一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是(shi)一種源于比(bi)利(li)時的烤餅(bing)(bing)，又叫(jiao)窩夫(fu)(fu)、壓花蛋餅(bing)(bing)、格仔餅(bing)(bing)。做(zuo)華(hua)(hua)夫(fu)(fu)餅(bing)(bing)需用(yong)到(dao)低筋面粉、蛋白(bai)、鹽、牛奶、蛋黃(huang)、黃(huang)油、香草精、白(bai)砂糖(tang)、檸檬(meng)汁。做(zuo)華(hua)(hua)夫(fu)(fu)餅(bing)(bing)有兩個(ge)要點，一是(shi)蛋黃(huang)的濃稠狀態決(jue)定(ding)成(cheng)形(xing)后的華(hua)(hua)夫(fu)(fu)餅(bing)(bing)質量，二是(shi)烤華(hua)(hua)夫(fu)(fu)餅(bing)(bing)的火候(hou)，主(zhu)要是(shi)用(yong)中火烤。

用(yong)料(liao)：低(di)筋(jin)面粉180克、純牛奶200毫升、融化的黃油30克、細砂糖75克、泡打粉5克、鹽2克、蛋(dan)白3個、蛋(dan)黃3個、黃油適量。

做法：

1、把蛋黃，細砂(sha)糖，純牛(niu)奶(nai)倒入盆里，用手(shou)動打蛋器(qi)拌化(hua)開。

2、把低筋面粉和泡打粉混合過篩。

3、倒入(ru)(ru)蛋黃(huang)湖狀拌勻。再加入(ru)(ru)鹽、融(rong)化的黃(huang)油，拌勻。

4、取另外一個(ge)無(wu)油(you)無(wu)水盆(pen)子，倒入蛋白，用電(dian)動(dong)攪拌器快速打發。

5、打發(fa)好(hao)的蛋(dan)白(bai)倒入拌(ban)好(hao)的蛋(dan)黃中，拌(ban)均勻(yun)。

6、華夫爐(lu)預熱，在爐(lu)上刷上適(shi)量黃油。

7、倒入適量拌(ban)好的(de)面(mian)糊(hu)烤至起(qi)泡。蓋上蓋烤至熟。

8、漂亮華夫(fu)餅做好了，可以夾果(guo)醬或(huo)紅豆沙。

小貼士：加熱(re)時注意觀察，一分鐘左右(you)打開蓋看看顏色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華(hua)(hua)夫餅擁有薄薄脆(cui)脆(cui)的(de)表皮，輕盈柔軟(ruan)的(de)內里，以及香(xiang)甜的(de)蛋奶味道。目(mu)前在世界各地(di)，我們都能(neng)看到經過(guo)改良的(de)各式各樣的(de)華(hua)(hua)夫餅。但無論(lun)衍生出多(duo)少種類，人們吃的(de)最(zui)多(duo)的(de)、最(zui)受歡(huan)迎的(de)，還是最(zui)傳統的(de)比利時華(hua)(hua)夫餅。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出的華夫餅也(ye)就有著漂亮的方格。當(dang)你望著烤(kao)爐(lu)上(shang)那金黃的(de)(de)(de)餅胚慢慢變成(cheng)外焦(jiao)內嫩的(de)(de)(de)華夫餅時(shi)，怕是(shi)會忍不住食指大(da)動。如今華夫格是(shi)一種經典圖案(an)，多被設計人員用在(zai)紡織物的(de)(de)(de)經緯(wei)紗織圖案(an)中(zhong)。