蛇鰻可以吃嗎

蛇鰻是可(ke)以吃的。蛇鰻是鰻鱺目、蛇鰻科的統稱(cheng)，共200多(duo)種，遍布全世(shi)界(jie)，大多(duo)在熱帶與溫帶水域。其肉質軟鮮(xian)嫩，含脂量(liang)高，不(bu)僅為滋補品，亦可(ke)作藥用(yong)，同時還是釣捕鯊魚(yu)的餌(er)料。

常見(jian)的蛇(she)鰻如(ru)大(da)口短(duan)體蛇(she)鰻、鱷(e)形短(duan)體鰻等都是無毒的，可以放心(xin)食用。

鰻魚怎么做好吃又簡單

做法一：紅燒鰻魚

食材：鰻魚、蒜、生姜、料酒(jiu)、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蔥花、姜末。

步驟：

1、首先將鰻魚處理干凈，并用粗鹽摩挲鰻魚體表(biao)，去除黏狀物質，之后切(qie)斷備用。

2、然后(hou)準備適量的蒜、生姜等調味。

3、接下來，熱鍋(guo)燒油，將鰻魚豎著一(yi)塊(kuai)塊(kuai)放(fang)入鍋(guo)內(nei)，防止(zhi)鰻魚皮粘在鍋(guo)底。

4、加入料酒，燒至(zhi)鰻魚(yu)七分熟時(shi)加入生(sheng)抽(chou)和老(lao)抽(chou)。

5、蓋上鍋蓋繼(ji)續燒制，等鰻(man)魚即將成熟(shu)時(shi)，加入糖收干水分(fen)。

6、燒制中途(tu)要用筷子將鰻魚翻身(shen)，使(shi)其兩面更加入味。

7、最后撒(sa)上蔥花、姜末等調味，加入適量(liang)調料即可出鍋。

做法二：清蒸鰻魚

食材：鰻魚、蔥姜(jiang)絲、料酒、鹽、蒸魚豉(chi)油、蔥花。

步驟：

1、首先(xian)將鰻(man)魚處(chu)理干凈，然后在(zai)魚身上(shang)劃幾刀，放(fang)入(ru)盤中，撒上(shang)蔥姜(jiang)絲(si)，加入(ru)適量的料酒、鹽和蒸魚豉油腌(a)制一段時間。

2、接著，將腌制好的鰻魚放入蒸(zheng)鍋(guo)中(zhong)，大火(huo)蒸(zheng)制一(yi)段(duan)時間(jian)，直到鰻魚熟透。

3、最(zui)后，取出鰻魚(yu)，撒(sa)上(shang)蔥花，淋上(shang)熱油即可。

做法三：蜜汁烤鰻魚

食材：鰻魚(yu)、鹽、李(li)錦記(ji)蜜汁(zhi)。

步驟：

1、鰻(man)(man)魚干(gan)500克(ke)用(yong)清(qing)水(shui)(shui)泡(pao)(pao)2小時(shi)左右，因為鰻(man)(man)魚干(gan)是(shi)用(yong)鹽腌出來的，泡(pao)(pao)好的鰻(man)(man)魚剪(jian)成段，瀝(li)干(gan)水(shui)(shui)，用(yong)廚房紙或干(gan)凈的布擦去水(shui)(shui)份，加(jia)入兩勺李錦(jin)記蜜汁烤(kao)肉醬拌勻腌半小時(shi)。。

2、錫紙一張鋪在烤(kao)盤(pan)上，擺(bai)上腌好的魚。

3、上下(xia)火，200度(du)，定時(shi)8分鐘(zhong)，到時(shi)后打開烤(kao)箱將魚翻面再定時(shi)6分鐘(zhong)。