一、打蛋器打蛋清打多久

1、一般(ban)的手動打(da)蛋器打(da)蛋清15~20分鐘，電動打蛋器打蛋時間比手動時間要短一些(xie)，耗費力氣也小(xiao)很(hen)多。

2、蛋清打不發怎么辦：直接放棄，重新打過；加一點泡打粉，勉強還是可以使用的；加點醋進去，但是這樣會影響到最終效果和口味。

二、打蛋器正確使用方法

目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種，打蛋器品牌也很多，可(ke)自行(xing)選擇。

手動打蛋器：用法最(zui)簡單，直接(jie)把打(da)蛋器放到蛋液里打(da)散即可。

電動打蛋器：攪蛋器的(de)螺絲那樣的(de)棒是(shi)攪拌(ban)面粉用的(de)，圓頭(tou)的(de)攪拌(ban)棒是(shi)打發(fa)蛋白用的(de)。每次用前插上(shang)一付(兩根)你需(xu)要(yao)的(de)攪拌(ban)頭(tou)。用完取下來清潔。開關(guan)有高低(di)檔(dang)次可調(diao)節(jie)，1檔(dang)功率最低(di)。

螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打(da)蛋器上下用力揣，打(da)到你想要的(de)硬性發泡狀(zhuang)態即可(ke)。

三、打蛋器可以和面嗎

可以和面。方法如下：

1、取一個(ge)和(he)面(mian)的盆子，將適量(liang)面(mian)粉倒入盆中，在面(mian)粉中間弄一個(ge)小(xiao)坑，在里面(mian)加入水、酵母或其(qi)他材(cai)料(liao)。

2、材料加好后(hou)，盡量(liang)讓所有的(de)材料都在(zai)小坑中(zhong)，保(bao)證(zheng)小坑里面是(shi)(shi)濕的(de)，外面是(shi)(shi)干面粉(fen)。期間用(yong)水將酵母充分(fen)沖開(kai)溶(rong)解，然(ran)后(hou)用(yong)筷(kuai)子，從面粉(fen)的(de)中(zhong)間小坑位置開(kai)始攪拌，讓周圍的(de)面粉(fen)一點(dian)一點(dian)溶(rong)解在(zai)水里，直(zhi)到所有的(de)面粉(fen)都溶(rong)解到水里成為一個團狀。

3、攪拌好面(mian)粉之(zhi)后，將面(mian)粉自然放(fang)(fang)置半個(ge)小時(shi)，若天氣(qi)比較冷，可(ke)多放(fang)(fang)置一段(duan)時(shi)間，一兩個(ge)小時(shi)都可(ke)以。

4、面(mian)(mian)團(tuan)醒(xing)好(hao)后(hou)，開始用打(da)蛋器(qi)和面(mian)(mian)，最好(hao)使(shi)用電動打(da)蛋器(qi)，這樣(yang)更快更好(hao)的將(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)活好(hao)。

5、三五分鐘后面團就會活好。活好面(mian)團之后，將(jiang)(jiang)打(da)蛋器去除，用(yong)保鮮膜將(jiang)(jiang)面(mian)盆蓋(gai)好，將(jiang)(jiang)面(mian)盆放在一個(ge)溫(wen)度較高(gao)的地方，讓(rang)面(mian)團自己(ji)發酵。