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1、看顏色：漂白過的(de)(de)蓮子其實很容易識別的(de)(de)，如(ru)果一眼(yan)看上(shang)去就是泛白的(de)(de)，所有的(de)(de)顏色都很均(jun)勻，視覺上(shang)特別漂亮，那么就一定是經(jing)(jing)過漂白處理(li)的(de)(de)。真正天然的(de)(de)、上(shang)好(hao)的(de)(de)蓮子，未(wei)經(jing)(jing)漂白過的(de)(de)其實顏色是有點帶黃色的(de)(de)。

2、聽聲音(yin)：蓮(lian)子要有(you)足夠的干(gan)(gan)燥度(du)才能(neng)長時間保存，很(hen)干(gan)(gan)的蓮(lian)子抓起來，有(you)清脆(cui)的響聲，而不夠干(gan)(gan)的蓮(lian)子則(ze)是悶悶的聲音(yin)。

3、看產地(di)：在(zai)我(wo)國(guo)蓮(lian)子的(de)種植地(di)很(hen)廣(guang)，哪(na)里產的(de)蓮(lian)子比(bi)較好呢？除了湖南湘潭的(de)湘蓮(lian)、福(fu)建(jian)建(jian)寧的(de)建(jian)蓮(lian)、浙江武義的(de)宣(xuan)蓮(lian)三大(da)名蓮(lian)外，還(huan)有廣(guang)昌白蓮(lian)、里葉白蓮(lian)、石城白蓮(lian)、洪湖蓮(lian)子等(deng)都很(hen)不錯(cuo)。

4、選白蓮(lian)還是紅蓮(lian)：白蓮(lian)呈現出自然(ran)的(de)白色，或是略帶(dai)米黃，顆(ke)粒比較(jiao)大，有著滋陰補虛、潤肺止咳等調(diao)理功效。而紅蓮(lian)的(de)顏色是淡(dan)粉色，味甘(gan)性平(ping)，是補血(xue)非(fei)常(chang)好(hao)的(de)食材，對于臉色蒼白無血(xue)色的(de)女性是很好(hao)的(de)保養品。