛使用，但它主要(yao)用在蛋糕、冰淇(qi)淋、色(se)拉、炸薯條(tiao)等(deng)西式(shi)食物上(shang)。而絕(jue)大多數中(zhong)國人還(huan)是保持(chi)中(zhong)式(shi)飲食的習慣，食用它們的頻率不高，攝(she)入反式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)的量小，對人體的潛在威脅性不大，人們不必(bi)過分擔心，因為少量的反式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)對身(shen)體是沒有太(tai)大危害的。

對于植物奶油，偶爾食用沒有太大關系，但絕不意味著可以放開肚皮吃。和普通植物油相比，植物奶油含有大(da)量(liang)的反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，這種(zhong)脂(zhi)肪(fang)代謝速度很慢，在身體里要50天才能代謝掉，從(cong)而導致肥(fei)胖。因(yin)此(ci)，對于(yu)植物奶(nai)油，一要減少攝(she)入，二要合(he)理(li)運動。對于(yu)普通人來說，特別是(shi)愛吃(chi)西餐、快餐、蛋糕等食(shi)品的人群，一定要注意(yi)飲食(shi)結構，進行合(he)理(li)的搭配膳食(shi)，管(guan)住自己的嘴，在減少反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)攝(she)入量(liang)的同時，還應該加(jia)強運動，這樣才有益(yi)健康。

另外，需(xu)要(yao)提(ti)醒大(da)家(jia)，家(jia)庭(ting)在食物的(de)烹(peng)調過(guo)程(cheng)中也會(hui)“無(wu)意生產”出(chu)反式脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)。只要(yao)是液(ye)態油脂(zhi)(zhi)(zhi)，都富含(han)各種“不飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)”，用180℃以(yi)上高溫(wen)長時間(jian)(jian)加(jia)(jia)熱，比(bi)如油炸、油煎(jian)等，都會(hui)產生反式脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)。加(jia)(jia)熱時間(jian)(jian)越長，產生的(de)反式脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)就越多。因(yin)此，平時要(yao)盡量(liang)少吃油炸食物，烹(peng)炒食物時，盡量(liang)要(yao)降低油溫(wen)和加(jia)(jia)熱時間(jian)(jian)。