1、蔬菜干(gan)(gan)貨：好的(de)蔬菜干(gan)(gan)制(zhi)品，顏色是金黃(huang)色或棕黃(huang)色，具有其自(zi)(zi)身的(de)香味，用手抓一(yi)把捏緊再松開，如菜能自(zi)(zi)動散開恢復原形為佳。經(jing)過硫黃(huang)熏制(zhi)后的(de)菜干(gan)(gan)，顏色比(bi)正常的(de)菜干(gan)(gan)要淡，用鼻(bi)子聞會有刺激性的(de)氣味。
2、海鮮(xian)(xian)干貨：可以(yi)(yi)根據不同海鮮(xian)(xian)的特征來(lai)挑選，干貝以(yi)(yi)顏色(se)(se)鮮(xian)(xian)黃、顆粒圓大(da)、微有(you)亮(liang)光(guang)、形(xing)狀完(wan)整為(wei)上(shang)品；蝦仁以(yi)(yi)體表鮮(xian)(xian)艷(yan)透(tou)亮(liang)發黃或(huo)淺紅色(se)(se)、體形(xing)自然(ran)彎(wan)曲為(wei)佳；魚(yu)干以(yi)(yi)色(se)(se)澤淡黃且有(you)特殊(shu)魚(yu)香味為(wei)上(shang)品。
3、干貨(huo)調料(liao)：挑(tiao)選干貨(huo)調料(liao)可以先(xian)觀(guan)察色澤外觀(guan)，以外形整齊飽滿(man)、顏色自(zi)然(ran)、觸摸時不掉(diao)色的為佳；另外好的調料(liao)干貨(huo)香氣濃郁自(zi)然(ran)，沒(mei)有其他雜(za)味，如果有刺激(ji)氣味說明有可能是經過染色或化學藥劑浸(jin)泡。
4、干(gan)果(guo)果(guo)脯：干(gan)果(guo)應注(zhu)意(yi)挑(tiao)選顆粒飽滿(man)、顏色較(jiao)淺、氣味(wei)(wei)自然的，像(xiang)干(gan)癟微(wei)小、有(you)一種“哈喇”味(wei)(wei)的干(gan)果(guo)，可能是(shi)化學加工過或發(fa)霉(mei)變(bian)質(zhi)；果(guo)脯選購注(zhu)意(yi)產品不得有(you)異(yi)味(wei)(wei)、外來雜質(zhi)，并觀察其(qi)組織(zhi)形態，包括肉質(zhi)細膩程(cheng)度、糖(tang)分分布滲透均勻程(cheng)度。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
川珍
遠山
禾煜
雙塔
