蘿卜干(gan)是什(shen)么

蘿(luo)卜干(gan)(gan)(gan)是(shi)(shi)指(zhi)曬干(gan)(gan)(gan)的蘿(luo)卜，是(shi)(shi)國內大眾(zhong)喜愛一種獨具風味的易保存(cun)干(gan)(gan)(gan)蔬(shu)菜(cai)。蘿(luo)卜干(gan)(gan)(gan)制(zhi)作一般是(shi)(shi)在冬至前(qian)后進(jin)行，要經過“曬、腌、藏”三道工序。蘿(luo)卜干(gan)(gan)(gan)咸香(xiang)脆口(kou)、消食開胃，是(shi)(shi)一種佐粥的絕美佳品。

蘿卜干是哪里的特產

蘿卜干(gan)(gan)(gan)的種類及產地眾多，其中蕭山蘿卜干(gan)(gan)(gan)、上杭(hang)蘿卜干(gan)(gan)(gan)、常州(zhou)蘿卜干(gan)(gan)(gan)、潮(chao)汕菜(cai)脯是享譽全國的幾(ji)種蘿卜干(gan)(gan)(gan)。

1、蕭(xiao)山蘿卜干具有色澤(ze)黃亮、條形均(jun)勻、咸甜適宜、脆嫩松口的特色，為早餐佐食之佳(jia)品。

2、常州蘿卜干色(se)澤黃里有紅，咸中微甜，香(xiang)脆不辣，十(shi)分可口(kou)。且價廉(lian)物美，攜帶方便。不僅(jin)是人們(men)佐餐的(de)小菜，亦可作(zuo)下酒(jiu)及(ji)茶余飯后(hou)的(de)零(ling)食。

3、上杭蘿卜干色澤金黃(huang)，皮(pi)嫩肉脆，甘香味(wei)美(mei)，明初(chu)即享有盛(sheng)名。

4、蘿(luo)卜(bu)干在潮汕(shan)稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕(shan)咸菜、魚露并稱潮汕(shan)三(san)寶。