奶制品是(shi)許多人日(ri)常生(sheng)活中必不可少(shao)的(de)營(ying)養佳品，尤(you)其(qi)是(shi)羊奶，其(qi)營(ying)養價值(zhi)遠高于牛(niu)奶，而且(qie)有(you)易消化、美容、鍵腦的(de)功效。但普(pu)通人對(dui)于羊奶的(de)營(ying)養尚存(cun)許多誤區(qu)，使本該被吸收的(de)營(ying)養白(bai)(bai)白(bai)(bai)流(liu)失(shi)，甚至產生(sheng)反效果，對(dui)身(shen)體造成傷(shang)害！如果你也是(shi)其(qi)中一員，則非常有(you)必要了解一下(xia)下(xia)面的(de)內容！

誤區一、 喝羊奶越濃越好

有(you)人(ren)認(ren)為(wei)，喝羊奶(nai)越濃，身體得到(dao)的(de)(de)(de)營養就越多，這是不(bu)科學的(de)(de)(de)。過(guo)濃奶(nai)，是指在奶(nai)中(zhong)多加奶(nai)粉少(shao)加水，使奶(nai)的(de)(de)(de)濃度(du)超出正常的(de)(de)(de)比例標準(zhun)。也有(you)人(ren)惟恐新鮮(xian)羊奶(nai)奶(nai)太淡，便(bian)在其中(zhong)加奶(nai)粉。而如果是嬰幼兒(er)常吃過(guo)濃奶(nai)，會引(yin)起腹瀉、便(bian)秘(mi)、食欲不(bu)振，甚至拒食，還會引(yin)起急性出血(xue)性小(xiao)腸炎。這是因(yin)為(wei)嬰幼兒(er)臟器嬌嫩，受不(bu)起過(guo)重的(de)(de)(de)負(fu)擔與壓力。

誤區二、加糖越多越好

不加糖(tang)的(de)羊奶(nai)不好消化(hua)(hua)，是許多(duo)人(ren)的(de)“共識”。加糖(tang)是為了增加碳水化(hua)(hua)合(he)物所供給的(de)熱量，但必須定(ding)量，一般是每(mei)100毫升羊奶(nai)加5-8克糖(tang)。羊奶(nai)里加什么糖(tang)好呢(ni)？最好是蔗糖(tang)。蔗糖(tang)進入消化(hua)(hua)道被消化(hua)(hua)液分解后(hou)，變成葡萄糖(tang)被人(ren)體吸收。葡萄糖(tang)甜度低，用多(duo)了又容(rong)易超過規定(ding)范圍。

還有一個何(he)時(shi)加糖的問(wen)題。把糖與羊(yang)奶加在一起加熱，這(zhe)樣羊(yang)奶中的賴(lai)氨(an)酸就會(hui)與糖在高溫下(80℃-100℃)產生(sheng)反應(ying)，生(sheng)成有害(hai)物質糖基賴(lai)氨(an)酸。這(zhe)種物質不(bu)(bu)僅(jin)不(bu)(bu)會(hui)被人體(ti)吸收，還會(hui)危(wei)害(hai)健(jian)康。因此(ci)，應(ying)先把煮開的羊(yang)奶晾(liang)到溫熱(40℃-50℃)時(shi)，再將糖放入羊(yang)奶中溶解(jie)。

誤區三、喝羊奶加巧克力

有人(ren)以為，既然羊(yang)(yang)奶(nai)屬高(gao)蛋白(bai)食品(pin)(pin)，巧克(ke)(ke)(ke)力又是(shi)能(neng)源(yuan)食品(pin)(pin)，二者(zhe)同時吃一定(ding)大有益處。事(shi)實并非如此(ci)。液體(ti)的羊(yang)(yang)奶(nai)加上(shang)巧克(ke)(ke)(ke)力會使羊(yang)(yang)奶(nai)中的鈣(gai)與巧克(ke)(ke)(ke)力中的草酸產生化學(xue)反應，生成“草酸鈣(gai)”。于是(shi)，本來具有營養價值(zhi)的鈣(gai)，變成了對人(ren)體(ti)有害的物質，從而(er)導(dao)致(zhi)缺(que)鈣(gai)、腹瀉、少年兒童發(fa)(fa)育推(tui)遲、毛發(fa)(fa)干(gan)枯、易骨折以及增加尿路(lu)結石(shi)的發(fa)(fa)病率(lv)等。

誤區四、羊奶服藥一舉兩得

有(you)人認(ren)為，用有(you)營養的(de)東西送服(fu)藥(yao)物(wu)肯定有(you)好處，其實這是(shi)極端(duan)錯誤的(de)。羊奶(nai)能夠明(ming)顯地影響人體對(dui)藥(yao)物(wu)的(de)吸收速度，使血液中藥(yao)物(wu)的(de)濃度較相同的(de)時間內(nei)非(fei)奶(nai)服(fu)藥(yao)者明(ming)顯偏低。用羊奶(nai)服(fu)藥(yao)還(huan)容易使藥(yao)物(wu)表明(ming)形(xing)成覆蓋膜，使羊奶(nai)中的(de)鈣(gai)與(yu)鎂等礦物(wu)質(zhi)離子與(yu)藥(yao)物(wu)發(fa)生(sheng)化(hua)學(xue)反應，生(sheng)成非(fei)水溶性物(wu)質(zhi)，這不僅降低了藥(yao)效(xiao)，還(huan)可能對(dui)身(shen)體造成危害。所以，在(zai)服(fu)藥(yao)前后各1-2小(xiao)時內(nei)最好不要喝羊奶(nai)。

誤區五、用酸奶喂養嬰兒

酸奶是(shi)一種(zhong)有助于消(xiao)化的健康(kang)飲料，有的家長(chang)常用酸奶喂食嬰(ying)兒。然而(er)，酸奶中的乳酸菌(jun)生成的抗生素，雖(sui)然能(neng)(neng)抑制很多病原菌(jun)的生長(chang)，但同(tong)時(shi)也破壞了(le)對人體(ti)有益的正常菌(jun)群的生長(chang)條件，還(huan)會影響正常的消(xiao)化功能(neng)(neng)，尤其是(shi)患胃腸(chang)炎(yan)的嬰(ying)幼(you)兒及早產(chan)兒，如果喂食他們(men)酸奶，可能(neng)(neng)會引(yin)起嘔(ou)吐和壞疽性腸(chang)炎(yan)。

誤區六、在羊奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味

在羊(yang)奶中加(jia)點橘(ju)汁或檸檬汁，看上(shang)去(qu)是(shi)個好辦法，但實(shi)際上(shang)，橘(ju)汁和檸檬均屬于(yu)高果酸果品，而(er)果酸遇到羊(yang)奶中的(de)蛋(dan)白質，就會(hui)使(shi)蛋(dan)白質變性(xing)，從而(er)降(jiang)低蛋(dan)白質的(de)營養價(jia)值。

誤區七、喝羊奶時添加米湯、稀飯

有人認為(wei)，這(zhe)(zhe)樣做(zuo)可以(yi)使營養互補。其實這(zhe)(zhe)種做(zuo)法很不科(ke)學。羊奶中含有維生(sheng)素A，而米湯和稀飯主要以(yi)淀粉(fen)為(wei)主，它們中含有脂肪氧化酶(mei)，會(hui)(hui)破壞維生(sheng)素A。孩子特別(bie)是(shi)嬰(ying)幼兒，如果攝取(qu)維生(sheng)素A不足(zu)，會(hui)(hui)使嬰(ying)幼兒發育遲緩，體弱多病。所以(yi)，即便是(shi)為(wei)了補充營養，也要將兩(liang)者分開食用。

誤區八、喝羊奶必須煮沸

通常，羊(yang)(yang)(yang)奶消毒(du)的(de)溫度要求并不高，70℃時(shi)用3分鐘，60℃時(shi)用6分鐘即可(ke)。如(ru)果(guo)煮(zhu)沸，溫度達(da)到100℃，羊(yang)(yang)(yang)奶中的(de)乳糖(tang)就會出(chu)現(xian)焦(jiao)(jiao)化現(xian)象，而焦(jiao)(jiao)糖(tang)可(ke)誘(you)發癌癥。其次(ci)，煮(zhu)沸后羊(yang)(yang)(yang)奶中的(de)鈣會出(chu)現(xian)磷酸沉(chen)淀現(xian)象，從(cong)而降低(di)羊(yang)(yang)(yang)奶的(de)營養價(jia)值(zhi)。

誤區九、瓶裝羊奶放在陽光下曬，可增加維生素D

有人從廣告(gao)中得知：補鈣還要補維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素D，而多曬太(tai)陽(yang)是攝取維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素D的(de)好方(fang)法，于是便照方(fang)抓藥地把瓶裝羊奶(nai)放到(dao)太(tai)陽(yang)下去(qu)曬。其實這樣做得不償失(shi)。羊奶(nai)可(ke)能會得到(dao)一(yi)些維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素D，但卻失(shi)去(qu)了維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B1、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B2和維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素C。因為這三大(da)營養素在陽(yang)光(guang)下會分(fen)解(jie)，以(yi)致部分(fen)或全部失(shi)去(qu)；而且，在陽(yang)光(guang)下乳糖會酵化(hua)，使羊奶(nai)變質。

誤區十、以煉乳代替奶

煉乳(ru)是(shi)(shi)一種奶制品，是(shi)(shi)將鮮(xian)奶蒸發至原容(rong)量的(de)(de)(de)(de)2/5，再加入40%的(de)(de)(de)(de)蔗糖裝罐制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)。有人受(shou)“凡是(shi)(shi)濃縮的(de)(de)(de)(de)都(dou)是(shi)(shi)精華”的(de)(de)(de)(de)影(ying)響，便(bian)以煉乳(ru)代替奶。這樣做(zuo)顯然是(shi)(shi)不對的(de)(de)(de)(de)。煉乳(ru)太甜(tian)，必須加5-8倍的(de)(de)(de)(de)水(shui)來稀釋。但當甜(tian)味符合要求時，往往蛋白(bai)(bai)質和脂(zhi)肪的(de)(de)(de)(de)濃度也比新鮮(xian)奶下降了(le)一半。如果(guo)在煉乳(ru)中加入水(shui)，使(shi)蛋白(bai)(bai)質和脂(zhi)肪的(de)(de)(de)(de)濃度接近新鮮(xian)奶，那么糖的(de)(de)(de)(de)含量又會偏(pian)高。