一、脫脂牛奶是如何脫脂的

脫(tuo)脂(zhi)牛(niu)奶的(de)生(sheng)產符合(he)現代人(ren)追求“高蛋白、低脂(zhi)肪”的(de)營養要求。那(nei)么你(ni)知(zhi)道脫(tuo)脂(zhi)牛(niu)奶是(shi)如(ru)何脫(tuo)脂(zhi)的(de)嗎？

脫(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)的(de)制作(zuo)主(zhu)要通(tong)過(guo)(guo)離(li)(li)心(xin)分離(li)(li)和高溫(wen)(wen)滅菌的(de)方式(shi)來實現(xian)，新鮮的(de)原奶(nai)會被送入離(li)(li)心(xin)分離(li)(li)器，通(tong)過(guo)(guo)高速旋轉(zhuan)將牛(niu)奶(nai)中的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪和非脂(zhi)(zhi)(zhi)肪部分分離(li)(li)，從而得到脫(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)。然后，脫(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)會被高溫(wen)(wen)滅菌，以殺死奶(nai)中的(de)細菌，確保其安全性(xing)。

二、脫脂牛奶的脂肪去哪里了

前文(wen)已經簡(jian)單(dan)了解(jie)了脫(tuo)脂牛奶的脫(tuo)脂方法，很(hen)多人好(hao)奇，脫(tuo)脂牛奶的脂肪去哪里了？

被(bei)分離出來(lai)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)可以被(bei)用于其他產(chan)品的(de)(de)加工，例如黃油、人造(zao)黃油和奶(nai)酪等(deng)。因此，脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)奶(nai)中的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)并沒有完全消失，而(er)是被(bei)轉化成了其他產(chan)品的(de)(de)原料。同(tong)時，由于在制(zhi)造(zao)過程(cheng)中部分營養物(wu)質也被(bei)離心(xin)出去，因此脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)奶(nai)相對于全脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)奶(nai)而(er)言，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含量(liang)更低，但仍然(ran)含有一(yi)定的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)。

三、自制脫脂牛奶的方法

1、牛(niu)奶(nai)中的脂(zhi)肪用(yong)離心(xin)法取出的。由于(yu)牛(niu)奶(nai)中所(suo)含的乳脂(zhi)較輕，牛(niu)奶(nai)漂浮在牛(niu)奶(nai)表面，靜(jing)置新鮮(xian)牛(niu)奶(nai)過夜(ye)，然(ran)后用(yong)吸管或勺子去除漂浮的乳脂(zhi)，形成低脂(zhi)牛(niu)奶(nai)。

2、將鮮奶(nai)煮沸(fei)，等牛奶(nai)表面冷(leng)卻(que)，形成奶(nai)皮，其(qi)中奶(nai)皮為脂皮，去除后的脂肪，脫脂牛奶(nai)中所含(han)的脂肪下(xia)降1%。

3、也(ye)可以(yi)讓鮮奶靜置(zhi)過夜或煮(zhu)沸(fei)3次，可以(yi)將脂(zhi)肪減少到最(zui)少，成為脫脂(zhi)牛奶。