空心菜的誤解

誤會：重金屬超標。空心菜生長得很快，吸收重金屬的能力也很強，因此重金屬含量非常高，并且由于空心菜常在夏季種植，此(ci)時(shi)蟲(chong)害更為嚴重，所以(yi)需要不斷打農藥(yao)，導致(zhi)其(qi)農藥(yao)殘留量非常大。

辟謠：其實我們吃到的絕(jue)(jue)大(da)部分(fen)空心菜，都是(shi)大(da)棚或地(di)上(shang)(shang)種(zhong)植的，而不是(shi)污水里。就算水培空心菜，它對水質的要求也很高，嫌棄污水，會拒絕(jue)(jue)生長。而且我國(guo)對農(nong)產(chan)(chan)品種(zhong)植產(chan)(chan)地(di)要求有明確的規(gui)定(ding)，重金屬超標的農(nong)產(chan)(chan)品幾乎不可能上(shang)(shang)市。農(nong)藥施(shi)用在幼苗(miao)時期，長成(cheng)后不會打農(nong)藥，所(suo)以不會有大(da)量農(nong)藥殘留。

吃空心(xin)菜(cai)的好處：鈣(gai)含量(liang)豐(feng)(feng)富，保護(hu)眼睛，維生素C含量(liang)豐(feng)(feng)富，防治便秘。

推薦做法：蒜蓉空心菜

鴨血的誤解

誤(wu)會：鴨血很(hen)臟(zang)，吃不得，都(dou)是(shi)動物血管里(li)的垃(la)圾毒(du)素。

辟(pi)謠：動物(wu)的(de)血(xue)管里本(ben)身就沒(mei)有什么垃(la)圾、毒(du)素，有的(de)只(zhi)是細胞的(de)代謝產(chan)物(wu)；生產(chan)過(guo)程中(zhong)也會經過(guo)殺菌等加(jia)工處理，正規(gui)商(shang)超(chao)購買(mai)的(de)一般都是安全的(de)，無(wu)論是鴨血(xue)、雞(ji)血(xue)還是豬(zhu)血(xue)，都可(ke)以放心吃。

好處：補充蛋白質，被(bei)稱為“液態(tai)肉(rou)”；改善(shan)缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)，有利(li)于人(ren)體中鐵(tie)元素(su)的(de)補充。

推薦做法：鴨血湯

動物內臟的誤解

誤會：太(tai)臟、膽固醇和脂肪太(tai)多。

辟謠：動物內臟并不(bu)臟，膽固醇和脂肪(fang)也沒(mei)有傳聞那么高，尤(you)其雞(ji)胗、鴨(ya)胗，脂肪(fang)含量很低。特(te)殊人群(qun)可以適當忌口。

好處(chu)：富含血(xue)紅素鐵，蛋白質和維生素。孕婦、哺乳期(qi)婦女補充鐵元素可(ke)以(yi)一(yi)周吃兩次。

推薦做法：鹵雞胗

什么食物才是健康殺手

1、腐爛的水果

很多人都會切掉水果腐(fu)爛(lan)的(de)部(bu)分，剩下的(de)繼續吃。但霉(mei)菌會在(zai)爛(lan)水果的(de)果肉內蔓延，即(ji)使是看起來(lai)完好的(de)果肉，可能也(ye)已(yi)經被霉(mei)菌污(wu)染，所(suo)以對于腐(fu)爛(lan)一點的(de)水果，就算(suan)是把霉(mei)變部(bu)分切掉，也(ye)吃不(bu)得！

2、發(fa)霉的玉米、花生

黃曲霉(mei)(mei)毒(du)素(su)藏在發(fa)霉(mei)(mei)的(de)食物里，比如花生、玉米(mi)等(deng)。我們常吃的(de)大米(mi)、小米(mi)、豆類，尤其(qi)是在高(gao)溫濕(shi)潤的(de)環境下，一旦(dan)霉(mei)(mei)變也會陷入它的(de)“魔爪”，一旦(dan)發(fa)現霉(mei)(mei)變，絕對不能吃。

3、發芽(ya)、發綠的土豆

如果土豆發芽了，龍(long)葵堿的含量會大(da)大(da)提高(gao)。龍(long)葵堿對人(ren)體帶來的負面影響很(hen)(hen)大(da)，食用這(zhe)樣的土豆可致惡(e)心、口舌發麻、腹瀉(xie)等不適。普通蒸煮燉炒(chao)都很(hen)(hen)難破壞它(ta)。必須要扔(reng)掉！千萬別舍不得。