一、鴨肫膽固醇很高嗎

鴨肫又叫鴨胃，是很好吃的一種食材，很多人都愛吃鴨肫，不過需要注意的是，鴨肫的(de)膽固(gu)醇含量是比較高的(de)。

作為(wei)動物內臟(zang)，鴨肫屬于中膽(dan)固醇(chun)食(shi)物，其內膽(dan)固醇(chun)含量約(yue)為(wei)153mg/100g，因此食(shi)用(yong)時要注意控制攝入(ru)量，且不建議(yi)經常(chang)食(shi)用(yong)，尤其是對(dui)于肥胖人群、高(gao)膽(dan)固醇(chun)人群來說。

膽固醇(chun)本身是(shi)身體的(de)重(zhong)要脂(zhi)(zhi)質(zhi)，對于機體是(shi)不(bu)可或缺(que)的(de)，但膽固醇(chun)攝入(ru)過(guo)多(duo)(duo)，會(hui)導致(zhi)膽固醇(chun)在血(xue)液內的(de)含(han)量升高，從而增加血(xue)液粘(zhan)稠度，另外，血(xue)管(guan)(guan)內過(guo)多(duo)(duo)的(de)膽固醇(chun)等脂(zhi)(zhi)質(zhi)，會(hui)在血(xue)管(guan)(guan)內皮受(shou)損(sun)時沉積在受(shou)損(sun)處，在巨噬細胞(bao)吞噬后形成粥(zhou)(zhou)樣(yang)斑塊，引起(qi)血(xue)管(guan)(guan)狹窄，從而增加高血(xue)壓、冠狀動脈粥(zhou)(zhou)樣(yang)硬化性心(xin)臟病(bing)、心(xin)肌(ji)梗(geng)死、腦梗(geng)死等疾病(bing)的(de)發(fa)生風險。

二、鴨胗嘌呤含量高嗎

除(chu)了(le)膽固醇以外(wai)，嘌呤含量(liang)的高低(di)也是(shi)衡量(liang)食(shi)(shi)物(wu)健康與否的指標之一，尤其是(shi)痛風患者，要注意避(bi)免(mian)使用高嘌呤的食(shi)(shi)品。

日常飲食中的(de)食物(wu)(wu)嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)含(han)(han)量(liang)主(zhu)要分為(wei)高(gao)嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)、中嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)和(he)低嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)三種，100克的(de)食物(wu)(wu)，嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)含(han)(han)量(liang)低于25毫克是低嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)食物(wu)(wu)，而嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)含(han)(han)量(liang)在25-150毫克屬(shu)于中嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)食物(wu)(wu)，嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)含(han)(han)量(liang)超過150毫克屬(shu)于高(gao)嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)食物(wu)(wu)。

鴨胗的(de)(de)嘌呤含量(liang)約(yue)為(wei)130mg/100g，屬于(yu)中嘌呤食(shi)物，接(jie)近高嘌呤食(shi)物的(de)(de)范疇，因此也要注意少吃，特別是痛(tong)風(feng)、高尿酸血癥(zheng)患(huan)者。