紅薯梗的功效與作用

1、補充營養

紅(hong)薯(shu)梗里面的(de)(de)營養(yang)成(cheng)分含量(liang)是比較豐(feng)富(fu)的(de)(de)，有(you)大量(liang)維生素可以補充(chong)身體所需營養(yang)。

2、潤腸通便

紅薯梗含有豐富的粗(cu)纖維，可以達(da)到加速胃腸道(dao)蠕動效果，能夠幫助改善大便干燥和排便困(kun)難。

3、降脂降壓

紅(hong)薯梗含有豐富的(de)(de)黏液蛋白(bai)，有一定(ding)的(de)(de)抑制(zhi)脂肪在血(xue)管壁的(de)(de)沉積的(de)(de)功能(neng)，可以保護血(xue)管壁，可以達到降(jiang)低血(xue)液當中的(de)(de)甘油三酯和膽(dan)固醇的(de)(de)效果，也能(neng)避免出現動脈(mo)粥(zhou)樣硬化，能(neng)夠(gou)達到抑制(zhi)血(xue)壓(ya)(ya)的(de)(de)作(zuo)用，可以避免出現血(xue)壓(ya)(ya)升(sheng)高的(de)(de)情況。

4、預防夜盲

紅薯梗中含有豐富的胡蘿卜素(su)，而胡蘿卜素(su)對眼睛的發育至關重要(yao)，補(bu)充胡蘿卜素(su)有預防夜盲(mang)的作用，還可以改善視力。

紅薯梗怎么做好吃

用料：紅薯梗400g、姜10g、大(da)蒜10g、小(xiao)紅辣椒10g、花生油10ml、鹽1g

做法：

1、先將紅(hong)薯梗摘(zhai)去紅(hong)薯葉，然后(hou)剝去紅(hong)薯梗表皮的(de)筋膜，這樣炒(chao)出來口感比較脆嫩。

2、將(jiang)處(chu)理(li)好(hao)的紅薯(shu)梗清洗干凈后控干水分，放到案板上切(qie)段備(bei)用，姜切(qie)成姜絲、大蒜切(qie)成蒜片(pian)，小紅辣(la)椒切(qie)成辣(la)椒段備(bei)用。

3、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，轉大火燒至油熱后放入姜(jiang)絲(si)、蒜片和紅(hong)辣椒段小火爆(bao)香。

4、下入紅薯梗(geng)大火爆炒。

5、放(fang)入鹽1g調味，翻炒(chao)均勻(yun)即可關火出鍋，一(yi)盤脆嫩爽(shuang)口的(de)熗(qiang)炒(chao)紅薯梗就(jiu)做好了。

烹飪秘籍：

1、紅(hong)薯梗(geng)炒食的話，一(yi)定要剝去外面(mian)那一(yi)層(ceng)筋膜(mo)，不(bu)(bu)然(ran)不(bu)(bu)僅口感不(bu)(bu)好，還會(hui)略微(wei)發苦。

2、紅(hong)薯葉(xie)子(zi)其實也(ye)可以(yi)炒食，不過(guo)要(yao)選擇(ze)比較(jiao)嫩的葉(xie)子(zi)。

3、炒(chao)(chao)(chao)青菜的時候一定要(yao)大火(huo)快炒(chao)(chao)(chao)，爆炒(chao)(chao)(chao)后(hou)迅速(su)離火(huo)出鍋，炒(chao)(chao)(chao)久(jiu)了就不好(hao)吃了。

4、紅(hong)薯梗除(chu)了熗炒(chao)清炒(chao)以外，也(ye)可以焯水后涼拌或者(zhe)搭配肉類一(yi)起炒(chao)食。