1、日(ri)本清(qing)酒(jiu)是釀造(zao)酒(jiu)，而(er)(er)中國白酒(jiu)屬(shu)于(yu)蒸餾酒(jiu)，這也是二者之間本質的區別。清(qing)酒(jiu)的酒(jiu)精度(du)在(zai)15度(du)左(zuo)右(you)，而(er)(er)白酒(jiu)的酒(jiu)精度(du)比較高，通(tong)常原(yuan)酒(jiu)在(zai)50度(du)左(zuo)右(you)，因此中國的白酒(jiu)在(zai)烈性酒(jiu)的行列(lie)。

2、釀(niang)(niang)造(zao)清酒(jiu)(jiu)的(de)主要原料是(shi)大米，釀(niang)(niang)造(zao)白酒(jiu)(jiu)的(de)主要原料是(shi)高粱，釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)原料上的(de)區(qu)(qu)別造(zao)就(jiu)了兩(liang)種酒(jiu)(jiu)口味上的(de)本質(zhi)區(qu)(qu)別。

此外，日(ri)本清酒(jiu)(jiu)和中國的(de)白酒(jiu)(jiu)一樣(yang)，也分(fen)為(wei)不(bu)(bu)同(tong)的(de)種類(lei)，中國白酒(jiu)(jiu)分(fen)不(bu)(bu)同(tong)的(de)香(xiang)型，有濃香(xiang)型、醬香(xiang)型、清香(xiang)型等(deng)等(deng)，日(ri)本的(de)清酒(jiu)(jiu)也有甜口(kou)酒(jiu)(jiu)、辣口(kou)酒(jiu)(jiu)、濃醇酒(jiu)(jiu)、淡麗酒(jiu)(jiu)、高酸(suan)味酒(jiu)(jiu)等(deng)不(bu)(bu)同(tong)的(de)口(kou)味。