一、雞蛋仔做出來不脆是什么原因

很多人愛吃(chi)雞(ji)蛋仔(zi)(zi)，就是喜歡它酥(su)脆的(de)口感(gan)，做出來的(de)雞(ji)蛋仔(zi)(zi)如果吃(chi)起(qi)來不(bu)脆的(de)話(hua)，肯(ken)定是不(bu)合格的(de)，一般做的(de)雞(ji)蛋仔(zi)(zi)不(bu)脆，可能原因有(you)以(yi)下幾點：

1、模具(ju)沒(mei)有預熱，溫度不(bu)夠(gou)高或時間不(bu)夠(gou)長，導(dao)致雞蛋仔沒(mei)有烘烤到位，表面不(bu)夠(gou)酥脆。

2、調配的雞(ji)(ji)蛋(dan)仔面糊的水分過多或攪拌不均勻，導致雞(ji)(ji)蛋(dan)仔不均勻、太軟。

3、雞(ji)蛋仔模具(ju)的(de)油(you)量不(bu)足，雞(ji)蛋仔與鍋底接觸不(bu)夠，導致雞(ji)蛋仔沒有完全(quan)受熱、上不(bu)酥下不(bu)脆。

4、雞蛋仔(zi)未在烘烤完后及時取出，導致(zhi)潮濕和軟化，失去原有的酥脆口感。

二、雞蛋仔怎么做才脆

要(yao)想做的雞蛋(dan)仔(zi)酥脆(cui)口感好，應(ying)注(zhu)意(yi)控制好火候和(he)時(shi)間，確保烘(hong)烤(kao)完全，表面酥脆(cui)，并(bing)且及時(shi)取出雞蛋(dan)仔(zi)，避(bi)免潮濕。同(tong)時(shi)，應(ying)注(zhu)意(yi)調整(zheng)雞蛋(dan)仔(zi)面糊(hu)中(zhong)的水(shui)分含(han)量(liang)和(he)攪拌程度，以(yi)及掌握模(mo)具(ju)底部的油量(liang)，以(yi)獲得最(zui)佳口感。

如(ru)果發(fa)現做(zuo)出來的雞蛋(dan)(dan)仔不夠(gou)脆的話，可以給雞蛋(dan)(dan)仔模(mo)具刷點油，將雞蛋(dan)(dan)仔放入(ru)模(mo)具中再(zai)烤(kao)一小(xiao)會。

三、做好的雞蛋仔不脆了怎么辦

做好的雞蛋仔一般要趁熱(re)盡快吃，口(kou)感才酥(su)脆(cui)(cui)，在空氣中(zhong)放久了就會(hui)因為吸(xi)收了空氣中(zhong)的(de)水(shui)分(fen)而(er)導致口(kou)感變軟。如果發現(xian)做好的(de)雞蛋仔(zi)不脆(cui)(cui)了，可以將它放到(dao)微波爐里稍微熱(re)一下，讓(rang)多余(yu)的(de)水(shui)分(fen)蒸發掉，雞蛋仔(zi)就會(hui)恢復部分(fen)酥(su)脆(cui)(cui)的(de)口(kou)感，不過一般沒(mei)法達到(dao)剛做出(chu)來那么酥(su)脆(cui)(cui)。