一、 河套牌瑞雪粉和雪花粉有什么區別

河(he)套(tao)牌(pai)(pai)瑞(rui)(rui)雪(xue)粉和雪(xue)花粉二者(zhe)(zhe)的(de)區(qu)別主要是(shi)在蛋白質成分上和其他營養物質成分上。但二者(zhe)(zhe)都是(shi)提取小麥精(jing)華而制成的(de)，河(he)套(tao)牌(pai)(pai)瑞(rui)(rui)雪(xue)粉是(shi)高筋面(mian)粉，河(he)套(tao)牌(pai)(pai)雪(xue)花粉則(ze)是(shi)中筋面(mian)粉，它們的(de)產地和加(jia)工工藝(yi)還(huan)是(shi)有所不同，以下兩(liang)者(zhe)(zhe)是(shi)兩(liang)者(zhe)(zhe)的(de)區(qu)別：

1、加工工藝不同

河套瑞雪粉采用先進的(de)磨(mo)粉(fen)(fen)技術和(he)精細(xi)的(de)篩(shai)分工(gong)藝，粉(fen)(fen)質細(xi)膩，口(kou)感柔軟；而雪花粉(fen)(fen)則采用傳統的(de)石磨(mo)工(gong)藝，粉(fen)(fen)質稍粗，口(kou)感略硬。

2、蛋白質含量不同

河(he)套瑞雪粉(fen)的蛋白質(zhi)含(han)量在(zai)10%~12%之(zhi)間(jian)，適合(he)制作各(ge)種面食(shi)(shi)、烘焙食(shi)(shi)品和甜(tian)點(dian)；而雪花粉(fen)的蛋白質(zhi)含(han)量在(zai)12%~14%之(zhi)間(jian)，適合(he)制作面點(dian)和烘焙食(shi)(shi)品。

3、用途不同

河套(tao)瑞雪粉(fen)(fen)適合制作(zuo)各(ge)種面(mian)食(shi)、烘(hong)焙食(shi)品(pin)和甜點，如(ru)饅(man)頭、餃子(zi)(zi)、面(mian)條、蛋(dan)糕等；而雪花(hua)粉(fen)(fen)適合制作(zuo)面(mian)點和烘(hong)焙食(shi)品(pin)，如(ru)包子(zi)(zi)、餡餅(bing)、酥餅(bing)等。

二、河套牌瑞雪粉和雪花粉哪個好

它(ta)倆用途不(bu)同(tong)（水份(fen)14%，粗蛋白質11.5%以上）：

瑞雪粉(fen)(fen)(fen)是高(gao)(gao)(gao)筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)。高(gao)(gao)(gao)筋粉(fen)(fen)(fen)又叫強力粉(fen)(fen)(fen)，高(gao)(gao)(gao)筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)蛋白質(zhi)含量(liang)平均在13.5%，而(er)通(tong)常蛋白質(zhi)含量(liang)在11.5%以上者就(jiu)可以稱為高(gao)(gao)(gao)筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)。蛋白質(zhi)含量(liang)高(gao)(gao)(gao)，麩質(zhi)也較多，具有筋度(du)高(gao)(gao)(gao)的(de)特點。適合用(yong)來(lai)包餃子，包出(chu)來(lai)的(de)餃子皮(pi)薄不(bu)易爛(lan)，口感潤滑。也多用(yong)來(lai)做(zuo)面(mian)(mian)包、面(mian)(mian)條(tiao)等。

雪花粉是粘(zhan)性較好（中筋粉(fen)）的(de)小麥粉(fen)，一般粉(fen)色(se)潔白(bai)(bai)，粉(fen)質細膩(ni)，蛋白(bai)(bai)含量高(gao)，較雪花粉(fen)有更(geng)好的(de)筋力。一種是指將馬鈴薯加工(gong)后得到的(de)一種食(shi)品原料，稱為雪花粉(fen)，其主要應用于速凍食(shi)品，膨化食(shi)品，面包，魚餌，快(kuai)餐食(shi)品，嬰兒食(shi)品等。

兩種面粉各有特點，大家可以根據自己的需求和習慣，進行選擇。河套牌面粉產品大全>>

河套牌

內蒙古恒豐食品工業(集團)股份有限公司

• 發源地(di)：巴彥淖爾市
• 注冊資本：6565.31萬(wan)元

內蒙古恒豐集團位于內蒙古自治區西部河套平原腹地，黃河“幾”字彎頂端。河套平原是由黃河經歷數千年沖積而成，這里地勢平坦，土地肥沃，光照時間長，晝夜溫差大，享黃河水之恩賜，被譽為“塞外糧倉”。這里有享譽全國的一首制自流灌溉區。這里南臨黃河，北依陰山，人杰地靈，物產豐富，盛產小麥、玉米等糧油農副產品，品質優良，享譽全國。內蒙古恒豐集團就像一顆璀璨的明珠，鑲嵌在河套平原腹地。公司成立于1957年，經過計劃經濟和市場經濟的洗禮，歷經改革轉制和重組，現已發展成為農業產業化國家重點龍頭企業... 更多>