一、鹵蛋是雞蛋做的嗎

在浩瀚博(bo)大(da)的(de)中華美(mei)(mei)食里(li)，鹵(lu)蛋(dan)(dan)實在是(shi)不(bu)(bu)起眼。它雖登不(bu)(bu)了大(da)雅之(zhi)堂，卻常(chang)見于老百姓的(de)餐桌。一枚枚細膩(ni)滑(hua)潤、咸淡(dan)適口、嚼(jiao)之(zhi)有勁(jing)、味(wei)(wei)醇香濃、價廉物美(mei)(mei)、百吃不(bu)(bu)厭的(de)鹵(lu)蛋(dan)(dan)，既可(ke)當(dang)飯又(you)可(ke)當(dang)菜，溫老暖貧，質(zhi)樸渾厚。吃的(de)是(shi)一種(zhong)祥和安寧的(de)快樂，一份實實篤(du)篤(du)的(de)滿足，誰都可(ke)視而(er)不(bu)(bu)見，卻又(you)常(chang)令人無限回味(wei)(wei)的(de)百姓小食。那么鹵(lu)蛋(dan)(dan)是(shi)雞蛋(dan)(dan)做的(de)嗎(ma)？

鹵蛋由雞(ji)(ji)蛋制(zhi)(zhi)作而成，兩者的(de)(de)(de)基本成分相似，但含量(liang)上(shang)可(ke)能(neng)會有所差別。鹵(lu)蛋是雞(ji)(ji)蛋經過(guo)調味(wei)鹵(lu)制(zhi)(zhi)制(zhi)(zhi)作而成，鹵(lu)制(zhi)(zhi)過(guo)程中(zhong)能(neng)夠使雞(ji)(ji)蛋的(de)(de)(de)味(wei)道發生改變，其中(zhong)的(de)(de)(de)營(ying)養成分含量(liang)也會減少。鹵(lu)蛋中(zhong)的(de)(de)(de)鈉元(yuan)素和鞣酸等(deng)成分增高，而蛋白質(zhi)、維生素等(deng)含量(liang)會相對降低。

二、鹵蛋有哪些種類

前文已經簡(jian)單了解了鹵(lu)蛋是(shi)雞蛋做的，那么(me)接(jie)著咱(zan)們再來看(kan)(kan)看(kan)(kan)鹵(lu)蛋有(you)哪(na)些種類吧！

鹵蛋的種(zhong)類非常之多，根據做法的不同而(er)不同：

用(yong)五香鹵(lu)(lu)料加(jia)工(gong)(gong)的(de)蛋(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)(jiao)五香鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)；用(yong)桂花(hua)鹵(lu)(lu)料加(jia)工(gong)(gong)的(de)蛋(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)(jiao)桂花(hua)鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)。用(yong)雞肉(rou)汁(zhi)(zhi)加(jia)工(gong)(gong)的(de)蛋(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)(jiao)雞肉(rou)鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)；用(yong)豬肉(rou)汁(zhi)(zhi)加(jia)工(gong)(gong)的(de)蛋(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)(jiao)豬肉(rou)鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)；用(yong)鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)再進行熏(xun)烤出的(de)蛋(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)(jiao)熏(xun)鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)。