香辣鹵腐竹的做法

【主料(liao)】：腐竹 250克(ke)；

【輔料】：淀(dian)粉 50克；

【調料】：八角 1顆；花椒 10粒；生(sheng)抽 1湯匙；大蔥(cong) 1根；姜(jiang)汁 2湯匙；白(bai)糖 1茶(cha)匙；辣(la)椒(紅，尖，干) 2個；鹵汁 100克(ke)；白(bai)芷 2片；丁香(xiang) 5粒；植物油 300克(ke)；

步驟：

1、食(shi)材準(zhun)備(bei)(bei)好，腐竹提前泡(pao)好備(bei)(bei)用。

2、將腐竹(zhu)(zhu)逐條(tiao)沾(zhan)一層淀粉備用(yong)，油(you)鍋燒熱至170度，下入腐竹(zhu)(zhu)油(you)炸(zha)。

3、炸至外皮(pi)酥脆，撈出備(bei)用(yong)，鍋內加(jia)入老鹵(lu)，放入白(bai)糖(tang)、干(gan)紅(hong)辣椒、蔥段(duan)、白(bai)芷、丁(ding)香、花椒和八角

4、將炸(zha)好的(de)腐竹(zhu)投(tou)入(ru)鍋內，煮十分(fen)鐘(zhong)關火，浸泡一(yi)會兒入(ru)味即(ji)可食用(yong)。

小貼士：

愛吃辣(la)的朋友(you)，可以多加些辣(la)椒(jiao)！