1、蔬菜(cai)干(gan)貨(huo)：好(hao)的(de)蔬菜(cai)干(gan)制(zhi)品，顏色(se)(se)是(shi)金黃(huang)(huang)色(se)(se)或棕(zong)黃(huang)(huang)色(se)(se)，具有(you)其(qi)自(zi)身的(de)香(xiang)味，用手抓(zhua)一把捏緊(jin)再松(song)開(kai)(kai)，如菜(cai)能自(zi)動散開(kai)(kai)恢復原(yuan)形為佳。經過硫黃(huang)(huang)熏(xun)制(zhi)后的(de)菜(cai)干(gan)，顏色(se)(se)比正常的(de)菜(cai)干(gan)要淡(dan)，用鼻子聞會(hui)有(you)刺激性的(de)氣味。
2、海鮮干貨：可以(yi)(yi)根(gen)據不同海鮮的(de)特征(zheng)來(lai)挑選，干貝以(yi)(yi)顏色鮮黃(huang)(huang)、顆粒(li)圓大、微有(you)亮(liang)光(guang)、形(xing)狀完整為上品；蝦仁以(yi)(yi)體表鮮艷(yan)透亮(liang)發黃(huang)(huang)或(huo)淺紅色、體形(xing)自(zi)然彎曲(qu)為佳(jia)；魚(yu)干以(yi)(yi)色澤(ze)淡黃(huang)(huang)且(qie)有(you)特殊魚(yu)香味為上品。
3、干(gan)貨調(diao)料：挑選干(gan)貨調(diao)料可以先(xian)觀察色(se)澤外(wai)(wai)觀，以外(wai)(wai)形(xing)整齊飽(bao)滿、顏色(se)自(zi)(zi)然、觸(chu)摸時不掉色(se)的為佳；另外(wai)(wai)好(hao)的調(diao)料干(gan)貨香氣濃郁自(zi)(zi)然，沒有其(qi)他雜(za)味(wei)(wei)，如果(guo)有刺激氣味(wei)(wei)說明有可能(neng)是經過(guo)染色(se)或化(hua)學藥(yao)劑浸泡。
4、干(gan)果(guo)(guo)果(guo)(guo)脯：干(gan)果(guo)(guo)應注意挑選(xuan)顆粒飽滿(man)、顏色較淺(qian)、氣(qi)味自然的，像干(gan)癟微小、有(you)一(yi)種“哈喇”味的干(gan)果(guo)(guo)，可(ke)能是化學加工過或發霉變質(zhi)(zhi)；果(guo)(guo)脯選(xuan)購注意產品(pin)不得有(you)異味、外來雜(za)質(zhi)(zhi)，并觀察(cha)其組織形態，包括肉質(zhi)(zhi)細(xi)膩程(cheng)度、糖分(fen)分(fen)布滲透均勻(yun)程(cheng)度。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
川珍
遠山
禾煜
雙塔
