一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直(zhi)接選(xuan)擇低(di)筋面粉，低(di)筋面粉相(xiang)對高(gao)筋面粉更適合用來做糕點。因為低(di)筋面粉中的(de)淀粉含量較(jiao)高(gao)，制作出來的(de)華夫餅會更加的(de)松軟，并且口(kou)感更好(hao)。

2、松餅粉

松餅(bing)(bing)粉(fen)(fen)在(zai)我們的(de)日常生(sheng)活中并不常見，它是咖啡店中用(yong)(yong)來做(zuo)松餅(bing)(bing)的(de)原(yuan)材料，用(yong)(yong)松餅(bing)(bing)粉(fen)(fen)制作(zuo)(zuo)出(chu)(chu)來的(de)華夫(fu)餅(bing)(bing)會比較的(de)軟，也(ye)可以用(yong)(yong)低筋粉(fen)(fen)加玉米淀(dian)粉(fen)(fen)和泡打(da)粉(fen)(fen)混(hun)合，也(ye)可以制作(zuo)(zuo)出(chu)(chu)松軟的(de)華夫(fu)餅(bing)(bing)。

二、華夫餅面糊怎么調

首先是制(zhi)作(zuo)(zuo)華夫(fu)餅的(de)(de)材(cai)料選擇，制(zhi)作(zuo)(zuo)華夫(fu)餅需要用到雞蛋、牛(niu)奶和低筋面(mian)粉(fen)(fen)，低筋面(mian)粉(fen)(fen)的(de)(de)筋度比(bi)(bi)較低，做出(chu)來(lai)的(de)(de)口感會比(bi)(bi)較松軟，再準備一些(xie)玉米(mi)淀粉(fen)(fen)和泡打(da)(da)粉(fen)(fen)，玉米(mi)粉(fen)(fen)具(ju)有很(hen)好的(de)(de)粘性，泡打(da)(da)粉(fen)(fen)主要起到發(fa)酵的(de)(de)作(zuo)(zuo)用，能讓(rang)華夫(fu)餅的(de)(de)口感比(bi)(bi)較蓬(peng)松。

先將(jiang)(jiang)雞蛋(dan)打(da)散，然后加(jia)入少量的白砂糖攪(jiao)拌(ban)均勻，再加(jia)入牛奶攪(jiao)拌(ban)。將(jiang)(jiang)低(di)筋面(mian)粉和(he)玉米(mi)淀粉、泡打(da)粉混合過(guo)篩一遍，然后加(jia)入調好的雞蛋(dan)液，用打(da)蛋(dan)器攪(jiao)拌(ban)5-10分(fen)鐘，直(zhi)至呈現比較細(xi)膩光滑的狀態即可，調好的面(mian)糊倒入模具中，烘烤1-2分(fen)鐘就做好了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤(kao)糊，每次烤(kao)華夫(fu)餅之(zhi)前(qian)都需要(yao)先在機器上刷(shua)油(you)，可以(yi)刷(shua)黃油(you)、玉米油(you)、花生(sheng)油(you)等。