一、淡奶和煉乳有什么區別

淡奶和煉乳都是用牛奶濃縮得到的乳制品，只不過淡奶是單純的把(ba)牛奶濃縮，而煉乳在大幅(fu)度濃縮牛奶后還(huan)加入糖分，它們(men)之間的區(qu)別(bie)主要有：

1、用途區別

淡奶：用于(yu)制作奶茶(cha)、港式甜(tian)品。

煉(lian)乳：直接(jie)涂抹面(mian)包饅頭等，制作(zuo)木糠、蛋撻等添加(jia)少量用以(yi)調味。

2、制作方法區別

淡奶：將牛奶蒸餾除去一些水分后的產(chan)品(pin)。

煉乳：將牛奶經真(zhen)空濃(nong)縮或其他方法除(chu)去(qu)大部分(fen)的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)，濃(nong)縮至原體(ti)積(ji)25%-40%左右的(de)(de)(de)乳制品，再加入40%的(de)(de)(de)蔗糖灌裝制成的(de)(de)(de)。

3、口感區別

淡奶：味道比較清(qing)淡。

煉乳：由于加(jia)入了糖(tang)分，口感更甜更濃(nong)稠。

4、包裝及儲藏方式區別

淡奶：一般為利樂包裝和罐裝，除少部(bu)分品牌使用前常溫存放外，大部(bu)分需要一直冷(leng)藏儲存。

煉乳：一般(ban)為罐(guan)裝，使用前常溫保存，開封(feng)后需要冷藏儲存。

二、怎么用淡奶調制煉乳

煉乳一般是用牛奶蒸發后加入糖分制成的，使用淡奶的話更容易調，且奶味更加濃郁，淡奶調制煉乳的方法很簡單：

1、準備淡奶半(ban)瓶，白砂糖(tang)15g。

2、淡(dan)奶倒入奶鍋中，加入白砂糖，上(shang)鍋煮(zhu)開后小火一直攪拌。

3、熬制到感覺粘稠可離火，調制好的煉乳放(fang)入(ru)冰(bing)箱保(bao)存(cun)。

三、淡奶可以當煉乳用嗎

可以，只是味道沒那(nei)么甜(tian)。

淡(dan)奶也叫淡(dan)煉(lian)乳，它就是沒(mei)(mei)有加(jia)入糖分(fen)的(de)煉(lian)乳，和普通的(de)煉(lian)乳相(xiang)比，濃(nong)縮(suo)程度(du)低一些，質地(di)沒(mei)(mei)那么濃(nong)稠，沒(mei)(mei)那么甜(tian)，不太愛吃甜(tian)的(de)朋(peng)友可以用淡(dan)奶代替煉(lian)乳使用。