一、雞蛋仔有什么營養價值

雞蛋仔是香港傳統特色小吃，如今已經風靡全國各地，很多人都愛吃，那么雞蛋仔有營(ying)養嗎？雞蛋仔的營(ying)養價值有哪(na)些呢？

雞蛋(dan)仔(zi)是(shi)由雞蛋(dan)、白(bai)砂糖(tang)、面粉(fen)、淡(dan)奶油等食(shi)材烘(hong)烤而成(cheng)，其營(ying)養(yang)價值(zhi)還是(shi)比較豐(feng)富的，含有多種機(ji)體所必需的營(ying)養(yang)元素(su)，包括蛋(dan)白(bai)質、氨基酸、碳水(shui)化合物、脂肪(fang)、維生素(su)A、維生素(su)B2和鉀、鈉(na)、鎂、磷等礦物質。

不(bu)(bu)過需要注意的是，雞(ji)蛋(dan)仔(zi)雖然營養豐富，但含糖量、熱量、脂肪(fang)含量均比較高，不(bu)(bu)宜多(duo)吃(chi)，不(bu)(bu)然會增加肥胖的風險。

二、哪些人不適合吃雞蛋仔

雞蛋仔(zi)是一種老少(shao)皆(jie)宜的美食，不過(guo)也有部分人群(qun)不適(shi)合吃雞蛋仔(zi)，包括：

1、蛋白質過敏者

雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)的(de)原料(liao)是雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，有些人(ren)吃(chi)了雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)后會胃痛，或出現斑疹(zhen)，這是對雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)過敏引起的(de)。雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質具(ju)有抗原性，與胃腸黏膜(mo)表面帶(dai)有抗體的(de)致敏肥大細胞作用(yong)，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹(fu)痛、腹(fu)瀉、斑疹(zhen)等過敏癥狀。因(yin)此，此類(lei)人(ren)群不宜(yi)吃(chi)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)。

2、高膽固醇血癥者

對已有高(gao)膽固(gu)醇(chun)血癥者(zhe)，尤其(qi)是重度患(huan)者(zhe)，應盡(jin)量少吃或不吃雞蛋(dan)仔，因為(wei)雞蛋(dan)仔中膽固(gu)醇(chun)含量較(jiao)高(gao)，尤其(qi)是蛋(dan)黃的膽固(gu)醇(chun)含量，可達1400毫克(ke)每百克(ke)。

3、腎臟病患者

腎(shen)(shen)(shen)炎(yan)患者腎(shen)(shen)(shen)功(gong)能(neng)(neng)和(he)新陳代(dai)謝減退，尿量減少，體(ti)內代(dai)謝產物不(bu)能(neng)(neng)全(quan)部由(you)腎(shen)(shen)(shen)臟排出(chu)體(ti)外，若(ruo)食用雞蛋仔過多，可使體(ti)內尿素增多，導致腎(shen)(shen)(shen)炎(yan)病情加重， 甚至(zhi)出(chu)現(xian)尿毒癥。高(gao)血壓晚期(qi)患者食用雞蛋仔會引起腎(shen)(shen)(shen)中動脈硬化，系統性紅斑狼(lang)瘡伴腎(shen)(shen)(shen)損害和(he)各(ge)種慢性腎(shen)(shen)(shen)臟疾(ji)病導致慢性腎(shen)(shen)(shen)功(gong)能(neng)(neng)衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑。

4、減肥人群

雞蛋仔的熱(re)量、含糖量較高，對于(yu)減(jian)肥人(ren)群來說，食用雞(ji)蛋仔很容易導致熱(re)量攝入超標，影(ying)響(xiang)減(jian)肥計劃。