一、做雞蛋仔要刷油嗎

制作雞蛋(dan)(dan)仔(zi)的時候，一般是(shi)用專門的雞蛋(dan)(dan)仔(zi)模具，使用時不僅要先(xian)預熱雞蛋(dan)(dan)仔(zi)，還要在雞蛋(dan)(dan)仔(zi)模具上刷一層油才(cai)能(neng)倒入雞蛋(dan)(dan)仔(zi)面糊。

之(zhi)所以要給(gei)模具刷(shua)油，主(zhu)要有(you)兩(liang)個原(yuan)因(yin)：一是刷(shua)油之(zhi)后更好脫模，可以防(fang)止(zhi)面糊(hu)粘在模具上；另一個原(yuan)因(yin)是，刷(shua)油做出來的雞蛋(dan)仔味道(dao)會(hui)更濃郁。

二、雞蛋仔用什么油比較好

做(zuo)(zuo)雞蛋(dan)仔的時候要(yao)給模具刷油，很(hen)多(duo)朋友(you)不知(zhi)道用什(shen)么油，其實做(zuo)(zuo)雞蛋(dan)仔沒有(you)固(gu)定要(yao)用的油，主要(yao)是看哪一種油的味(wei)道小(xiao)一些。

一(yi)般常見(jian)的(de)(de)(de)做(zuo)雞(ji)蛋仔(zi)(zi)用的(de)(de)(de)油(you)有(you)黃油(you)、玉(yu)米油(you)和花生油(you)三(san)種(zhong)，這三(san)種(zhong)食用油(you)味(wei)(wei)道(dao)小，不(bu)會(hui)影響(xiang)到(dao)雞(ji)蛋仔(zi)(zi)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)；需(xu)要注意(yi)的(de)(de)(de)是，做(zuo)雞(ji)蛋仔(zi)(zi)千萬不(bu)要用菜籽(zi)油(you)之(zhi)類味(wei)(wei)道(dao)大的(de)(de)(de)油(you)，味(wei)(wei)道(dao)偏大的(de)(de)(de)油(you)味(wei)(wei)道(dao)會(hui)融進(jin)雞(ji)蛋仔(zi)(zi)中，影響(xiang)雞(ji)蛋仔(zi)(zi)本身的(de)(de)(de)口感(gan)。

三、做雞蛋仔刷油了還粘鍋為什么

做雞蛋(dan)仔刷油(you)的其(qi)中一(yi)個原因就(jiu)是為了不粘(zhan)鍋(guo)，方便脫模(mo)，但有時候即使(shi)刷了油(you)也會(hui)出現粘(zhan)鍋(guo)的情況，這是怎么回事(shi)呢？

據了解，雞蛋仔粘鍋，主要有以下三大原因：

1、制(zhi)作雞(ji)蛋仔時(shi)放油過多。

2、制作雞蛋(dan)仔時火(huo)候過大。

3、制作雞蛋仔前放油過(guo)少。