哈爾濱格瓦斯含酒精嗎

格瓦斯是一種含低度酒精的飲料，用面包干發(fa)酵釀制(zhi)而成，顏色(se)(se)近似啤(pi)酒(jiu)而略(lve)呈紅(hong)色(se)(se)，有(you)一種特有(you)的麥乳(ru)與酒(jiu)花發(fa)酵的芳香。

格瓦斯是酒還是飲(yin)料？由于其酒精含量(liang)只有1%左右，所以(yi)兒童也(ye)(ye)可以(yi)飲(yin)用，是很受(shou)大眾歡迎的軟飲(yin)料。另外，在(zai)俄羅斯城市，克瓦斯也(ye)(ye)可以(yi)指紅茶菌。

格瓦斯是哪里的特產

秋林格瓦(wa)斯是(shi)一個知名(ming)的(de)品牌，產自中國黑龍江(jiang)省哈爾濱市。

盡管格瓦斯(si)最(zui)初起源于俄國(guo)，且在俄羅斯(si)及其(qi)他東(dong)歐國(guo)家廣受歡迎(ying)，但現在在中國(guo)的一些地區，尤其(qi)是哈爾(er)濱，也有生產(chan)類似的產(chan)品。

格瓦斯的起源

“格瓦斯”最早起源于俄國，距今已有一(yi)千年的(de)歷(li)史。

19世紀末(mo)，格(ge)瓦斯傳入中(zhong)國(guo)。俄國(guo)沒(mei)落貴族將“квас”釀(niang)制工藝首次帶入中(zhong)亞各國(guo)及中(zhong)國(guo)黑龍江(jiang)、新(xin)疆的伊犁河谷，阿勒泰，塔城(cheng)等地(di)區(qu)。

1900年(nian)，隨著中東鐵(tie)路的(de)(de)修建，俄國商人伊·雅(ya)·秋(qiu)林(lin)在哈爾(er)濱建立了中國最(zui)早(zao)的(de)(de)跨國商業(ye)企業(ye)之一—秋(qiu)林(lin)洋行，并(bing)將家鄉的(de)(de)傳(chuan)統飲料(liao)格(ge)(ge)瓦(wa)(wa)斯(si)及(ji)格(ge)(ge)瓦(wa)(wa)斯(si)的(de)(de)釀(niang)造工藝帶入哈爾(er)濱，并(bing)以(yi)他的(de)(de)名(ming)字(zi)命名(ming)為——秋(qiu)林(lin)格(ge)(ge)瓦(wa)(wa)斯(si)。

格瓦斯的營養價值

格瓦斯采用(yong)生物工程(cheng)技術，以(yi)俄式大面包(bao)、酒花、麥(mai)芽(ya)糖為基(ji)質，經益生菌(jun)、乳酸菌(jun)等多種菌(jun)種混合而成。

格瓦(wa)斯飲料(liao)含有(you)氨(an)基酸、維生素、乳酸等營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，可以促進(jin)腸(chang)道(dao)消化(hua)各(ge)級系統健(jian)康，益生菌(jun)可以抑制有(you)害菌(jun)在腸(chang)內的繁殖，減少毒素，促進(jin)腸(chang)蠕動(dong)，從而提高腸(chang)道(dao)機能，改善排便狀(zhuang)況。

格瓦斯采(cai)用俄式大面包、麥芽(ya)糖為基質(zhi)，經(jing)糖化(hua)、乳酸(suan)菌(jun)(jun)、多菌(jun)(jun)株混合，傳統(tong)發(fa)酵工藝加工發(fa)酵而成，含有(you)維生素、氨基酸(suan)、乳酸(suan)菌(jun)(jun)、鈣等(deng)對人體有(you)益的(de)成分，具有(you)開胃、健脾、降血壓、消除疲勞等(deng)作用。

格瓦斯怎么做

1、面(mian)粉加水和面(mian)、進入醒箱(xiang)醒面(mian)、烘烤成大列(lie)巴面(mian)包。

2、大面(mian)包切(qie)片、面(mian)包片經4小時反復(fu)烘烤(kao)成面(mian)包干(gan)。

3、面(mian)包干粉碎(sui)成面(mian)包渣(zha)、面(mian)包渣(zha)浸泡提取面(mian)包液。

4、面(mian)包液、糖(tang)化(hua)液進入發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)罐，加入保加利亞(ya)乳酸菌(jun)、酵(jiao)母菌(jun)進行(xing)48小時(shi)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)，發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)過(guo)程中酵(jiao)母菌(jun)產生氣體，乳酸菌(jun)產生各種有機酸、氨(an)酸等，同時(shi)控制發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)產生的酒精在千分(fen)之五左右。

5、發酵(jiao)后進(jin)行嚴格過濾(lv)，避免發生大量沉(chen)淀。

6、5-8秒鐘迅速升溫到127度進行高(gao)溫殺菌，同(tong)時保(bao)存營養價值。

7、導入存(cun)儲罐，出品溫度控制在8攝氏度。

8、灌裝、壓(ya)蓋(gai)、貼標、包裝入(ru)庫。