一、普洱茶屬于什么茶

普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)是一(yi)種產自中國云(yun)(yun)南(nan)(nan)省普(pu)(pu)洱市(shi)的特殊茶(cha)(cha)葉，屬(shu)于(yu)黑茶(cha)(cha)類。普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)的歷史可以追溯到(dao)距今已(yi)有幾千年的普(pu)(pu)洱地區，是云(yun)(yun)南(nan)(nan)省的特色(se)茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)。

普洱茶的(de)(de)原料主要(yao)是云南大葉種曬青(qing)茶(cha)(cha)，其制作(zuo)工藝(yi)獨特(te)，需(xu)經過(guo)采摘、萎凋(diao)、殺青(qing)、揉捻、曬干(gan)、渥堆(dui)、蒸壓(ya)和(he)(he)干(gan)燥等工序。其中(zhong)渥堆(dui)是普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)特(te)有的(de)(de)發酵過(guo)程，需(xu)要(yao)將茶(cha)(cha)葉堆(dui)放在潮濕的(de)(de)環境中(zhong)，讓(rang)茶(cha)(cha)葉中(zhong)的(de)(de)多(duo)酚類物質(zhi)氧化和(he)(he)轉(zhuan)化，形成普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)獨特(te)的(de)(de)口感和(he)(he)香氣。

二、普洱茶是寒性還是溫性

普洱(er)可以(yi)(yi)是寒性，也可以(yi)(yi)是溫(wen)性的(de)，因為普洱(er)根據(ju)制作工藝不同以(yi)(yi)及(ji)儲(chu)存(cun)方式不同會出現茶性的(de)改變。

洱茶有生茶和熟茶之分，兩者之間的差異是制作工藝的不同，兩種茶的茶性、口感有很大的差異。普洱生茶和綠茶的制作方式比較相似，茶性為寒性。而普洱熟茶在制作的過程當中，會導致茶性由寒性變為溫性。普洱茶性還受到存儲過程的影響，普洱茶的茶性(xing)每(mei)經過一個(ge)倉儲周期，會完成茶性(xing)的一個(ge)轉變，呈現(xian)寒→涼→平→溫的趨(qu)勢。

在飲茶(cha)時可(ke)(ke)以結合自(zi)身的體質條件選擇(ze)(ze)，比如體質偏(pian)寒可(ke)(ke)以選擇(ze)(ze)熟茶(cha)。

三、黑茶是什么茶

黑(hei)茶(cha)(cha)是屬于發(fa)(fa)酵茶(cha)(cha)，是六大(da)茶(cha)(cha)類之一。黑(hei)茶(cha)(cha)是在茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)制作和存放的(de)(de)過(guo)程中，讓空(kong)氣里的(de)(de)一些(xie)比較(jiao)有益的(de)(de)微生(sheng)物(wu)(wu)落(luo)覆在茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)上(shang)。通過(guo)微生(sheng)物(wu)(wu)的(de)(de)新(xin)陳代謝(xie)產生(sheng)的(de)(de)酶類物(wu)(wu)質，可以很好的(de)(de)促進茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)中的(de)(de)生(sheng)化(hua)成(cheng)分，使茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)發(fa)(fa)生(sheng)轉化(hua)。使茶(cha)(cha)湯(tang)逐漸的(de)(de)變成(cheng)紅色，苦(ku)澀協調(diao)，湯(tang)感醇和，香(xiang)氣溫(wen)厚，風(feng)味比較(jiao)獨特，能夠存放時間較(jiao)久。黑(hei)茶(cha)(cha)可以直(zhi)接泡水飲(yin)用，也可以適(shi)量的(de)(de)加入奶或者酥油等進行調(diao)飲(yin)。