香酥雞塊的特點是外酥內嫩，骨脆香氣撲鼻，讓人看見就想吃，吃過后回味悠長。其投資成本小，見效快，無風險，是一個適合夜市擺攤的小吃項目。制作方法很簡單，原料也很好準備。主料是雞胸肉、雞蛋。輔料是黑胡椒、料酒、鹽、五香粉、油、面包糠、土豆淀(dian)粉等。準備妥當(dang)后(hou)下油(you)鍋炸熟(shu)即可。吃的時候可以配上醬料，如甜辣醬、番(fan)茄醬等。

金絲土(tu)(tu)豆餅是以(yi)土(tu)(tu)豆、面粉(fen)(fen)為主料(liao)的特色(se)地攤(tan)小吃，制作過程十(shi)分簡單。首先(xian)洗干凈土(tu)(tu)豆，去(qu)皮，切絲，泡水(shui)去(qu)表層(ceng)淀粉(fen)(fen)以(yi)防發黑(hei)。面粉(fen)(fen)加水(shui)調成面糊。然后加入土(tu)(tu)豆絲、鹽、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)，攪拌均勻。緊接(jie)著鍋內加入少(shao)量(liang)油，油熱倒(dao)出(chu)，加新的冷(leng)油進(jin)去(qu)，倒(dao)入面糊。待一面金黃(huang)，翻面，煎至兩面金黃(huang)即可。

在中國臺(tai)灣(wan)地區的(de)夜市(shi)和街邊攤上，芋(yu)(yu)圓是備(bei)受歡迎的(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)小吃。芋(yu)(yu)圓是一(yi)(yi)(yi)種(zhong)傳統甜(tian)點，采用香芋(yu)(yu)、紅(hong)薯(shu)、紫薯(shu)、木薯(shu)粉等材(cai)料制(zhi)成。在內地的(de)餐飲產(chan)品中，芋(yu)(yu)圓也越(yue)來越(yue)受歡迎，它可以作為奶(nai)茶或者果茶的(de)配料，為飲品增添獨特的(de)口(kou)感(gan)和風味。芋(yu)(yu)圓有多種(zhong)做法，如紅(hong)豆(dou)芋(yu)(yu)圓、椰汁芋(yu)(yu)圓、芋(yu)(yu)圓西米露、仙草(cao)芋(yu)(yu)圓、芋(yu)(yu)圓奶(nai)茶等，想在夜市(shi)上賣哪一(yi)(yi)(yi)種(zhong)可以自己選擇。

梅花糕(gao)是浙(zhe)江嘉興、江蘇(su)南(nan)京、蘇(su)州(zhou)、無錫等(deng)江南(nan)地區的一種風味特(te)色小吃(chi)。梅花糕(gao)用(yong)特(te)制(zhi)的模具制(zhi)作，將原料注入(ru)(ru)其中(zhong)，熟后取出(chu)，形似梅花，吃(chi)起(qi)來甜而不(bu)膩，軟脆適中(zhong)，回(hui)味無窮，老少皆宜。如(ru)今(jin)梅花糕(gao)在(zai)繼(ji)承傳統制(zhi)作方(fang)法(fa)的同(tong)時，還加入(ru)(ru)了小元宵、青(qing)紅果、松子仁(ren)等(deng)，使其味道(dao)更加鮮美，外焦里嫩(nen)，而且有(you)果醬、果仁(ren)、豆沙(sha)等(deng)十(shi)幾種配(pei)制(zhi)方(fang)法(fa)。

烤(kao)生(sheng)蠔(hao)是(shi)(shi)(shi)最火(huo)的夜市擺攤的項目(mu)之一(yi)(yi)。其做(zuo)法簡(jian)單(dan)，只(zhi)需將佐料放入(ru)剛剛撬開的生(sheng)蠔(hao)內，再直(zhi)接(jie)放到火(huo)上烤(kao)熟即(ji)可。其吃法有多(duo)種，一(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)加(jia)入(ru)蒜蓉醬(jiang)或(huo)辣(la)椒醬(jiang)，然后烤(kao)熟。二(er)是(shi)(shi)(shi)以川味麻辣(la)為(wei)基調，將生(sheng)蠔(hao)與辣(la)椒、花椒等調料混合(he)，然后烤(kao)熟。三是(shi)(shi)(shi)將生(sheng)蠔(hao)置于平底鍋中，加(jia)入(ru)蒜蓉、牛油，翻煎(jian)至(zhi)兩面金黃。四是(shi)(shi)(shi)將生(sheng)蠔(hao)的肉(rou)和(he)汁液挖出，與奶酪混合(he)后放入(ru)烤(kao)箱，烤(kao)至(zhi)奶酪化開，表面微焦。

說到夜市擺攤什么最好賣，maigoo小編最愛的煎餅果子一定是榜上有名的。煎餅果子是全國范圍內都非常流行的小吃，制作方法簡單：首先將雞蛋打散，將面粉、水攪拌均勻，倒(dao)入平底鍋中(zhong)，用(yong)鏟子鏟平成薄餅狀(zhuang)，再倒(dao)上(shang)(shang)雞(ji)蛋液，然后撒上(shang)(shang)各種輔(fu)料，加入獨特的(de)醬(jiang)(jiang)料。煎餅果(guo)子的(de)口(kou)感非常豐富，薄餅酥脆，內餡松軟(ruan)，加上(shang)(shang)醬(jiang)(jiang)料的(de)調味，每一口(kou)都(dou)能感受到不同的(de)層次。

看著一根(gen)根(gen)肉(rou)(rou)串(chuan)并列擺放在烤(kao)(kao)爐上，不(bu)一會(hui)兒便(bian)滋(zi)滋(zi)冒油，然后撒上孜然、辣椒、胡椒粉等調料，頓時濃香(xiang)四散，那味(wei)道令人垂涎欲滴......作為(wei)經久不(bu)衰的(de)特(te)色(se)地攤(tan)小吃，烤(kao)(kao)串(chuan)的(de)種類有很多個(ge)，如烤(kao)(kao)羊肉(rou)(rou)串(chuan)、烤(kao)(kao)牛肉(rou)(rou)串(chuan)、烤(kao)(kao)豬瘦肉(rou)(rou)串(chuan)、烤(kao)(kao)五花肉(rou)(rou)、烤(kao)(kao)培根(gen)卷韭黃、烤(kao)(kao)饅(man)頭等，總有一種串(chuan)能安撫你的(de)腸胃，讓你意猶未盡(jin)。

油(you)炸(zha)(zha)雞(ji)鎖(suo)骨(gu)是一(yi)個很(hen)受歡(huan)迎的夜市小吃好項目。經(jing)過改(gai)刀、腌制、油(you)炸(zha)(zha)過后的雞(ji)鎖(suo)骨(gu)最(zui)為美(mei)味(wei)，色澤金黃，外酥里嫩，非(fei)常可口(kou)，適(shi)合(he)大眾人(ren)群。小編(bian)了解到，在一(yi)些生意(yi)比較(jiao)好的攤位上，一(yi)天最(zui)少(shao)能賣(mai)100斤(jin)，大份15塊(kuai)，小份10塊(kuai)，有香辣、麻辣、甜(tian)辣、孜然等(deng)口(kou)味(wei)可選。

糯米雞的制作方法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇、排骨等餡料(liao)，然后以荷葉包(bao)實，放到(dao)蒸(zheng)具蒸(zheng)熟(shu)。吃時，鮮(xian)味四(si)溢，荷葉清(qing)香撲鼻，雞(ji)(ji)肉味道完全滲(shen)透到(dao)糯米(mi)之(zhi)中，開胃爽口(kou)，風(feng)味獨特。相傳糯米(mi)雞(ji)(ji)起源于解放前廣州的夜(ye)市，最(zui)初是用碗蓋著蒸(zheng)熟(shu)的，后來小(xiao)販們(men)為方便肩挑出售，就改(gai)為用荷葉包(bao)裹蒸(zheng)制出售。

烤(kao)(kao)淀(dian)粉(fen)腸是最火的夜(ye)市(shi)擺(bai)攤(tan)的項目(mu)之一，很(hen)多人都愛吃(chi)。其投(tou)入成(cheng)本(ben)低、上手速度快，有(you)個推車就(jiu)行(xing)，值得嘗試。在(zai)maigoo小(xiao)編看(kan)來(lai)，一根好吃(chi)的“烤(kao)(kao)淀(dian)粉(fen)腸”，要做到外脆(cui)里嫩，能(neng)開花(hua)、會(hui)鼓泡，能(neng)承(cheng)受得住(zhu)高溫的焦(jiao)脆(cui)、還能(neng)留住(zhu)內在(zai)的嬌嫩。