一、雞蛋仔冰淇淋是什么美食

雞蛋仔是港式小吃之一，除了直接吃以外，還有用雞蛋仔包裹冰淇淋的吃法，香甜的雞蛋仔里面(mian)是冰(bing)涼(liang)的冰(bing)淇(qi)淋，口感(gan)獨特，享受(shou)雞蛋仔和(he)冰(bing)淇(qi)淋兩種不(bu)同口感(gan)交(jiao)融的感(gan)覺，味道(dao)好極(ji)了。

二、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：

低筋面粉、泡打粉、牛奶、白(bai)砂糖、雞蛋(dan)(dan)、玉米油(you)、小蘇打、小餅(bing)干(gan)、雞蛋(dan)(dan)仔模具、食用油(you)、硅膠刷、巧克力醬。

做法：

1、準備一個深一點(dian)的盆，盆中干(gan)燥沒有水(shui)，打(da)入雞蛋放一些白砂糖進來(lai)(lai)，用打(da)蛋器開始打(da)發，打(da)到顏色發白，膨脹起來(lai)(lai)后(hou)，拉起來(lai)(lai)有小尖角就可(ke)以(yi)了。

2、在打(da)(da)(da)發雞(ji)蛋的時候，按順序加入牛奶、玉米(mi)油、低筋面粉、泡打(da)(da)(da)粉、小蘇打(da)(da)(da)。記得每加一(yi)種(zhong)物品都要攪拌均勻，這樣打(da)(da)(da)出來的面糊口感才細膩(ni)。

3、打好的面糊(hu)要用(yong)篩子過1~2遍篩，然(ran)后用(yong)保鮮膜蓋上(shang)靜置20分鐘。

4、雞蛋仔(zi)模具(ju)(ju)放在火(huo)上加(jia)熱，用刷(shua)子(zi)兩面刷(shua)油，待模具(ju)(ju)受熱均勻后(hou)，把面糊倒進模具(ju)(ju)中。蓋上蓋子(zi)小火(huo)烤一(yi)會，期(qi)間可以打開蓋子(zi)看一(yi)下，來回的翻(fan)面，等成型后(hou)要勤翻(fan)面和(he)打開查看，避免烤糊了。

5、雞蛋仔(zi)烤好后，戴(dai)上手套，趁熱把(ba)它卷起來(lai)，呈蛋筒狀(zhuang)，然后把(ba)提前準備好的(de)(de)冰激凌拿出來(lai)用勺子挖成(cheng)球，放到晾涼的(de)(de)雞蛋仔(zi)中，再(zai)放上自己喜歡的(de)(de)小餅干和水果，淋上巧克力醬，一個(ge)美味的(de)(de)雞蛋仔(zi)冰淇淋就制作完成(cheng)了。

三、自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么

雞蛋仔冰淇淋的(de)(de)做法并不難(nan)，自己在(zai)家(jia)也可以做，制(zhi)作(zuo)的(de)(de)時候要注(zhu)意以下幾個事項(xiang)：

1、冰激凌要等雞蛋仔變(bian)涼后再放，不然冰激凌會化掉。

2、卷雞蛋仔的時候一定要趁熱，涼了就卷不(bu)起(qi)來(lai)了。

3、打好的(de)蛋液(ye)可(ke)以放些黑芝麻，吃的(de)時候(hou)更香。

4、雞蛋仔模具要提(ti)前預熱(re)好再(zai)倒入面糊。

5、雞蛋(dan)仔脆的秘密就是(shi)泡打粉，一定要靜(jing)置半小時以上(shang)再做(zuo)，讓泡打粉充分起作用。