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牛肉窩蛋煲仔飯的做法 牛肉窩蛋煲仔飯怎么做

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煲仔飯中除了臘腸煲仔飯外,最出名的莫過于這道牛肉窩蛋煲仔飯了,那么牛肉窩蛋煲仔飯怎么做呢?今天小編來教大家牛肉窩蛋煲仔飯的做法。
用料
  • 大米 100克
  • 牛肉 130克
  • 雞蛋 1顆
  • 青菜
  • 食用鹽 適量
  • 適量
  • 生抽 適量
  • 料酒 適量
  • 黑胡椒 適量
做法
STEP 01
100克大米淘洗干凈,放入砂鍋中,加1.5倍的清水,大米 水=250克
STEP 02
開大火,先燒開,然后轉小火煲飯,中間注意打開蓋子,看飯的狀態
STEP 03
130克牛肉切成片,加入適量鹽、糖、料酒和生抽,用手抓勻,放在一邊備用
STEP 04
青菜清水沖洗干凈,放入開水中燙煮一小會兒撈出,備用
STEP 05
等砂鍋中的水差不多干了,鋪上剛才腌好的牛肉,蓋上蓋子繼續煲
STEP 06
等牛肉變色后,磕一顆雞蛋到牛肉上面,蓋上蓋子繼續煲
STEP 07
等雞蛋清變成白色,基本上就可以關火了,把煮好的油菜放在上面,一碗窩蛋牛肉煲仔飯就做好了
STEP 08
生抽中加入少許糖,攪勻,再加少量涼白開,作為澆汁,吃的時候淋在飯上來調味
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