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1、看顏(yan)色(se)：漂(piao)白(bai)過(guo)的(de)蓮子其實(shi)(shi)很容易識別的(de)，如(ru)果(guo)一(yi)眼看上去就是泛白(bai)的(de)，所(suo)有的(de)顏(yan)色(se)都很均勻(yun)，視覺上特別漂(piao)亮，那么(me)就一(yi)定是經(jing)過(guo)漂(piao)白(bai)處理(li)的(de)。真(zhen)正天然的(de)、上好(hao)的(de)蓮子，未經(jing)漂(piao)白(bai)過(guo)的(de)其實(shi)(shi)顏(yan)色(se)是有點帶黃(huang)色(se)的(de)。

2、聽聲(sheng)音：蓮子要有足夠(gou)的干燥度才能長時(shi)間保存，很干的蓮子抓起(qi)來，有清脆(cui)的響聲(sheng)，而不夠(gou)干的蓮子則是悶悶的聲(sheng)音。

3、看產地(di)(di)：在我(wo)國(guo)蓮(lian)(lian)子的(de)(de)種植地(di)(di)很廣(guang)，哪里產的(de)(de)蓮(lian)(lian)子比較好呢？除了湖南湘潭的(de)(de)湘蓮(lian)(lian)、福建(jian)建(jian)寧(ning)的(de)(de)建(jian)蓮(lian)(lian)、浙江武義的(de)(de)宣蓮(lian)(lian)三大名蓮(lian)(lian)外，還有廣(guang)昌白(bai)蓮(lian)(lian)、里葉白(bai)蓮(lian)(lian)、石(shi)城白(bai)蓮(lian)(lian)、洪(hong)湖蓮(lian)(lian)子等都很不錯(cuo)。

4、選白(bai)(bai)蓮還是紅(hong)蓮：白(bai)(bai)蓮呈現出(chu)自然(ran)的(de)白(bai)(bai)色，或是略帶(dai)米黃(huang)，顆粒比較大，有著滋陰補虛、潤肺止咳等調理功效(xiao)。而紅(hong)蓮的(de)顏色是淡粉色，味(wei)甘(gan)性平，是補血非常好(hao)的(de)食材，對于(yu)臉色蒼白(bai)(bai)無(wu)血色的(de)女性是很好(hao)的(de)保養品。