一、雞蛋仔的做法配方
雞蛋仔香氣濃郁、色澤誘人、外形獨特、口感也非常好,很受歡迎,自己在家制作雞蛋仔也并不難,下面為大家介紹幾種港式雞蛋仔的做法和配方:做法一:原料配方:雞蛋50g、牛奶82g、砂糖55g、低粉70g、木薯粉15g、奶粉7.5g、泡打粉3g、玉米油18g。制作方法:1、所有粉類混合。2、雞蛋加糖攪拌,加入有奶拌勻,篩入粉類拌勻,加入油拌勻。3、鐵餅預熱后倒入面糊,蓋上后馬上翻面,最小火,1-2分鐘翻面,開始不要一直翻,兩面各烤1-2分鐘后再看情況勤翻面,烤好了就可以吃了。做法二:原料配方:雞蛋2個、油30g、奶粉5g、泡打粉6g、牛奶165g、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g。制作方法:1、油、面粉、生粉混合,加入泡打粉、糖、雞蛋、牛奶,拌勻至無顆粒。2、將模具中倒入油,倒入面糊,成形后翻面,兩面成型即可。如果覺得自己做麻煩,也可以買市面上現成的雞蛋仔零食,有購買需要的話,可以先來了解一下雞蛋仔十大品牌。
二、雞蛋仔熱量高不高
制作雞蛋(dan)(dan)仔(zi)會(hui)(hui)(hui)加(jia)入糖,而且烤的(de)(de)時候還會(hui)(hui)(hui)在模具上刷油,因此制作出的(de)(de)雞蛋(dan)(dan)仔(zi)熱(re)量(liang)(liang)(liang)會(hui)(hui)(hui)比(bi)較高,據了解,雞蛋(dan)(dan)仔(zi)的(de)(de)單位熱(re)量(liang)(liang)(liang)在每100克350~400大卡左右(you),整體來說熱(re)量(liang)(liang)(liang)還是比(bi)較高的(de)(de),總(zong)體熱(re)量(liang)(liang)(liang)不(bu)亞于(yu)一根(gen)巧克力(li),總(zong)碳水(shui)含量(liang)(liang)(liang)也基本和糖果持平。作為(wei)高油高熱(re)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)食物,偶爾吃(chi)一些還好(hao),經常大量(liang)(liang)(liang)吃(chi)的(de)(de)話是會(hui)(hui)(hui)很(hen)容易(yi)發胖的(de)(de)。對(dui)于(yu)減肥(fei)人群來說,應控(kong)制每天(tian)的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)攝(she)入,像雞蛋(dan)(dan)仔(zi)這種(zhong)主食以(yi)外的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)攝(she)入應盡量(liang)(liang)(liang)避免(mian)。
三、雞蛋仔面糊怎么調
1、預(yu)拌粉(fen)(fen)調配:(1)準(zhun)備(bei)雞(ji)蛋仔預(yu)拌粉(fen)(fen)100克(ke)(ke),雞(ji)蛋1個(ge),牛(niu)奶80克(ke)(ke),黃(huang)油(you)10克(ke)(ke)。(2)黃(huang)油(you)用(yong)微(wei)波爐加(jia)(jia)熱成液(ye)體(ti),雞(ji)蛋打(da)入(ru)(ru)盆(pen)中(zhong),加(jia)(jia)入(ru)(ru)牛(niu)奶,放入(ru)(ru)預(yu)拌粉(fen)(fen)中(zhong)攪(jiao)勻(yun)(yun)(yun)至無大顆粒,加(jia)(jia)入(ru)(ru)融化的黃(huang)油(you)攪(jiao)勻(yun)(yun)(yun)。(3)攪(jiao)勻(yun)(yun)(yun)的面(mian)糊(hu)靜置(zhi)(zhi)10~20分鐘(zhong),讓粉(fen)(fen)水更好的融合在一起(qi),然后就可以用(yong)了。2、低筋面(mian)粉(fen)(fen)調配:(1)準(zhun)備(bei)低粉(fen)(fen)140克(ke)(ke),雞(ji)蛋2個(ge),玉米(mi)(mi)淀粉(fen)(fen)30克(ke)(ke)(或木薯粉(fen)(fen)30克(ke)(ke)),細砂(sha)糖60克(ke)(ke),牛(niu)奶100克(ke)(ke),水100克(ke)(ke),玉米(mi)(mi)油(you)30克(ke)(ke),泡打(da)粉(fen)(fen)7克(ke)(ke)。(2)低筋面(mian)粉(fen)(fen)、泡打(da)粉(fen)(fen)混合過篩,加(jia)(jia)入(ru)(ru)牛(niu)奶、雞(ji)蛋、糖攪(jiao)拌均勻(yun)(yun)(yun),加(jia)(jia)入(ru)(ru)玉米(mi)(mi)油(you)攪(jiao)勻(yun)(yun)(yun),靜置(zhi)(zhi)30分鐘(zhong)左右即可。
四、雞蛋仔冰淇淋怎么做
原料:低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、雞蛋、玉米油、小蘇打、小餅干、雞蛋仔模具、食用油、硅膠刷、巧克力醬。做法:1、準(zhun)備一(yi)個深一(yi)點的(de)(de)盆(pen),盆(pen)中(zhong)干(gan)燥沒有(you)水,打(da)(da)入雞(ji)(ji)蛋(dan)放(fang)一(yi)些(xie)白(bai)(bai)砂糖進來(lai)(lai),用(yong)打(da)(da)蛋(dan)器開(kai)始打(da)(da)發,打(da)(da)到(dao)顏色發白(bai)(bai),膨脹起(qi)來(lai)(lai)后,拉(la)起(qi)來(lai)(lai)有(you)小尖角(jiao)就(jiu)(jiu)可以了(le)。2、在打(da)(da)發雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)(de)時候(hou),按順序加(jia)入牛奶、玉米油(you)(you)、低筋(jin)面(mian)(mian)(mian)粉、泡(pao)打(da)(da)粉、小蘇打(da)(da)。記得每加(jia)一(yi)種物品都要(yao)攪拌(ban)均(jun)(jun)勻,這樣打(da)(da)出(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)糊(hu)口(kou)感才細膩。3、打(da)(da)好的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)糊(hu)要(yao)用(yong)篩(shai)子過(guo)1~2遍篩(shai),然后用(yong)保鮮膜蓋(gai)(gai)上(shang)靜置20分(fen)鐘。4、雞(ji)(ji)蛋(dan)仔模(mo)具(ju)放(fang)在火(huo)上(shang)加(jia)熱(re)(re),用(yong)刷(shua)子兩(liang)面(mian)(mian)(mian)刷(shua)油(you)(you),待模(mo)具(ju)受熱(re)(re)均(jun)(jun)勻后,把面(mian)(mian)(mian)糊(hu)倒進模(mo)具(ju)中(zhong)。蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子小火(huo)烤一(yi)會,期間可以打(da)(da)開(kai)蓋(gai)(gai)子看一(yi)下(xia),來(lai)(lai)回的(de)(de)翻面(mian)(mian)(mian),等(deng)成(cheng)型后要(yao)勤翻面(mian)(mian)(mian)和打(da)(da)開(kai)查看,避免烤糊(hu)了(le)。5、雞(ji)(ji)蛋(dan)仔烤好后,戴上(shang)手(shou)套,趁(chen)熱(re)(re)把它卷起(qi)來(lai)(lai),呈(cheng)蛋(dan)筒狀,然后把提前準(zhun)備好的(de)(de)冰(bing)激凌(ling)拿出(chu)來(lai)(lai)用(yong)勺子挖(wa)成(cheng)球,放(fang)到(dao)晾(liang)涼的(de)(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)仔中(zhong),再放(fang)上(shang)自己喜歡的(de)(de)小餅干(gan)和水果,淋上(shang)巧(qiao)克力醬,一(yi)個美味(wei)的(de)(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)仔冰(bing)淇(qi)淋就(jiu)(jiu)制作完成(cheng)了(le)。