一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵20分(fen)鐘(zhong)之后最好再(zai)浸泡(pao)20分(fen)鐘(zhong)，讓鹵雞蛋充分(fen)的吸收湯汁，那樣味道更佳。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般鹵(lu)煮雞(ji)蛋都會使用到辛香(xiang)料，這樣就能夠讓雞(ji)蛋鹵(lu)出來，更加(jia)的鮮香(xiang)入(ru)味(wei)，不過(guo)辛香(xiang)料最好不要直(zhi)接放(fang)到鍋中(zhong)進行燉煮，而(er)是應(ying)該將(jiang)它放(fang)到清水里面浸泡30分鐘，這樣才能夠有效的去除香(xiang)料中(zhong)的苦(ku)味(wei)和雜質(zhi)，不然燉煮出來的雞(ji)蛋就會帶有苦(ku)味(wei)，口(kou)感(gan)會變差。

2、雞蛋(dan)不可(ke)和香(xiang)(xiang)料(liao)一起煮(zhu)(zhu)(zhu)，因為香(xiang)(xiang)料(liao)的(de)(de)味道要很(hen)久才能夠煮(zhu)(zhu)(zhu)出來，所以(yi)將(jiang)雞蛋(dan)放到(dao)鍋中和香(xiang)(xiang)料(liao)一起燉(dun)煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)話(hua)，就會導致雞蛋(dan)燉(dun)煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)時(shi)間太長(chang)，口感(gan)也會變(bian)差(cha)，甚(shen)至在燉(dun)煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)過程(cheng)中，雞蛋(dan)容易破裂，這樣(yang)都(dou)會影響到(dao)鹵(lu)(lu)水的(de)(de)味道，所以(yi)最好是先(xian)將(jiang)香(xiang)(xiang)料(liao)煮(zhu)(zhu)(zhu)出味道后，再把(ba)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)的(de)(de)雞蛋(dan)放到(dao)鹵(lu)(lu)水當(dang)中。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的腥膻味，使(shi)雞蛋的香(xiang)味更加的濃郁，吃(chi)起來的味道也(ye)會(hui)更好(hao)。