蔬菜農藥殘留是怎么產生的

1、病(bing)蟲(chong)害(hai)防治方法單一，缺乏正確使(shi)用農(nong)藥的基本知識(shi)：許(xu)多農(nong)戶僅依(yi)賴農(nong)藥進行病(bing)蟲(chong)害(hai)防治，忽視了其他防治方法，導致農(nong)藥使(shi)用過量。

2、病蟲草害抗藥性增強，防治難度增大(da)：長期使用農藥導致病蟲害、雜草抗藥性增強，使得(de)防治難度增加，農戶可能因此(ci)增加農藥使用量(liang)。

3、普遍缺乏科學用藥方法：許多農戶在農藥使(shi)用上(shang)缺乏科學指(zhi)導，導致農藥使(shi)用不當。

4、未登(deng)(deng)記農藥(yao)(yao)品(pin)種(zhong)違規使(shi)(shi)用(yong)：存在未登(deng)(deng)記的(de)農藥(yao)(yao)品(pin)種(zhong)違規使(shi)(shi)用(yong)的(de)情況，這些農藥(yao)(yao)可(ke)能(neng)因為(wei)監管(guan)不嚴而(er)流(liu)入市(shi)場，增加了農藥(yao)(yao)殘留的(de)風險。

5、不合理用藥：包括超(chao)出使用劑(ji)量、多頻次使用及(ji)未(wei)遵守(shou)安全間隔期等(deng)原因，這些行為都可能導致農藥殘留(liu)超(chao)標。

6、蔬菜生長周期短，病(bing)蟲害多：由于蔬菜生長周期較(jiao)短，加之病(bing)蟲害多，導致農藥使(shi)用量大(da)。

7、農(nong)藥(yao)監管(guan)體系不健全：農(nong)藥(yao)監管(guan)體系不完善，導致農(nong)藥(yao)使用(yong)難以得到有效控制。

8、農(nong)產品市(shi)場準(zhun)入機制(zhi)缺(que)乏：缺(que)乏有效的市(shi)場準(zhun)入機制(zhi)，使(shi)得一些噴灑了農(nong)藥(yao)還未過安全間隔(ge)期，農(nong)藥(yao)殘留超標(biao)的蔬菜進入到市(shi)場。

9、蔬菜(cai)生產方(fang)式落后(hou)且監測體系不完善(shan)(shan)：蔬菜(cai)生產方(fang)式相對落后(hou)，同(tong)時監測體系不完善(shan)(shan)，導致農藥殘留問題難(nan)以(yi)及時發現和控制。

10、高(gao)毒農藥(yao)殘留(liu)期長(chang)：一些高(gao)毒農藥(yao)殘留(liu)的時間長(chang)，使得(de)農藥(yao)殘留(liu)問題(ti)更加(jia)嚴重。

蔬菜農藥殘留怎么清洗

1、果蔬清洗劑

果蔬清洗(xi)劑(ji)可以去除(chu)滲透到蔬菜蠟質層的農藥殘留，例如(ru)堿性清洗(xi)劑(ji)（常用的洗(xi)潔(jie)精）可以去除(chu)蔬菜中80-90%的甲胺磷和樂果。此外，合(he)格清洗(xi)劑(ji)的主要功能成分(fen)是表面活(huo)性劑(ji)，來自天(tian)然植物，因此安(an)全性相對較高。

2、自來水

可(ke)以用自來水浸泡(pao)或沖(chong)洗去除農藥殘(can)留的一部分(fen)，但(dan)不要浸泡(pao)太久，最好10分(fen)鐘。如(ru)果(guo)時間(jian)過長，反而可(ke)能產生亞硝酸鹽。最好先在(zai)水龍頭下用力搓洗蔬菜，外觀(guan)“結實(shi)”的水果(guo)也可(ke)以用小刷子洗，溫水的洗滌(di)效果(guo)比涼水好。

3、鹽水

鹽水會破壞蔬菜葉子的細胞膜，不僅會(hui)損失營養，還(huan)會(hui)使(shi)農殘進入蔬(shu)菜。但是，鹽水有(you)助于去除蔬(shu)菜中的害蟲。例(li)如(ru)，鹽水可以浸泡櫻桃、菜花等蔬(shu)菜中的蟲子。

4、水中加醋或小(xiao)蘇打

水中加(jia)入醋或小蘇打(da)，有助(zhu)于清洗不同種類的農(nong)殘，用小蘇打(da)浸泡的效果可(ke)能更好。

5、淘米水

淘米(mi)水本身就是弱堿(jian)水，有助于(yu)清洗農殘(can)。

農藥殘留在蔬菜上多久

蔬(shu)菜(cai)打了農(nong)藥后幾天(tian)可以(yi)食用，主要取決(jue)于農(nong)藥的種類、使用量、使用方法和(he)蔬(shu)菜(cai)的種類、生長環境等(deng)因素。一(yi)(yi)般來說，大(da)部分農(nong)藥在蔬(shu)菜(cai)上的殘(can)留期在7-14天(tian)左右。但是，也有一(yi)(yi)些(xie)農(nong)藥的殘(can)留期較短，只有幾天(tian)時間(jian)。

1、?農(nong)(nong)(nong)藥(yao)種類?：不(bu)同種類的(de)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)殘(can)(can)留(liu)時間差異(yi)較大(da)。有機(ji)氯農(nong)(nong)(nong)藥(yao)的(de)殘(can)(can)留(liu)期最長，可達數(shu)年至(zhi)20～30年之久(jiu)；均二氮苯(ben)類和(he)苯(ben)氧(yang)乙酸類除(chu)草劑的(de)殘(can)(can)留(liu)期一般在數(shu)月至(zhi)一年左右(you)；而有機(ji)磷和(he)氨基甲酸酯(zhi)類以及一些殺菌劑的(de)殘(can)(can)留(liu)時間較短，通常只有幾(ji)天或幾(ji)周。

3、?氣(qi)溫(wen)?：氣(qi)溫(wen)的(de)高低(di)會(hui)(hui)影(ying)響農(nong)藥的(de)揮(hui)發(fa)速(su)度(du)。在氣(qi)溫(wen)較高的(de)季(ji)節，農(nong)藥的(de)揮(hui)發(fa)速(su)度(du)會(hui)(hui)加(jia)快，殘留期(qi)會(hui)(hui)相(xiang)應縮短；而在氣(qi)溫(wen)較低(di)的(de)季(ji)節，揮(hui)發(fa)速(su)度(du)減(jian)慢，殘留期(qi)會(hui)(hui)延長。

3、?作物種類和生(sheng)長階段?：不(bu)同作物對農藥(yao)的吸收和代謝能力不(bu)同，因此殘(can)留時間也會有(you)所(suo)不(bu)同。

4、?土(tu)壤(rang)條(tiao)件(jian)?：土(tu)壤(rang)的質地和化學成(cheng)分(fen)也會影(ying)響農藥的降解速度和殘(can)留時間(jian)。