2013年(nian)5月(yue)，據國(guo)外媒體(ti)最新報道(dao)，英國(guo)《餐(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)》雜志采訪了全球900多名廚(chu)師、美食評論(lun)家以及餐(can)飲管理者，評選出2013年(nian)全球50佳餐(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)，西班牙的埃爾·采萊爾餐(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)(El Celler de Can Roca)高(gao)居榜(bang)(bang)首，而之前連續三年(nian)蟬聯榜(bang)(bang)首的丹麥諾瑪餐(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)此次屈居第(di)二。另外，中國(guo)有3家餐(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)榜(bang)(bang)上有名，分別(bie)是中國(guo)香港的琥珀餐(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)和(he)8 1/2 Otto E Mezzo Bombana餐(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)以及上海(hai)的Mr &Mrs Bund餐(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)。
據報道，此次(ci)奪(duo)冠的(de)埃爾·采(cai)萊爾餐廳(ting)位于(yu)西班牙的(de)赫(he)羅(luo)納，由(you)羅(luo)卡一(yi)(yi)家三兄弟擁有(you)。在過(guo)去8年時間里(li)，該(gai)餐廳(ting)一(yi)(yi)直都為登上全球(qiu)50佳餐廳(ting)榜單首(shou)位而努力，它(ta)第(di)一(yi)(yi)次(ci)入(ru)選全球(qiu)50佳餐廳(ting)榜位列第(di)八，去年上升至(zhi)第(di)二名。
此次評選的(de)主(zhu)辦方認為，埃爾(er)(er)·采(cai)萊爾(er)(er)餐廳之所以能博(bo)得眾多評委的(de)青睞(lai)，主(zhu)要是它的(de)特色菜(cai)肴加泰羅尼亞菜(cai)系很棒，主(zhu)廚(chu)手(shou)藝精湛，餐廳服務一流。羅卡三兄弟(di)在餐廳分工不同，大(da)哥(ge)霍安主(zhu)管廚(chu)房，老二荷(he)塞普是侍酒師，弟(di)弟(di)若爾(er)(er)迪(di)是餐廳的(de)糕點主(zhu)廚(chu)。
此外，排在前五名(ming)的餐(can)(can)廳還(huan)包括意大利摩德納的Osteria Francescana、西(xi)班牙圣塞巴斯蒂安的Mugaritz餐(can)(can)廳、美國紐約城(cheng)的麥迪遜公園11號餐(can)(can)廳(Eleven Madison Park).
在(zai)這份(fen)名(ming)(ming)單中，南非開(kai)普敦(dun)的實驗廚房被(bei)評為最值得一看的餐(can)(can)廳(ting)，亞(ya)洲(zhou)最佳餐(can)(can)廳(ting)被(bei)日本東京的成澤餐(can)(can)廳(ting)摘走，該餐(can)(can)廳(ting)在(zai)榜單的第20位。排(pai)名(ming)(ming)進步最快的餐(can)(can)廳(ting)是秘魯(lu)利馬的加斯東餐(can)(can)廳(ting)(Astrid y Gastn)，排(pai)在(zai)第14位。
中國入選的3家餐(can)廳是中國香港的琥(hu)珀(po)餐(can)廳、8 1/2 Otto E Mezzo Bombana餐(can)廳以及(ji)上海(hai)的Mr &Mrs Bund餐(can)廳，它(ta)們(men)分別排在第36、39和43位。上海(hai)的Mr &Mrs Bund餐(can)廳為一家法式西餐(can)廳。
據(ju)悉，上海(hai)(hai)(hai)Mr & Mrs Bund 是一家世界頂級的(de)創意(yi)法國菜餐廳(ting)，也是上海(hai)(hai)(hai)唯一的(de)米其林三星法式(shi)餐廳(ting)，餐廳(ting)位于上海(hai)(hai)(hai)黃浦區中山東(dong)一路外(wai)灘(tan)18號6樓(近南京東(dong)路)。餐廳(ting)人均消(xiao)費500~800元，環(huan)境高(gao)檔(dang)浪(lang)漫奢侈，網友推薦的(de)品種有(you)吉拉多生蠔、肉眼牛排、金(jin)槍魚、鴨肝慕斯等(deng)。
Mr & Mrs Bund主(zhu)廚Paul Pairet曾為(wei)浦東香格(ge)里拉(la)“翡(fei)翠36”的(de)(de)高級料理，他評(ping)價這(zhe)家(jia)(jia)餐(can)(can)廳崇尚隨(sui)性、自(zi)由的(de)(de)烹(peng)飪路線(xian)，任何一(yi)道菜(cai)肴都(dou)可以被分享(xiang)，一(yi)如(ru)餐(can)(can)廳本身推行的(de)(de)“家(jia)(jia)庭風(feng)格(ge)”。服務生個(ge)個(ge)背(bei)帶牛仔(zi)褲配球鞋，讓(rang)客人(ren)的(de)(de)拘謹不禁自(zi)減幾分。餐(can)(can)廳設(she)計現代感十足，隨(sui)意擺放的(de)(de)黑色皮革家(jia)(jia)具有(you)點(dian)“真名士，自(zi)風(feng)流”的(de)(de)不羈感。
當然(ran)窗外的外灘(tan)、黃浦江(jiang)風景也是賣點之一，餐(can)后到露(lu)臺坐(zuo)坐(zuo)，憑江(jiang)臨風，自有一番滋味(wei)在心頭。
《餐廳》雜志除了評(ping)選出(chu)全球(qiu)最(zui)佳(jia)餐廳外，還評(ping)出(chu)了多個(ge)廚師相關(guan)獎項。如全球(qiu)最(zui)佳(jia)女廚師是意(yi)大(da)利佩(pei)斯卡托雷的納蒂亞·桑蒂尼，廚師阿拉(la)因·杜卡塞獲得終生成就榮(rong)譽。
