一、鴨肫膽固醇很高嗎

鴨肫又叫鴨胃，是很好吃的一種食材，很多人都愛吃鴨肫，不過需要注意的是，鴨肫的(de)膽固醇含(han)量(liang)是(shi)比較(jiao)高的(de)。

作為動物內臟(zang)，鴨(ya)肫屬于中膽固(gu)醇食(shi)物，其(qi)內膽固(gu)醇含量約(yue)為153mg/100g，因(yin)此食(shi)用時要注意(yi)控制攝入(ru)量，且不建議經常食(shi)用，尤其(qi)是對(dui)于肥胖人(ren)群(qun)、高膽固(gu)醇人(ren)群(qun)來說。

膽(dan)固醇(chun)本身是(shi)身體的(de)重(zhong)要脂質，對于(yu)機體是(shi)不可或缺的(de)，但膽(dan)固醇(chun)攝入過(guo)多，會導致(zhi)膽(dan)固醇(chun)在(zai)血(xue)(xue)液(ye)內的(de)含量升高，從而增加血(xue)(xue)液(ye)粘稠度，另外，血(xue)(xue)管(guan)內過(guo)多的(de)膽(dan)固醇(chun)等(deng)脂質，會在(zai)血(xue)(xue)管(guan)內皮(pi)受(shou)(shou)損(sun)(sun)時沉積在(zai)受(shou)(shou)損(sun)(sun)處，在(zai)巨噬細(xi)胞吞噬后形成粥(zhou)樣斑(ban)塊(kuai)，引(yin)起(qi)血(xue)(xue)管(guan)狹窄，從而增加高血(xue)(xue)壓、冠(guan)狀動(dong)脈粥(zhou)樣硬化性心(xin)臟病(bing)、心(xin)肌梗死、腦(nao)梗死等(deng)疾(ji)病(bing)的(de)發生風險。

二、鴨胗嘌呤含量高嗎

除了(le)膽(dan)固醇以外，嘌呤含量的(de)高低也是衡量食(shi)(shi)物(wu)健康(kang)與否的(de)指標之一(yi)，尤其是痛風患(huan)者(zhe)，要注意避免使(shi)用高嘌呤的(de)食(shi)(shi)品(pin)。

日常飲(yin)食(shi)(shi)(shi)中(zhong)的(de)食(shi)(shi)(shi)物嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)含量(liang)主(zhu)要分為高(gao)嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)、中(zhong)嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)和低嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)三種，100克的(de)食(shi)(shi)(shi)物，嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)含量(liang)低于(yu)25毫(hao)(hao)克是低嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)食(shi)(shi)(shi)物，而嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)含量(liang)在25-150毫(hao)(hao)克屬于(yu)中(zhong)嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)食(shi)(shi)(shi)物，嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)含量(liang)超過150毫(hao)(hao)克屬于(yu)高(gao)嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)食(shi)(shi)(shi)物。

鴨胗的嘌(piao)(piao)呤含量約為130mg/100g，屬于中嘌(piao)(piao)呤食(shi)物(wu)，接近高(gao)(gao)嘌(piao)(piao)呤食(shi)物(wu)的范疇，因此(ci)也要注意少吃，特別(bie)是(shi)痛風、高(gao)(gao)尿酸血癥患者。