一、粗糧餅干是什么做的

在當今社會，人(ren)們(men)的(de)(de)生(sheng)活節奏(zou)越來(lai)越快，常常因(yin)為(wei)忙(mang)碌而忽略了(le)健康飲(yin)食的(de)(de)重(zhong)要(yao)性。粗(cu)糧軟餅干(gan)(gan)的(de)(de)出現，為(wei)人(ren)們(men)提供了(le)一(yi)種美味又健康的(de)(de)零食選(xuan)擇。很多(duo)人(ren)想(xiang)自己diy粗(cu)糧餅干(gan)(gan)，那(nei)么(me)粗(cu)糧餅干(gan)(gan)是什(shen)么(me)做(zuo)的(de)(de)呢？

粗糧餅干采用麥(mai)麩、粗糧(liang)(liang)、全麥(mai)粉(fen)等粗糧(liang)(liang)為主要原料，含有(you)豐富的(de)膳食纖維、礦物(wu)質和維生(sheng)素等營養成(cheng)分，有(you)助于促進腸(chang)道蠕動(dong)、增強飽腹感、降低膽(dan)固醇等。

二、粗糧餅干做法介紹

食材：低筋面(mian)粉50克、糖粉30克、鹽(yan)1克、色拉油30克、純(chun)牛奶40克、粗糧粉20克。

方法/步驟

1、稱量準備好(hao)所有的食材。粗(cu)糧(liang)粉(fen)一定要(yao)事先炒熟，做出來的餅(bing)干才會更香。

2、準備一只干凈的大碗(wan)，將80g低筋面(mian)粉(fen)和20g粗(cu)糧(liang)粉(fen)放(fang)入(ru)碗(wan)中。

3、往碗中加入(ru)30g糖(tang)粉(fen)和1g細鹽。少許的(de)鹽不會吃出(chu)咸味，反(fan)而能更加突出(chu)甜(tian)味。

4、然后往(wang)碗中(zhong)倒入30ml色拉油和(he)40ml純牛奶(nai)。純牛奶(nai)也(ye)可以換成豆(dou)漿(jiang)或者清水。

5、用橡皮刮刀翻拌所有材料，快速混合成一個面團。面粉成團就可(ke)以(yi)，不要過度揉面(mian)，以(yi)免面(mian)粉起筋，影(ying)響口感(gan)。

6、將(jiang)拌好(hao)的面團(tuan)用(yong)保(bao)鮮袋裝起來。如果覺得(de)面團(tuan)比(bi)較干(gan)的話(hua)，可以加(jia)入(ru)少許牛奶調節。

7、先用手掌輕(qing)輕(qing)按壓，然后用搟面(mian)杖輕(qing)輕(qing)搟動，搟成(cheng)厚(hou)度約為(wei)0.5厘米的面(mian)片(pian)，盡量搟得厚(hou)薄一致(zhi)。將搟好(hao)的面(mian)片(pian)放(fang)入冰(bing)箱冷藏(zang)室，冷藏(zang)松弛30分鐘(zhong)左右。我用的粗糧(liang)粉里面(mian)有草(cao)莓干和(he)果干，面(mian)片(pian)上看(kan)見的紅點和(he)黑(hei)點就(jiu)是(shi)。

8、將松弛好的的面(mian)團取出來，剪開保鮮膜，然后將面(mian)片放(fang)入墊(dian)了油紙的烤盤里(li)面(mian)。

9、用刮刀將面片切(qie)開，成為(wei)(wei)長度(du)約為(wei)(wei)6厘(li)米(mi)，寬(kuan)度(du)約為(wei)(wei)2厘(li)米(mi)的(de)條狀。

10、將長條形(xing)的小面片隔(ge)開，每個面片之間留(liu)出(chu)一些距離，均勻的擺放(fang)到烤盤里。

11、然后(hou)用(yong)筷子的尖端(duan)在小面(mian)片(pian)上均勻得(de)戳一些小孔(kong)。

12、烤箱(xiang)提前(qian)180度預(yu)熱，預(yu)熱完(wan)成(cheng)以后，將(jiang)烤盤放入烤箱(xiang)的(de)中下(xia)層，設置(zhi)上下(xia)火(huo)溫度170度，時間20分鐘。

13、烘烤結(jie)束之(zhi)后，不要(yao)立即取(qu)(qu)出烤盤，利用余溫將(jiang)餅干(gan)繼續燜10分鐘左右(you)，粗糧(liang)餅干(gan)變得酥脆之(zhi)后就可以(yi)取(qu)(qu)出來享用啦。

三、粗糧餅干制作注意事項

1、粗糧粉(fen)可(ke)(ke)以選擇黃豆粉(fen)、黑(hei)豆粉(fen)、紅豆薏仁粉(fen)、黑(hei)芝麻粉(fen)、亞麻籽(zi)粉(fen)等(deng)，還可(ke)(ke)以在(zai)面團里面加入核桃(tao)碎和杏(xing)仁碎等(deng)堅果，以及葡萄干、蔓越莓干等(deng)果干，口感(gan)會更加豐富(fu)。

2、烘烤的溫度和時間要根據餅干的厚度以(yi)及自家烤箱的性能做(zuo)出(chu)適當的調整(zheng)。

3、如果(guo)覺得整(zheng)形麻煩(fan)的話，可(ke)以搟(xian)成面(mian)片(pian)之(zhi)(zhi)后，用餅干(gan)模(mo)具按(an)壓，或者(zhe)直(zhi)接分(fen)成均勻的等(deng)分(fen)，搓圓之(zhi)(zhi)后按(an)扁了再入烤(kao)箱烘烤(kao)。

4、粗糧(liang)餅(bing)干剛烤(kao)好的時候還是軟的，放(fang)在烤(kao)箱里面(mian)，利(li)用余溫燜著，冷卻之后就會變得(de)酥脆可口了。