一、鹵蛋是雞蛋做的嗎

在(zai)浩瀚(han)博大的(de)(de)中華美(mei)食里(li)，鹵蛋實(shi)在(zai)是不起眼。它雖(sui)登(deng)不了大雅之(zhi)堂(tang)，卻常(chang)見(jian)于老百(bai)姓(xing)(xing)的(de)(de)餐(can)桌(zhuo)。一枚(mei)(mei)枚(mei)(mei)細(xi)膩滑潤、咸淡適口、嚼之(zhi)有勁(jing)、味醇(chun)香濃、價廉物美(mei)、百(bai)吃不厭的(de)(de)鹵蛋，既可當飯又可當菜(cai)，溫老暖貧，質(zhi)樸渾厚。吃的(de)(de)是一種祥和(he)安寧的(de)(de)快樂，一份實(shi)實(shi)篤(du)篤(du)的(de)(de)滿足，誰都可視而不見(jian)，卻又常(chang)令人無(wu)限(xian)回味的(de)(de)百(bai)姓(xing)(xing)小食。那么鹵蛋是雞蛋做(zuo)的(de)(de)嗎？

鹵蛋由(you)雞(ji)蛋(dan)(dan)制(zhi)作(zuo)而(er)成(cheng)(cheng)，兩者的(de)基本成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)相(xiang)似(si)，但含量上可能會(hui)有所差別。鹵(lu)蛋(dan)(dan)是(shi)雞(ji)蛋(dan)(dan)經過調味(wei)鹵(lu)制(zhi)制(zhi)作(zuo)而(er)成(cheng)(cheng)，鹵(lu)制(zhi)過程中能夠使雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)味(wei)道發生(sheng)改變，其中的(de)營養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)含量也會(hui)減(jian)少。鹵(lu)蛋(dan)(dan)中的(de)鈉(na)元素(su)和(he)鞣酸等(deng)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)增高，而(er)蛋(dan)(dan)白質、維生(sheng)素(su)等(deng)含量會(hui)相(xiang)對(dui)降低。

二、鹵蛋有哪些種類

前文(wen)已經簡單了解了鹵(lu)蛋(dan)是雞(ji)蛋(dan)做的，那么接(jie)著咱(zan)們再來看看鹵(lu)蛋(dan)有(you)哪些種(zhong)類吧！

鹵蛋的種類(lei)非常之多，根據做法的不同(tong)而不同(tong)：

用(yong)五香(xiang)鹵(lu)(lu)料(liao)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)蛋(dan)，叫(jiao)五香(xiang)鹵(lu)(lu)蛋(dan)；用(yong)桂花(hua)鹵(lu)(lu)料(liao)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)蛋(dan)，叫(jiao)桂花(hua)鹵(lu)(lu)蛋(dan)。用(yong)雞肉汁(zhi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)蛋(dan)，叫(jiao)雞肉鹵(lu)(lu)蛋(dan)；用(yong)豬肉汁(zhi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)蛋(dan)，叫(jiao)豬肉鹵(lu)(lu)蛋(dan)；用(yong)鹵(lu)(lu)蛋(dan)再進行熏(xun)烤出的(de)(de)蛋(dan)，叫(jiao)熏(xun)鹵(lu)(lu)蛋(dan)。